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标题: 让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体！ [打印本页]
作者: 蒲公英    时间: 2016-8-7 20:35
标题: 让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体！
让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体！简单易做，营养又美味！
3 P3 k" _0 \9 Z- l  A【一、豉汁蒸排骨】, {) X0 d1 \, S9 O- W
/ X4 _- r9 h# |) [7 u) D
用料9 i9 \$ `( X  D  @9 F
主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺
2 v/ D% [: t" K+ U3 H; O! l8 B做法
/ ~/ b( q+ q# r; m. v1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
/ M0 ]" m) q$ I9 w/ \! {2.放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀
4 M* m$ J7 i- P7 q2 i; }) u( U3.放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀
9 J' ?5 D5 r0 D7 _6 `" B! z4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可
2 \( u/ `1 j& _( m3 f5.全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒1 K( {+ o8 x. h0 H) T' C( d
6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可
! O- X9 x5 @5 b  O【二、清炒牛蒡】
) {1 S) l2 d/ a( G$ J
( P8 P8 }4 I5 s用料5 N$ @- O1 }. r  k
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许
7 s; s  `9 O! x/ I+ v做法0 c& k- o+ x) s! @# R0 ~+ A. Z3 \, S
1. 准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右: W( K$ R% T8 L: X! r6 u, P
2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍3 C7 I5 s) s0 u2 [, t
3. 柿子椒切丝
; l2 q( O3 S1 p# o4. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味# v0 N* Q, e1 K
5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒$ \& P; Y2 M0 d2 H; i
6. 牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀
9 G9 @2 C. i" a3 Y7. 放入青椒丝翻炒
0 P/ T2 g' H" e% U5 P+ t4 S! |8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
, |8 q3 K3 x1 B【三、火腿肠内酯豆腐】% t7 z) [8 z( ~, B

2 z9 H, n- @* b% p( c用料
- ^% |5 i0 T8 b. R主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣' K! P+ Q) P4 }, r
做法
9 Q$ ^: S1 v  _0 R1 C1. 准备内酯豆腐和火腿肠6 y6 c0 }  f* p5 `! f. T
2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开，再切成小丁) Z& Z# ]% U% [1 o* R1 c8 o
3. 内酯豆腐从盒中取出，切成约1.5~2厘米见方的小块。（把内酯豆腐从盒中完整地取出， 是要一点小窍门的哦。这里，我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来，在底部的一角 用刀割去一角，再翻过来，把盒面的塑料膜撕掉，在上面盖上一个盘子，把盒卡住盘子倒扣过来，在割掉角的小口处用力一吹，就可以使豆腐完整的脱出了）
# @' v/ Q! b+ j* q% e' i4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用
. J" l% w2 w" n2 {. S5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香
" }4 m( g+ ]. s7 O6. 然后再放入葱花、炸香  x' e* A. V8 I  o+ [1 }5 R
7. 然后倒入豆腐轻推均匀
: O/ r% j8 ]$ d$ q( r1 K8. 接着放入蒜末推匀6 Z7 Y1 O3 Y0 C2 g8 p
9. 然后再放入火腿肠丁推匀
, U: T( |' c* d2 _10. 接着放入适量的盐
- A* u- }! ?+ l1 f) e9 w11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘，然后撒上小香葱即可
/ Y& Q9 Z2 j' d8 g【四、蚝油拌黄瓜】
9 x6 O* Q- B# o7 H$ `" w/ k8 [2 ~5 m: p4 K5 \! t. p  }
用料; V/ K3 B% r; u* v6 t( y: U
主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许
0 U9 {$ \7 D) f. F# Q做法
2 k7 I2 @  a- `/ i- k; ^1. 黄瓜洗干净2 G! S; ~4 x& ~0 V
2. 用刀背将黄瓜拍扁$ n, H/ ~( s8 E$ m
3. 从中间破开切段! \/ E8 }1 N9 l3 A7 h4 b: r0 ~
4. 黄瓜放入碗里+ K7 M: I4 d* b8 b6 ?, \1 r
5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀2 Z1 y: w( P. U( x  \  P  C
6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可
6 d' l8 |4 C1 w/ N; r7. 装盘上桌  I4 u# S' b0 B9 R/ l, I9 h
【五、酱牛肉】
; M: I0 t# w: a$ a  u$ G
0 ]+ a$ s( J; w- u6 f( V. i  g9 `5 n, k用料
$ Y' _- ~/ t4 X5 G( _  o主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根: ~( f# u$ y& S/ r
做法$ P" S" c) r2 x1 L
1. 将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要
( T" L, f: `5 i* e( D: }: [3 l2. 锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要
, K4 b# t# g! q* S  h" k) f1 t3. 把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中$ U6 C# b* u# u( z
4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水0 n8 B9 p, `) }7 V( C: X
5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
: h, T% I4 X) O8 y6. 盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮; Z, M1 ?; ^( Z
7. 烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可
  i9 W- _, A0 a" M% @# I- e【六、韭菜炒鸡蛋】' \. _9 S0 H) E. c9 r

