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标题: 18张GIF图教你秒变厨艺小公举 [打印本页]
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:12
标题: 18张GIF图教你秒变厨艺小公举
本帖最后由 修仙 于 2016-2-4 20:13 编辑 * M# \5 z( S: B8 r+ C

$ K! O) B, }5 U刀工篇! H1 t' @" S. O  w! X8 @

6 f' ]+ ]2 G0 s' {　　厨房里的功夫数刀工最能见真章。你和蓝翔技校毕业生之间差的不止十年刀功，还有这些小技巧。9 u3 N; ]1 T7 b* X1 L% F2 ?2 C

7 V( i% F. a; _2 a+ K, D

( y' j$ o/ I8 c5 y- V, s7 X
切洋葱
% ^" c# C' t+ `' U4 K+ I" l  x" y/ c　　不要切掉洋葱根部，先竖切，再横切，然后垂直切碎即可，快速搞定洋葱末再也不会内牛满面。

6 K& Q' _9 {0 W9 }: a* T! n( f

( x! T9 o4 u: B) }, o

+ o9 \  [; _1 B: P4 L3 z0 N, S* \
切罗勒3 ^5 n' o5 u; i& q  r5 E
　　罗勒等叶状食材先卷成细卷，再切丝就容易多了。

* E( u2 L- p9 a  _
8 w3 C7 T; _8 C
切滚刀块
. P4 ^. I0 R; K6 u# H- D　　胡萝卜等圆柱形原料每切一刀滚动一下，切出的滚刀块横切面积更大，易于烹饪。/ T5 f" m9 h5 |! G* x
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:18
水果篇
" L* n: M0 ^8 w& _& z" U8 _1 c　　炫技狂魔吃起水果来也是聪明的不要不要的。

. X# t0 G0 P* J) {7 H0 U
橘子, w  ?4 M) O. {
　　切掉头尾，侧面轻划一刀，就能像打开铺盖卷一样打开橘子。

2 g0 Z( X7 h9 a3 O: _
芒果, i' j& P: S2 q
　　只需要一个杯子，就能轻松刮出芒果肉。

" J* L" Q! l4 s5 |' F: I. @" P
樱桃
, J9 v4 j! H) G( Y) [& d　　用干净的曲别针转几下就能取出果核。

8 d: c) l7 q6 R7 @
草莓
, o) {3 w/ C- |( H- o6 H　　用吸管纵向穿透草莓即可取下果蒂。

- h' o8 B3 k) z0 v; A' S
石榴
* y  V8 c* G% c: J　　对半切开，掰松果皮，倒扣过来用木勺用力敲敲敲。
1 P2 D! j7 `3 T- ?/ X2 C

  y; W5 ]( z- J- c& Q　　葡萄或樱桃番茄等需要对半切开时可以用两个浅盘上下固定，用刀从中间划开即可。
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作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:21
配方篇1 J- t9 p( O- E
　　学会几样看家菜，相亲时可以在技能一栏里写上大写的“做饭”。" A8 |" p; o: x; M/ \$ ^

8 z& d& P* i  n- M9 U- i3 T
烤土豆7 Q/ a- M) n* M& m
　　土豆切成风琴状，插入黄油和奶酪薄片，烤之。

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快手Taco" `4 S2 R2 j; b# b* H" s+ _
　　煎牛排肉切薄片加盐调味，洋葱番茄牛油果依喜好加入，薄饼卷之。

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牛油果酱
6 ]4 U* @- v- r, O& Y2 P6 w　　牛油果肉加入盐、葱头碎、香菜和柠檬汁搅拌成酱，蘸着吃。

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炸薯片
( S, G- K0 U8 W& z　　土豆擦薄片、清水洗去淀粉、水煮、沥干并沾去水分、过油炸。: e  l6 g0 [, _1 S2 p
作者: 修仙    时间: 2016-2-5 00:24
技能篇
8 V5 ?% S* Q; p. G4 }( E, t　　俗话说得好，技多不压身。
8 J5 y" n6 n- x1 Q

' Y- i2 h  T% Q0 b  L
徒手开红酒  [1 {# A% }: A: z( L/ |$ r/ H. _
　　把红酒放在鞋髁里，与墙面保持垂直，匀速撞击墙面，木塞会慢慢向外顶开。

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木勺止沸0 m/ X3 |0 b$ i: `
　　煮东西时在锅上方放一把干燥的木勺或一根筷子，可以防止沸水溢出锅外。
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夹寿司; i# x0 H" h8 }, ^+ Y* T
　　吃寿司最好用手。非用筷子不可的话，先推倒寿司再横着夹起，这样不会在半路散架，用鱼生轻蘸酱油，若用寿司饭直接蘸酱油就太咸了。

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分离蛋清
8 z8 W- ~3 T0 c( \: c1 M# A7 }　　用矿泉水瓶子轻轻一压就能把蛋黄吸走，比金角大王的宝瓶还好使。
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快速剥蒜, w* e( V0 ^' e* E0 o
　　把蒜头放进微波炉叮10秒，剥蒜速度就能提高10倍。8 x* {* t7 p6 J0 j" e




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