3款最好吃的家常菜做法，年夜饭上少得了它的参与吗？

干锅猪脆骨
原料
6 @7 s: T/ y5 i1 Z/ q" _% K6 z猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉

做法步骤
1.先把猪脆骨切成小段，加入老抽，淀粉，料酒腌制
2.锅内加油，将猪脆骨放入油锅内炸至变色
3.用锅内剩余的油把姜，蒜苗，花椒，豆瓣，干辣椒，香叶，八角放入锅内，炒出香味，可以加些美人红椒，味道更好。
4.最后倒下猪脆骨，加些白糖，鸡精，孜然粉翻炒起锅即可
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% q! N. H; Y3 g冬笋炒腊肉
$ D3 R1 B5 T: a6 r* i( {9 }用料
0 H, \' Y9 B6 H- h# O- [5 w冬笋 腊肉 葱（蒜苗更好哈） 干辣椒 大蒜 生姜

做法
1将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
/ i( [# \6 [3 |5 j/ X+ l2将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油
$ _( ]! [* K; H7 X9 C" E5 f5 z% e4放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
小贴士
" B( v& y  B" p: a$ X  y8 m) ?1.如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些；
2.冬笋片不要切得太厚；
5 ~# ^4 c; f6 v4 V. s3.因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐；
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土豆烧牛肉
  D: f" J- q4 m- [用料
牛肉 两块 ，土豆 三个 ，葱 ，姜片 ，八角 ，盐 ，老抽 ，生抽 ，香菜
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8 b9 z" D3 Z/ X& _做法
1，土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱姜片
9 c. {1 N! w2 j* l+ F2，锅烧热油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽
6 l% B! j, ?% W9 J5 ^3 u* q" L3，加水没过土豆，大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
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