& q% E# i) l$ G& Q. s3 J用料
) c8 ?9 L5 Z' k, q; F) e主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克) V' t( k* ]' n
做法: |6 i( p/ ?  Y
1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用2 s; u2 L+ [* j. ]; w# w7 S+ \
2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
" g  H2 D+ x- r. O8 U9 Q& [% d3.第二次起油锅，倒入韭菜段0 i/ j# u' T) `& w8 J9 K5 E% w
4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐4 }8 P, Y% C+ e  n0 T( [- N
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了
& L# @- u9 Q7 _7 M; a2 G. Z【七、肉末炒粉丝】8 v" r) w* ]" c8 S3 B

# K$ M, j9 o6 ]' U: t用料
' Y) n+ _% O0 {% R; v' }( z主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克
7 {# ~5 ^1 F( W# f做法/ g; f) E$ T4 f% V
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)) w2 {3 n5 t/ t! y! U4 [
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水); F) C  i) I" A# Z  B* B( t. ?( d
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)- j* L7 m( g4 U- y( {8 @& B' J
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
: D9 t( L/ L7 I8 |  v- \0 i! p7 I, s5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁4 \/ v  T) L7 w! s- w
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香6 Z, a# D& U' ?  F; H3 @3 [
7.倒入笋丁和香菇丁炒香
/ p0 g! v9 a2 \) y8.倒入肉末炒至变色( S6 x: {* J% U$ w, O2 \
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒5 P# p2 z0 H( y: s
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)& u, w8 z% |: W* H2 f/ v
11.出锅前撒上青蒜叶即可2 K& Y# F# \* J7 F
【八、酸辣土豆片】
) ]5 v# _, U6 L* V" @, K1 g/ O6 i; B1 M) C7 A$ U, O
用料: x3 v# j! P1 F
主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许" e: q  r, T/ J7 _; Y/ U7 m
做法
1 C7 X! O) O7 I5 P3 Y1. 材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出4 _3 @: d' k2 }
2. 葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁. s, {5 C6 f; |8 k0 \2 N7 i
3. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁
& b- K0 M% c" ^# X# I) G0 x4. 烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
, X: h  w3 V& K3 B: V【九、辣味虾仁培根香肠披萨】% i# A( m4 b4 {2 E- p

; {9 H# B( z; Z; c- h5 b: [用料
0 q+ ?) @. D, F( t主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许' S4 @1 a) x" L1 y* C
做法
9 e; n  _- s; \! i! b- O" r1 Z; J1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵* M2 L7 D! V+ j4 J
2. 等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片
# ^# L# N, J5 b6 {7 e3. 面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用
# t+ X8 ^6 a' c9 d4 t) i! G4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝* h0 d- Q: G5 A
5. 再从上往下卷起来
  \1 @; V1 K  J+ Q  _6. 在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以）0 ^$ w  B" }7 w$ [
7. 铺上一层薄薄的奶酪丝
' k7 J; M3 v6 Q8. 铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！3 O% h; E. K- |% W& n
9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~
. Y- x+ g* T2 L1 e10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披萨放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~: z+ w( Z0 k+ Z# S0 F
11. 取出披萨晾凉片刻7 G" W! R1 K6 M. s4 ~
12. 再切块，开吃
* m- i) A" }' u. q关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容; n+ N. l# q& Q. j+ Z/ H$ X
% g+ ~! O4 ^. s) B% P, V/ b3 w
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