鸡蛋煮多久最好？怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋？

煮鸡蛋是大家早餐常吃的，做法非常简单，但是很多人却把握不好时间，不知道煮多久鸡蛋才最好吃。有时候只是刚刚熟，蛋黄心仍为半固态，有时候却煮过头了，外周已经变干，菜谱网教你一种最完美的煮鸡蛋方法，让你煮出软硬适度的鸡蛋!
/ O$ o* x' z" w; s2 C3 @/ P: |再揭晓完美煮法之前，让我们先来看一个实验过程：
6 z" u, b( @+ d
. O! k/ P% J& x& b9 T一、沸煮2分钟 不成功
7 p& Q, {3 D2 w: E* Y; N, H此时的蛋黄仍然呈橘红色，刚开始有些黏胶感，未熟
+ z! X/ d3 p( S& x
二、沸煮4分钟 不成功
8 \; D; a% g4 W  }- c  f  p- ^蛋黄呈明黄色，柔软，中心仍为半固态，刚熟
' S5 g' C; A5 g8 R
) l% U9 V' b) E9 e三、沸煮5分钟不成功
蛋黄仍为明黄色，中心呈凝脂状，中等熟

/ \1 d; y) v2 u' j4 G9 b* U四、沸煮6分钟 虽成功却不完美
: W( t8 S" q, I  U5 a# \( W蛋黄中心固化，外周已经开始变干，全熟

五、沸煮>7分钟 不成功
* y4 Q* A( |6 d9 N8 n4 L4 E蛋黄变硬，边缘发灰，时间越长越明显，过熟
6 |$ i! J* R' g* T
" Z5 C8 F: m9 [6 a0 q- x; J最完美的方法：焖煮法
将鸡蛋完全浸泡在冷水中，用小火缓慢加热。水沸腾时科技关火，加盖焖10分钟后取出。此方法能使蛋黄熟透，但又保持柔软湿润，口感最佳!
怎么蒸出一盘水嫩嫩的鸡蛋？
, Q! Q+ a4 E( F9 x9 g+ z# U5个小诀窍帮帮你！如果你蒸出来的蛋疏松多孔，老态龙钟，那就太阿弥陀佛了。我们要吃的蒸鸡蛋，是那种揭开之后鲜香扑鼻，雾气散去之后布满光泽，吃到嘴里鲜爽嫩滑的感觉，就像跟自己的梦中情人深情接吻一样。

! j) a8 c3 k1 {3 E对的，就是按照以下方法做出来的：
- k: D, T' [; _, d攻略1：加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。

攻略2：鸡蛋液和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
) m1 r* m# H  [+ m/ i
攻略3：过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
7 `) H, Z2 N8 o9 W- l
& c/ {: \5 c9 v攻略4：加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。

* U; s! t# j# C攻略5：小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
关注“教你学做饭”微信号：mscp11（←长按复制），每天与您分享精彩内容

/ e4 P( S: ^, A; x8 r. R
4 p6 |/ p- M7 ]& e9 e* p
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24923-1-1.html 谢谢