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标题: 怎样蒸米饭好吃?把米饭蒸得白、粘、香的秘籍！ [打印本页]

作者: 咖啡沾衣 时间: 2016-8-8 13:05
标题: 怎样蒸米饭好吃?把米饭蒸得白、粘、香的秘籍！

怎样蒸米饭好吃?
1．米至少浸泡15分钟，可以除去米中的有害物质。 2．蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。 3．加几滴。 4．放适量的水，大概比大米高出四－五厘米，大概是食指插到米，水面约到食指中间的关节那么深. 没有泡过的米的话,下锅水比米高3mm左右,泡过的米的话水比米高2mm就可以了

介绍几个方法 1、加醋法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤二毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，且饭香味美。
2、加酒蒸米饭法当发现蒸出来的米饭后，可用把米饭铲散，加入两汤匙或黄酒，然后再用文火略煮一会儿，饭就不了。
3、蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会像新米一样好吃。做法是：将淘洗干净，放入清水中浸泡两小时，捞出来沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙荦油或，用旺火煮开转化为文火焖半小时即可，若用，焖8分钟即熟。
4、加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭重蒸时使用。在蒸剩饭时，放入少量食盐水，能去除重新蒸的米饭之异味。
5、用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5－1克茶叶，用500－1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

小帖士1.煮饭前，米最好浸泡30分钟后再煮，而且煮饭时应该用热水或温水，这样煮饭可以省电约30%； 2.煮米饭时，当煮开一段时间后，用手轻轻抬按键，使其跳开，利用余热让米将水吸干，再按下按键，饭熟后按键会自动跳开； 3.在上盖一条毛巾，可减少热量损失； 4.用完后要及时拔下插头，不然锅内温度下降到70摄氏度以下时会连续自动通电； 5.电热盘时间长了被油渍污物附着后出现膜，会影响能，增加耗电，所以保持电热盘的清洁也是省电的一个好方法。 6、使用时一定要将电饭锅放平，否则会一边水多一边水少，而延长自动断电时间，还容易使水少的一边饭烧焦 7、米放锅内要摊平，这样能使饭熟的一致，米软硬相宜。
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