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导语：“烤肉”选料严格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，独具风味。烤肉历史悠久，但值得一提的事，烤肉不等于原始的刀耕火种。（来源：pclady）
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$ t3 J3 S' h2 T; T4 u+ { 1、香橙烤鸭胸 ( b x1 E9 k0 G3 f0 G
香橙烤鸭胸 4 \; s4 O+ c4 L9 W
步骤一：整块鸭胸用肉凿或刀背拍松； + n6 r) g1 M: X5 M9 w8 Z
步骤二：将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁； 4 k6 `* H# V, P
步骤三：鸭胸抹上自制的调料腌制； 1 |' z" q: T2 ~8 k
步骤四：用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；
& a9 ^8 r! _& i0 U' G$ i 步骤五：烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面；
! w+ x W# a1 K* r 步骤六：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片； $ U8 f0 Z, J) _# a
步骤七：烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。再入烤箱，220度上下火烤5分钟。烤制时间可根据自己烤箱调整。 0 T' L* R) _. [6 y, x) n$ a
2、韩国辣酱烤鲜鱿鱼
- @6 U( ~& Q4 y! o# N' n2 C# ?1 I韩国辣酱烤鲜鱿鱼
. l" T1 p( {$ e# o* e" u 步骤一：鲜鱿鱼去皮洗净、飞水捞出。用蒜片、百里香、酒、盐、胡椒粉、腌渍； # V( m) D4 D4 @
步骤二：奇异果去皮切片、小西红柿切开、紫甘蓝切丝； . ~) Z: R) h P7 y6 y7 l7 T, j
步骤三：鱿鱼刷上韩国辣酱，上下火200度烤8分钟； & |5 N$ j0 M# [ \
步骤四：取出装盘。
# L+ M8 N9 Z+ B b' Y# V f4 [ 3、香酥烤兔肉 # F& E8 V4 D6 z. z8 T! g) V
香酥烤兔肉 ' z. B1 J- B, R3 ?
步骤一：把兔子洗干净，分割成四肢和躯干； 9 i9 w& R; n' M, o
步骤二：加入盐、生抽、花椒、八角、姜丝、鸡精； ( M6 M' Y+ p z/ d. ? c
步骤三：盖上保鲜膜腌制； # a5 Q+ z; `; \ u) [$ c/ y K
步骤四：烤盘放铝箔纸，把腿摆放在烤盘里，刷食用油； % Q! {2 k9 o- \1 Z
步骤五：进入烤箱，200度50分钟，这中间每隔十分钟刷一次油，撒上孜然粉即可。
! D- X. U: K( R* y2 D2 h1 z/ E 4、苹果蒜香烤虾趣
8 `0 D4 r a0 t% x b1 z* S# x( e苹果蒜香烤虾趣 ! A: G7 E: }* R
步骤一：主料：河虾。配料：青椒、红椒、葱、蒜、苹果、黄油、盐、料酒、黑胡椒； - H6 l; z/ f! J* [9 ?# Q: c
步骤二：河虾洗净后剪去虾枪、虾须，在虾背上横着片一刀，深度约为虾肉的三分之二，注意不要切穿，然后挑出虾线，淋上料酒、少许盐腌制20分钟；
4 r5 I$ E1 e% p: S2 ?: R 步骤三：将腌好的河虾串在竹签上（没有竹签也可以不穿直接铺在垫了锡纸的烤盘上）；
1 s) _5 z- ^, \3 b 步骤四：苹果、蒜瓣、青红椒、葱切成碎末，加少许盐和黑胡椒粉拌匀； 1 Y- n; e* K: U& F( @
步骤五：再用微波炉稍微转一会直到黄油融化后拌匀待用；
6 u1 D0 }( v/ ^& f& G 步骤六：将苹果蒜蓉碎放在片开的虾背上；
6 b+ j* \- P e1 a$ f7 ]. q 步骤七：烤箱预热至180度，放入虾、大蒜，用上下火烘烤10-15分钟即可。
' J- k. X% ~, Z3 ~( E 5、烤箱盐焗虾 % X- _; k% u2 ^6 g; O; ~
烤箱盐焗虾 2 q3 l7 x7 o6 U! Q& T% c
步骤一：虾洗净后，用竹签从虾尾串至虾头部位，串成虾串子；
% u' b b1 ?1 b6 l3 y8 ] 步骤二：烤盘中铺满海盐； ; c. v' S; p. ^2 P
步骤三：将串好的虾串放入烤盘海盐上； $ x9 E% r9 c! ]2 g1 |: V9 a) V
步骤四：将黒胡椒碎研磨到虾表面；
$ K1 B" d9 [9 g7 _% y9 A( A3 V8 T 步骤五：再撒一层大粒海盐至虾身上； * _* \0 I3 ?* `. _' ~4 T2 @4 n5 r" r
步骤六：放入烤箱180度烤制15分钟即可。 * _4 G: s2 L; g. o
6、香烤火鸡腿 ! T- N9 r2 y2 `, i4 ~! `7 j
香烤火鸡腿
# G6 O# ?$ w2 J; w, z0 S( e 步骤一：将买回来的火鸡腿清洗干净； 2 \7 e( e* A' R l
步骤二：去骨切成三大块； 6 k; ^5 n3 _" `8 l; d
步骤三：准备迷迭草和月桂叶； % I2 Q2 n6 M3 X+ Z+ o
步骤四：准备：罗勒粉，香茅粉和黑胡椒粒；
6 u& `. l# ~/ o5 Z' Q6 Q( h+ c 步骤五：将以上的香料各取适量加白糖和盐混合（根据火鸡腿大小和各人口味调香料）；
- a1 @5 u. R2 H; V- f3 i 步骤六：将混合的香料均匀的抹上火鸡肉上，腌制2小时；
U. J, b) U2 J6 r 步骤七：用锡纸包实腌制好的火鸡腿肉；
+ M6 h4 w4 O, z* M 步骤八：放入烤箱200°烤50分钟（期间拿出来打开翻转两次）； + O8 q- a7 t9 q; b9 x4 i3 Y! V2 n# k6 z
步骤九：将烤熟的火鸡腿肉打开将肉汁倒入小碗备用； % Z" v; a$ ]7 f$ p
步骤十：烤出来的肉汁； ! L( E7 @3 Z) R: f: I
步骤十一：再将火鸡腿肉放回烤箱烤几分钟至金黄； : y- b: k# p, s" j9 k3 C
步骤十二：将烤出来的肉汁加葡萄番茄煮熟； % l( G4 H2 j$ @4 W- i' p
步骤十三：将煮好的酱汁淋上切片的“香烤火鸡腿”肉片上即可享用。
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