深夜 | 深扒闪电泡芙这枚妖艳的少女猎手

本文转载自微信订阅号：夜市NightChic
ID: nightchic
作者：晚仔
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如果提到法式甜点，你只会说马卡龙，
那么你就out过奥特曼了。
! `( p* V5 m1 Z) g- U+ }) X浓浓法式情调，外形可爱鲜艳，口感细腻润滑。
( p/ T6 T; O5 h/ y+ i作为甜点界的萌妹，地位可与马卡龙媲美。

% i9 ^/ r7 l( i9 b1 a0 J  C  J深受instargram网红喜爱的闪电泡芙
啊，说的就是甜点界的Gigi Harde
% b) y$ G2 f/ V" r; N0 v" dL’éclair
闪电泡芙
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（各位注意：我不是热狗！）
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/ u9 Q/ w- `7 o% u' l7 d传说每个人吃掉第一口时，就会深深坠入爱河！
吞食速度快如树懒，不，快如闪电，
所以得到这样一个凶猛的大名。
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1 ]0 [! C/ }; }, x" _$ @8 v据说闪电泡芙有85种以上的口味，完爆其他甜品。
) I7 G( B1 ]- O0 m; s千变万化的层次搭配出每一口都神秘莫测的口感，
每一口都像是味蕾上的爱丽丝梦游仙境。
9 D0 C  i0 q' B- \泡 芙 进 化 史

/ p; U" [, r5 k法国妹子：男人如衣服，甜点如……？
法国people为啥可以做出颜值高又yummy的甜点？
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喜好交际的法国人民吃饭很晚，加之法国菜分量极小，每顿饭只吃一丁点儿的法国贵族女性，让她们按中国的饭量，估计鲸骨束身衣是要被撑爆的。午饭后晚饭前不如来杯茶？热衷于沙龙的巴黎人，喜欢浪漫和浮夸的上流社会更是催生了甜点对颜值和口味的要求，怎么梦幻怎么来。
那句话怎么说来着，
2 |, D) |/ g6 y啊，情人总会离去，
甜点却永远青春貌美。
——莎士披萨·晚
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泥嚎，我是闪电泡芙的表姐
Choux | 泡芙
9 r$ a- Y; x+ w( E泡芙诞生于16世纪，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。蓬松张孔的奶油面皮中，包裹着奶油、巧克力或冰淇淋。
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泥嚎，我是闪电泡芙的漂亮表姐
, p6 D9 H& A" `Religieuse | 修女泡芙
9 ]& r  O5 l' _6 T8 q# W2 X7 @修女泡芙属于法国菜系。创造者是巴黎有名的甜点冰淇淋师Frascati。就是把一個小圆形泡芙累在另一個大的泡芙上，然后上层装饰奶油滚边，因为很像修女的罩袍，所以叫做“修女泡芙”。名字真是让人浮想联翩。

《布达佩斯大饭店》里的这道名为巧克力花魁「Courtesan au Chocolat」的梦幻甜点是导演在修女泡芙的基础上制作出来的。
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, z, v; n9 t9 z) K谜 之 泡 芙
* I0 _& z+ W; W% ~闪电泡芙是怎么成为国宝的
  z7 X' z4 [" d说到闪电泡芙就不得不说法国甜点宗师Autonin Careme是甜点界的革命家，自他以后甜点都开始走高颜值路线。1821年，37岁的Autonin Careme研发出了这个迷人的小点心，跟传统的萌萌的圆球泡芙不一样的是，闪电泡芙对外层酥皮的爽脆度要求更高，层次口感丰富多变，体型也更迷你。
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闪电泡芙之所以诞生，是为了让上流社会的美妇人们可以用优雅的吃相快速地吃下甜点。因为它有着镜面般闪闪发亮的、blingbling的巧克力装饰，所以改名叫L’éclair。
探 店
各国闪电泡芙赏味
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最奢侈的闪电泡芙
6 C+ w5 |2 I1 ?1 i+ T法国 | 香港
Fauchon
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创立于1886年的Fauchon是美食界的顶级奢侈品品牌，也是历史悠久的行业贵族，至今为止不曾没落过。多年以来，Fauchon在法国人心中早已形成了无可替代的崇高地位。他们会定期和各大奢侈品牌合作。
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Fauchon和卢浮宫合作的名画泡芙
与纪梵希合作的的闪电泡芙以大溪地香草奶油入馅，并融入少量的玫瑰水，外层印上精致柔美的粉红玫瑰白巧克力做装饰，在Fauchon的店铺里，除了闪电泡芙，你也一样可以吃到马卡龙，巧克力和各式花果茶。
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他们的甜点精美绝伦，哪怕价格昂贵也是永远不缺客人。
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Fauchon的巧克力拥有全世界最高的星级，因此它们的招牌泡芙“巧克力手指泡芙”一直都是卖到手软。
地址
& L8 {, x9 h" n- U5 @/ p24-26 Place de la Madeleine, 75008 Paris
香港九龙尖沙咀广东道3-27号海港城
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, f1 j$ c2 P# L颜值最高的闪电泡芙店
法国 | 香港
L’eclairde Génie
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  b" L( {) ]0 I这是法国最华丽的闪电泡芙专卖店，这家泡芙店比Fauchon性价比更高。甜点大师Christophe Adam最初也是师从Fauchon，后来自立门户，开始了“刷脸”之路。
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' k! I6 ?8 x1 aAdam大师有一个很著名的特点，就是热衷华丽又浮夸的装饰。他们家的闪电泡芙也全部都被装扮得像准备出嫁的公主，泡芙表面加入了可食用闪粉、金箔让泡芙看上去更加光洁靓丽。
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. i8 t+ F9 H  ?9 k8 u它不仅仅是只有绚丽闪亮的色彩、精湛的工艺，它品尝起来也极为美味，这一切因素让他一炮而红，成为成功的泡芙大师。如果你有幸去到巴黎参观这家泡芙店，你会感觉仿佛走进的是一家彩妆店。

