5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
肉末蒸豆腐
2 P1 S# k( m8 _" x2 K; Y用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

" \9 z6 D& w; A! m" L- ^" u$ X做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
1 i6 H4 p7 \5 n; J: I2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
3 w* q  ^% S  x1 p7 S将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
+ X; i) }9 U% k  I$ g$ e6 i' k5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
2 M4 f) y4 \4 |; s" B& o1 W肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
- h+ G$ s8 t8 E调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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做法
6 ]! C6 P4 X" T* Y  j3 }+ N0 a1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
" C8 D: o+ A" o+ y1 A3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
, T1 O3 n0 F- z# w/ y. Q9 h' B/ ^, r4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
' V5 `& q; y; \2 I$ H. C6 Q2 V蚂蚁上树
材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

作法
1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
" I0 Z& s% Q8 Z: W7 ^3 o3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
5 w1 |) i* G: Y, t0 h( b9 b4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
: s( X$ g3 V' a1 b) L. M1 h7 h  O7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
2 w# W; S6 B1 r家常蒸肉丸子
' R$ n4 z5 i) P: C2 m: `用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

9 C7 n, V: ?. s1 |做法
" Q0 {1 ^- c% t% O" y1，荸荠洗净去皮
% E! k+ I% o# Z) x  I" L2 C3 g2，用刀切碎
3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
; z# `$ O, }  n/ F: Q. [( s4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
8 R8 ^/ D$ d8 \5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
! R# W8 a" p) z7 f7 F- ?) b5 Y' o. i6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
+ G$ d6 C# C1 b% k7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
5 {. c/ Y% e* V5 v' h% y) z8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
3 s, N- {* \  ~5 D7 v* |8 d/ R10，将煎好的丸子放入汤内
0 j" i2 H4 f- Q" M+ j/ Q4 w2 G11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
" r4 I2 D& [* M8 W肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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步骤
1.材料准备好；
% K  ?! y* T9 k) ^2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
: U6 O/ t5 L4 N! U  m/ u# |: t: p6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
0 g9 N2 L1 g: K# ]: `; \9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
12.出锅
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