孩子缺铁性贫血怎么办？这4个菜就补铁！

鸡丝烩菠菜
; p" S6 _8 g& O用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。

做法
8 H3 p- ~3 n8 [) I0 @1 A6 ^1.将鸡脯肉切成丝，菠菜洗净切成段，用沸水焯一下捞出过凉水备用，海米用开水泡透，蒜子切成小片，枸杞子泡透。
7 W, ?8 W  k& B% R; [2.锅内放油烧热，下入蒜片、鸡丝炒香，注入适量清汤，加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝，调入盐、芝麻酱，用中火煮透入味即可。
1 p  [7 b+ `( l浇汁莲藕
) @' P( s5 r$ P3 B5 f用料 莲藕1节（约200g） 枸杞10粒 牛奶1汤匙（15ml） 芝麻酱1汤匙（15马力）
* T  e$ [5 i( H4 i0 p1 D
) a' c, ]# ^( z做法
8 |' Z7 F8 m( s" c& {: q1 _3 H! d2 _1. 莲藕洗净，刮去表皮，切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
# x6 h! D3 D! Q  [# R2. 大火烧开煮锅中的水，放入切好的藕片，汆汤1分钟，捞出，放入加盐的冷水（凉白开）中浸泡。
' o8 k6 i. F% r  g; M- ]  Z- `2 ]. Y3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合，搅打成酱汁。
. a: `2 M+ E7 I9 r$ D7 l" h  k4. 将莲藕片从冷水捞出，沥去水分，放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上泡发的枸杞即可。
核桃仁枸杞肉丁
主料：核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
辅料：枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
调料：大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量
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, I' M$ w, s& C作法
8 K% F/ s  J# T; c7 Y% D1瘦猪肉切成丁，加入淀粉、鸡蛋清，精盐拌匀，葱，姜，蒜切成丝，核桃仁用开水浸泡后去皮，控尽水。
2枸杞洗净。
3锅置火上，注入色拉油烧至四成热，下入核桃仁，炸至浅黄色捞出，沥尽油，再投入肉丁略炸片刻，捞起沥尽油。另起锅，放少许油烧至七成热，加入葱、姜、蒜炒香，再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀，淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
( n7 l1 Z. k4 v小贴士
1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程，需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大，泡软即可。
油菜炒牛肉
用料 油菜400g，酱牛肉100g，油适量，盐适量
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% M0 T3 H1 O5 h8 E+ r做法
1，葱花适量。
7 V# [% J/ u3 U' Z9 i* [2，油热，放入葱花炒香，放入油菜。
  @/ n& b/ I$ X( t3 ^3，炒至八分熟加盐。
" I; k% k6 u! W2 z. u! Q* q4，放入事先炒好牛肉，拌匀。
5，油菜变软即可。
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