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标题: 中国绝版老酒，你喝过几种？ [打印本页]
作者: 蜻蜓点水    时间: 2016-8-6 02:40
标题: 中国绝版老酒，你喝过几种？

1 x5 Z% L( B* V, N+ t: Q女儿下地的第一声啼哭，
; z& a- y2 i# n. H  ^肯定会让每个父亲心头一热，
- f1 m0 O5 x$ `) z4 @$ J糯谷酿成女儿红，
% ~% f+ j7 F5 D7 ]; i+ l仔细装坛封口，- e" ]1 c) J/ E8 s( u0 U
深埋在后院桂花树下，4 S/ R7 @% y! u
就像深深掩藏起来的父爱，
; y: I$ f. v& {& w+ a; C! Q时常到桂花树下踏几脚，% X8 E" M9 w. M" I% B1 t8 v/ F
仿佛心里也踏实一些。* I, F7 S' D- x9 ^  [- t3 g
回头望一望女儿，
! ^" M3 C/ t* i4 ~# ^女儿头扎红头绳，
* j$ m4 H# |* i! ^# X  C8 c' e4 |: A, t眉眼儿像清明时节的柳叶，4 f; d  m& h' `  s1 _6 W
一天比一天明媚。7 Z8 c: |& Q: v" Q: C0 B" w! Y
# X( z9 @% r# H4 M" t
待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为陪嫁的贺礼，恭送到夫家，按老规矩，从坛中舀出的头三碗酒，分别呈献给女儿婆家的公公、亲生父亲以及自己的丈夫，寓意祈盼人寿安康，家运昌盛。自古浙江绍兴一带，这个习俗就这样长久沿袭着。自此，女儿红就成了父爱的象征，文化的传承……
* r; B4 a: S5 H/ d0 O7 s" Y  A( N+ o( Q! b: \1 ~$ f, x  r
1982年女儿红（绍兴酒）一罐" W. Z9 Y" D: V, O
中国的酒文化6 F2 [  B5 s* ]( e. L' C7 ]) f
源远流长，丰富多彩，; F/ d" y1 S* c1 h  F: q; {. K
从古至今的酒传说，! Q+ _' b( X3 ~
从出土的青铜器酒具，" x0 F* @( j3 c9 w
一个个酒的历史故事，
* k5 ~* j9 C/ s1 Y2 |: v, r一首首流传的诗词歌赋，+ N  n7 a+ s9 V4 Y: g# g. G+ _
彰显着中国深厚的白酒文化！
* I3 x( p: h9 ~6 M# f2 F# Z& w如今老酒已然成了1 t2 _% ]2 t' e. X- y2 o$ T
爱酒人士的旧时追忆！
) Q1 M3 O& j/ \% K$ v
5 H% }; L# t3 v) F3 {2 f1 d& ]. Y斟一杯茅台，
5 O8 w; p" q/ Z7 I+ N雅室立即酒香扑鼻；
6 e# F8 j" d7 I: w$ g9 H品微黄酒液，0 `) t. E. H" g/ c
酱香醇厚，舌底回甘。
: C$ R" ]& q, I: c" `# n在氤氲的茶雾中，
$ n" G" r8 v6 }4 ?在酒香缭绕中，, H1 V# X8 h2 D8 A6 j
娓娓道来，如气如味，
* m  u$ z$ ]; j+ N* Q" s6 a. [. ]慢慢散发，底蕴深厚，
0 V# [7 e  [+ w; r! i7 T% \- Y) J& s舌头的记忆，
& n7 ~1 E: K: E4 E唤起了精神的愉悦！
+ I5 p3 @% n( I2 k  S1 ]; k5 j“从古至今，无酒不欢。酒是水的表面，火的内涵，感情的纽带，力量的源泉。身为酒中人，怎堪不端杯。”6 o) ?  O. \+ Y
白云边的嫡系部队▼
5 ]/ a/ X! E) I2 L  M& h/ J9 G  L5 ?* ~4 A9 F1 L; S
小贴士# v2 i' k/ ^/ ~8 I
目前，市场上对老酒的定义，按行业惯例以1993年为界，也就是18年前生产的老酒才可以进入交流领域。有意提高老酒收藏的门槛，确保了收藏酒的含金量。: A4 b# W; q, Y% x
曾经的老牌二锅头，您又见过几个呢？! E& T4 i' q) W

7 d. @; X9 F0 a5 Q红粮大曲▼7 ~" w4 ~0 J) T; V8 P
* n% n5 H/ c0 _. W3 N6 }7 h
北京大曲▼( B# v. c3 [1 G. \3 z+ J" h) b
1 ]  _0 g8 z; D% B
华灯牌北京特曲▼
* ]+ B5 f/ C3 j( l- I
! D. L/ W  v3 l% D* s; s& n贵阳曲酒▼( \" d  `# x1 x

