品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

8 h" g+ |6 \% |/ j. c7 ^作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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8 o. G; d3 y9 d/ q1、茶性
& H, a! z) x- a& Z8 L0 u2 C指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
; C" h! I. w1 `& u  X1 b2、茶质
: t" s# B0 ?' {/ k指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

7 c4 z5 g: G7 v/ G9 Q3、香气
" n6 l8 J8 _8 W" O! ]5 j鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
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+ u9 T$ I6 @. z; E  z5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

; M' F$ n7 x( k1 l: U$ }7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
. ~) ^7 K! n  s; B7 `* q2 m; v% v是甘于甜的表达方式。
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9、水性
1 d% R3 R) g8 \, y; Z. Z指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满
2 S" S) u1 o# a指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
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' P* p4 ~) r6 e: Z: n13、烟熏味
, A# y' P+ K/ O* S由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味
; G& ]: y( Z( `. L0 V. F! w品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

15、酸味
( @2 h9 M& l$ r0 p在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
+ N9 W& C. c. b# d2 [5 k8 y) D16、水味
- O% H$ r5 f1 h; u( L& f冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
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17、青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
18、锁喉
品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
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19、茶气
5 A' `! R8 a0 s- R. B4 q! N是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
8 N9 ], p; b$ S7 H* p' L2 b6 e20、陈韵
& h( m  A  ]/ m' h4 ?经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
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21、茶水分离
/ a# S+ i. h3 d8 ]8 P茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
! h% B, |! Q+ U22、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
24、舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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