北美网备份站

标题: 吃货福利—海鲜肥美月历表！ [打印本页]

---

作者: 轻描淡写    时间: 2016-7-8 20:50
标题: 吃货福利—海鲜肥美月历表！
大家都知道什么季节该吃什么果蔬，
3 j9 @, Q8 \9 u0 W: r" s2 r/ {. `1 s其实，吃海鲜也讲究应季，
& L4 A( X9 Q' E比如，春天带鱼肉质佳，秋季对虾口感好......
9 L$ O* E1 r" A0 g( G8 ^" b7 f3 a作为资深吃货的小福今天先给大家做一份
“海鲜月历表”
让即便是不是生活在沿海城市的您，
都可以吃得上最新鲜、时令的海产品！
, I, ?, W6 e5 O+ i
1月—2月、海蛎子
0 b1 _3 P$ G# N; p% P
! r+ }9 w  B3 ~一月到二月份之间，能够选择的海鲜种类比较少
2 O6 \  N# F4 c, J- G' V/ p貌似只有海蛎子比较肥
它被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效
: m0 ]) d) P! r' h0 [7 T肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
+ L, ^" N  b1 \) E  N2月、晒海米，抽海肠

二月份开始捕捞小虾，鹰爪虾，青虾
1 a+ F- ?6 q3 t! ~- Y/ C9 e主要是晒海米
: ]  p5 L3 h% E$ x9 W1 J3 N
- m* D: k8 A0 ^& j+ y! ]二月下旬渔民开始抽海肠，如今海肠是非常贵的
# y3 I$ l# P5 S% q! H四月、小嘴片鱼

/ K- w$ ^4 A# Q  p1 u嘎巴虾
9 }5 N- X+ Z8 B  X1 P& T" d
小嘴片口
$ k5 `4 T) z, L7 ?/ M四月神奇的嘎巴虾上市，另外小嘴片口都是很多人都稀罕的海产品
（名贵海鲜，产量稀少）
  Y+ Z8 [, f  J) a( N: K; w/ I( D四月—五月、肥蛤，皮皮虾

9 [' R' ~  X5 g肥蛤蜊

; q! A7 @4 P. f" e' s: E皮皮虾

辫子鱼

1 Y5 |, ]& I: Q" _0 Y: f* \& W2 d" }. h海红
* }' R1 ~$ M$ N  i四月到五月份，海鲜就陆续的多了起来
肥蛤、皮皮虾、辫子鱼、海红都是最新鲜味美的时节
: h, P- e# l, {五月—六月、鲅鱼，黑鱼，马刀鱼的季节
; [% d5 }5 s5 m' W: x
3 E4 J1 D) J7 ]( b) }鲅鱼
* ^. f% C, W# y( N  o6 n
刀鱼

黑鱼
" ]1 b2 h% x$ `8 i: p  ]3 z
1 N4 o" P: x! |) u8 b/ E马步鱼
# X. {. T7 K" f. Q* |五月到六月份，是鲅鱼、黑鱼、刀鱼、马步鱼上市的季节
" J+ J; X$ \; u5 W红烧、炖汤、煎烤各种吃法与做法随便你来挑选
! @& z. ~2 `- I1 ~" S. O- ~  U七月—八月、扇贝正当时
1 ~6 Q# O9 l, F4 o. \" Q8 I
扇贝
8 Y# `0 s6 v6 f. w
: P( ^& ^9 E, y2 C大虾
0 u0 g! x) E) `3 n
海兔子
七月到八月，扇贝、大虾、海兔子各类产品充满市场，这些都是都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富。并且这个时节的扇贝最肥，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。
九月—十月、秋蟹膏
) b5 y2 Y! i' [+ }1 s6 l/ j9 j7 d
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”
5 R* e  L6 `7 q8 K$ S& D秋天是河蟹膏满黄多的时节
. K! n2 }$ k. \4 r# j! ^3 y中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬
这时捕获肉肥膏满，是河蟹和飞蟹齐登场的季节
十一月—一月、加吉鱼的黄金季节
: h7 I; s" E/ Y: k, V4 ?! S
& \- b: I/ [# T- j! g加吉鱼
. u( r3 c( I) n& x$ k' h* ?每年初春时令，是捕获加吉鱼的黄金季节
" S9 m2 b- \% n6 K# _9 ~此时鱼尚未产卵，肉质最为肥美
现在是六月底七月出的季节，小福特意选取了这个季节最时令的海鲜，并且为您奉上详细的做法，让您在家就可以享受如同身在海边美味海鲜。现在赶紧动手做起来吧！
  U7 K+ `  r2 O) q( p/ f1
' |6 [* g  d- F) {! h鲅鱼饺子

主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，最好是七肥三瘦的五花肉);
调料：韭菜、葱姜水、细盐、香油、味精;
, j, N# ?, q+ \/ d) L1 K9 K/ G做法：
! H" Q  F; b3 }1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；韭菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好。 2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀。 3.剁好以后，放入韭菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋。 4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦。
2
; Q' I6 j+ h/ w黑鱼汤
  |. v1 S7 C0 ^- C, [# V  V
2 r2 Q9 `8 ^7 W; b1 Z6 ?- c( m主料：黑鱼；
调料：香葱、姜丝、福临门菜籽油适量、盐、味精;
/ A, }6 c5 R$ b5 F做法：
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。 2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙福临门菜籽油，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。 3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。 4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精。
3
5 t: e1 M9 C; H, t) s, X$ g蒜蓉蒸扇贝
; ~1 M( o7 V( I
主料：扇贝，粉丝，蒜，姜少许，葱少许；
调料：盐，生抽，葵花籽油;
做法：
1、粉丝用水泡软。 2、蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。 3、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明福临门葵花籽油就大功告成了。
% @1 |/ m4 T+ V9 t

+ d; O7 ^' |" a) A% q+ I9 L

内容采编自网络， 不代表北美生活网观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

9 `! ?/ [6 ]$ K9 d* Z  \谢谢欣赏， 北美生活网。

---

欢迎光临 北美网备份站 (http://beimeilife.duckdns.org/)

Powered by Discuz! X3.2