6 u4 q% v5 `/ b贵阳大曲▼
- z/ A* ~7 F6 d# G6 h5 f( q( n  a  n& {' J2 `+ J( F
酱香型黔春酒▼
$ C3 j3 Y2 ^2 M. H4 H+ D' Y! S' }: t. ^0 T9 V9 ?
旧版衡水老白干▼
' ]/ N. Y9 m# u4 B. A! P4 Q0 T# t; u: E1 }* U# q
新版衡水老白干▼/ C0 k6 C2 z- U" u+ Q1 O% e4 H" @
, L4 o6 A+ S8 n0 t" y2 U. q
哈尔滨老白干▼
: X3 w% C- }. ^1 Z( L" q' ^* _
4 p. G4 F4 U* K( W杜康▼
+ v& c$ V" I. d0 z+ s# u0 u/ Z; x
/ t% r3 S3 W+ w' M汝阳杜康▼" D! t7 C) e5 w9 n9 w; j, B' T
3 b+ d3 S  y& N% U
陕西白水杜康▼) p9 {* C2 H0 `2 {4 O

( F7 {6 B3 b! a: t% O2 }口子酒▼
5 ^  `  y7 i! Q" @3 U) y+ c0 J9 U1 D2 W, w5 c+ u7 s( O
桂林三花酒▼1 V/ u+ J  G0 x4 }  N9 P

9 m5 J/ l* H& i: q. _) M0 }. e/ B安酒▼
8 S' a; a' N) p' M
, A4 R; ?. ~/ _1 |习酒▼3 ?0 i/ F, X  u; P/ l. ]

$ _2 W* j+ W6 B0 A2 L# }迎春酒▼. I# v& U- f" ?3 w3 M6 p
. _- \- N7 J4 V+ N5 H  J: R
燕潮酩▼
& p- X( X( t: K# w2 n' C) M/ m0 y1 ^. d" b: C; x4 d
张弓大曲▼6 g' m5 X# Z' c! U' R# r
: o: i- I; J- |9 v8 {
伊犁上等白酒▼
3 ]) G5 `  h9 }( Z7 r4 G* \- f% N) x4 R( w" C# G& z! A' y
四特酒▼
7 n& x" N* {. P' @5 {0 e9 o7 k  ^0 }, @% H+ R
习水大曲▼
- H2 s- J* z1 C2 B! e
+ d& U; J. `# x8 ^3 C' ]六曲香▼
4 B8 B0 n' W! K5 D! a6 h3 z) x1 V- z7 m' P, G( m3 B4 [
三花酒▼9 O' P/ |+ ]7 U9 @/ t

9 @5 X# f' ?5 @金州曲酒▼
7 v& x3 ?/ _" y& f
- g$ t5 {- O' c8 |4 T, o; I  J景芝白干▼
( l8 o! m3 D2 i7 d# l! J" |0 t8 r( l* j! m) @( G2 _
太白酒▼
8 l2 A# O1 B% [% e3 Z- g! L
# \, i' I" t  ?. |8 b4 [% @& E) I8 F5 i/ _临邛酒▼
7 l  [9 e0 {' f6 e' E. C
. s9 {. }6 ~- W' Z4 s竹叶青▼
  z3 t' _, e* p1 _3 U+ i- d  c9 N
3 i$ p' k* O5 Y+ {" c4 O0 E" x6 w八十年代初的白云边▼
' i8 Q6 O: ]* A# z3 @6 G, m- x4 Z
, F8 i) N% @+ ^: U. F9 w, v九十年代的白云边▼
& C  r$ c9 D- T& s6 `. ^" [, w8 i5 I7 Q
七十年代白云边▼
$ A8 B- @' K9 @1 `
8 X; X" h& ], {/ c7 c2 }; b八十年代初八眼泉▼
) A  }" v+ b2 n; `3 {* y
7 y& G) ^" r: Y七十年代末凉亭牌鸭溪窖酒▼
9 A1 k) O$ U7 [# c7 l1 k
, N* i# m& H1 B! W  e5 v: F八十年代 鸭溪窖酒▼; e# v7 L/ [+ F8 R) C

% ]1 |+ [# }; @+ w1989年 鸭溪窖酒▼
0 x) `: z6 h+ F4 B
  T1 R, R: o# w: ]! d& V七十年代大仓牌▼
  `+ h- p6 u" u3 s# [  g( }( a  _' U7 ^5 F
八十年代北大仓酒▼
5 I# l8 i( V' D' h2 L8 _7 i+ Y+ h
八十年代北大仓系列酒▼4 |$ N; x% B2 F6 }) @6 u

- i1 g$ u& D, S! [- G
/ X; ]) ]* B; @8 g/ O2 J; C% x3 l; p! ~" l; Q. X9 w; g% W
七十年代 邯郸大曲酒▼
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七十年代老白干酒▼. s' L+ b: e$ Y7 y9 N