2 L- r3 t' h2 k  a$ C) }如果是送礼物给女孩子，一只L’eclair de Génie的泡芙礼盒是再好不过了！这家泡芙店在香港有分店。
地址
: h5 l2 i, K' |8 W# f. e8 ^14 rue pave,75004 paris
) ?% ~8 w0 i4 Q- }! c香港岛金鐘道88號太古廣場2樓中庭
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“被誉为最好吃的闪电泡芙”
伦敦
Maitre Choux
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" M7 h, |8 `! [3 tMaitreChoux位于伦敦纽约南肯辛地铁站旁边，在321家伦敦面包房中热度排名第13。

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  J0 b! _; _' d为什么会是最好吃？因为据说，你永远不会知道，当你每一天走进这家泡芙品牌店，会遇到怎么样的闪电泡芙。它的口味、色彩永远千变万化，绝不重复，口味甚至可以用“完美”来形容。
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* x) K0 A" F/ ?* }) {& o% p3 t2 bMaitre Choux的成功归功于米其林三星甜点师Joakim Prat，她对每一只闪电泡芙的每一层酥皮都要求极高，以至于每一个经他手的泡芙看起来都好像艺术品一样精致，并有着萌萌的少女气。
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6 X7 f* E. Z" K+ H/ B- x; r6 f$ X地址
15 Harrington Road, South Kensington, London SW7 3ES
1 `. o8 E! m4 }1 Q" ~深圳饕餮们，
最近也能吃到正宗的法式闪电泡芙啦～
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深圳
Dream League
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/ m3 Y5 ?% c3 q9 V4 b  O% m这家甜点店有着口味评价极高的出品。在细节和口味上都满足了我这样不爱吃甜食之人的胃口，清淡不甜腻。

$ b1 m' h* d8 {2 Y9 b- @2 o宇治抹茶蛋糕，软糯可口，甜苦很恰当。
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5 H9 }# X1 e* W9 E3 B/ x- r* J地址
4 k4 F2 W2 }+ Y& X, q深圳市南山区宝能太古城购物中心北区一楼NL112
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0 U/ C  w2 j) T9 i" S$ {深圳
6 F6 B! t% U( @/ HMidtown Cake

这家甜点非常美貌，满足了我这等外貌主义者的少女心和各种小粉红。

在口味上，抹茶和覆盆子受到了许多宠爱。据说传统泡芙和马卡龙也是不错的。
地址
深圳市福田区皇岗村吉龙二村吉龙楼首层17号
如何在一次法式下午茶里享受闪电泡芙？

2 L, V: S$ v& _4 V. d* ^; H找一个没人骚扰的午后，
. V! r* n, _6 c( Z  c0 T2 E& q买一束花，冲一壶茶。
葛优大叔style姿势陷入沙发，
手机飞行模式，享受美食。

听说被称为“大众情人”王尔德的墓碑，一百个唇印里就有一个闪电泡芙的味道。
以闪电泡芙来形容一见钟情的深爱，
$ \! _/ N6 t$ L也是蛮可爱的呢。
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来吧，么一个～
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微博：于小戈
7 j* p% X. B; c# _8 i, H, x# c微信聊天号：Snob10
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