! U  Q0 D. L% F# D$ @7 E  Z八十年代 丛台酒▼
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+ l1 c$ A3 \5 k5 l( a九十年代 丛台酒▼$ [  i- y; x/ F3 d$ j  L$ U
( O7 o% Z% d/ _
七十年代麓山牌白沙液▼; b7 z9 Z6 }; N' }
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八十年代 白沙液▼9 Q* ]; V% H4 z( Z$ G1 D8 Z
1 a) s7 j$ e/ P. Y) S# y7 B" I+ u
九十年代白沙液▼; ]2 C! i' Q9 K% T, I  x0 A/ u
" K0 J6 I5 E$ ^3 c$ q
八十年代至九十年代长沙酒厂的嫡系部队▼# p( E: n2 v; O" Y- {7 p
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6 l. I; ^) `# }) h3 A! A
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【老酒收藏的断代观】
' k$ |5 u' }5 R% U/ D% }& J4 b& Z9 R: M& B1 z+ \
八十年代洋河大曲3 k0 v# a4 }' v4 Q+ S8 i2 \+ E( b  B
如何判断老酒的生产年代，是对老酒收藏的第一个要求。
' N  Z% @4 \6 l$ _" l1、正规的酒类生产企业，一般均取得了国家认证资格，玻璃酒瓶上，有的在酒标的反面或正面，有的在瓶口封塑上，打印有生产批号、出场日期，一眼就能辨别出来，没印生产日期和批号的酒，说明其年份来历不明，有假酒之嫌疑，在收藏时就应该慎重。0 r, _5 f  b. |, ^$ Y' s

' S% a4 _3 c* w1990年前后北京名酒，菊花白、二锅头、北京特曲、燕岭春各1瓶0 H' p% N+ x7 b/ m5 t2 s% E
2、不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒，只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相，判断出大致的生产年代，这一点要凭借多年练就的眼力来操作的。# V6 n6 U* E! [3 I0 n7 z1 @

: o, i- d# n% G1988年鸭溪窖酒+ J5 h+ a+ i. }, r( K: M
3、要倾听第一持有人口述收藏经历来判断老酒的实际生产日期，这一点是凭借理性和职业良心来判定的。总之，先把年代鉴定正确了，后面的品鉴才有意义。
6 H* z/ P! Y8 `( d【老酒的品相保真鉴定】  U" p1 V  V6 Q

7 E6 N% g. a- l- F! V贵州茅台
3 q1 c8 D+ f$ U$ |9 K老酒的品相保真鉴定要求做到：
$ j* L' o' k2 ~. M. Z! b) _- Z2 W6 ^一看封口——封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。7 h9 \8 d6 q' Z  ]

9 c- Y4 Y( H" J0 B文革时期毛主席语录商标景芝白干酒1瓶
. c8 ]1 }+ u/ E+ b5 \4 {二看酒标——酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标（腰间大标），没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒，一般不是老酒。) O4 T, S' C4 |0 `
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70年代工农牌二锅头2 A0 n4 {9 {* W: R3 h" R
三看容量——老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年—30年，经过这么多年的贮存，即使收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度达不到瓷质化，造成有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。  U0 O: [% U7 G) s0 C4 Z
0 t2 P' }" O% o" z$ R" ~0 M) j' l/ P
1963年桂林三花酒) g8 Z8 @, T, w; _; v
四品酒质——打开瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无损，贮存酒的自然条件（如避光、室温、通风等）达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。0 N. ?* I1 F4 X6 h# m

( t3 E6 S2 I- C7 `: I' R白沙液
/ f5 b1 U. P# B$ f* U五看包装——正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了，第一要有包装，第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。/ |) y7 A0 s7 i# X& x

# M7 Z) s- Q( D* p1986-1988年习水大曲 $ l2 k+ I3 H: A2 K2 J& Z+ f$ ]( b
通过以上“四看一品”，就像医生给病人看病时的“望闻问切”，综合分析和判断出酒的品质。要特别强调保真是第一位的，在此基础上定品质、定价值就不难了。
, \- V; A" }8 ~: l5 J后记
  G4 ?9 Z3 @% w9 O# Y  }
# O/ s* E  X( F+ K2 m, [, K1 B80年代四特酒
: K5 r2 y: R" L: K) r3 a老酒的收藏，具有物质与精神两个层面的含义。: J" V+ d, P3 B* m  @: W
就物质而言，老酒即是指酒品经过若干年的窖藏与贮存，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，可以说这时候的老酒只要适度饮用，对人体有益无害，能起到很好的健身功效和助兴作用。
  g  u6 v* r! f/ k1 r4 R; t$ b8 L$ ?9 A$ I/ l
民国60年首批金膜竹叶青酒
* e- _  Y. I( L/ {. ^! u就精神层次而言，老酒就像一位久违的老朋友，收藏就是一种感情寄托，家中藏有老酒，就有娓娓道来的美好故事，就有生活的别样情调。人们在不经意间，储存了友谊、储存了精神享受。



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