可乐鸡翅

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今天又唱重弹调，好听就是靓歌谣。桥唔怕旧，最紧要受。是的，好多家常菜，都是经常轮流做，家人喜欢，老菜也吃得津津有味，可乐鸡翅，相信在网上也有不少关于它的贴，可见它的受欢迎程度还是蛮高的。需要说明，此菜偏甜些，但还是十分入口的。

) o; p4 ^3 V/ G8 v% i原材料：
7 h% x& j7 i  d' z( ?# H全鸡翅  6-8只
$ S, C3 [0 @& `2 a. l3 g可口可乐  约200ml
姜  几片

3 s  p7 D5 \9 g: {0 c' {调料：
4 r" f# a) p7 Q" b1 Y; d1 W生抽  适量
盐  适量
1 Y1 I' b0 @& s) k5 z8 V沙拉油  适量
9 O/ T8 f9 v* F1 m玉米淀粉  适量
胡椒粉  适量
料酒  适量

7 q; s8 e$ _" Z/ @5 j( I+ J操作步骤：
一、将鸡翅的背面划两刀，好让它入味和易熟；
二、用一碗，放入鸡翅和腌制用调料，用手抓均匀，再轻轻按摩下每块鸡翅，静置30分钟左右；
三、锅放冷水，放鸡翅，开火，再放几片姜，水开时倒入料酒，这样更能去腥骚味，烧开水滚鸡翅一会，等血水流完，里面刚熟，捞起，用热水冲洗鸡翅；
$ g# V" p6 e( U! A$ ^四、另起锅，大火，放姜片、两汤匙油和糖，等糖溶至褐色，倒入鸡翅，开中火，快速将鸡翅翻至粘上糖色；（觉得上糖色太过麻烦或不健康的，可在锅热时放油，放姜，爆香姜后倒入鸡翅。）
+ A1 }% E0 g; Z+ Y1 T五、倒入可乐，再放生抽、胡椒粉、料酒，不断用锅铲或大勺翻动；
六、开大火收汁，放水淀粉，搅拌几下，收汁时再试试味道，太甜的，下少量生抽，汁收至浓稠，临出锅时洒麻油作为明油，这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完，上碟。

成品图：

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经验心得：
% J7 z& u9 h3 `一、在剖开鸡翅后再在鸡翅块的背面划两刀，是为鸡翅容易熟和入味；
* f% i8 f2 w- a; ?" j; ^- A二、不备可口可乐的家庭，也可以用百事可乐，不过本人觉得百事可乐更甜，还是推荐可口可乐；
三、此菜偏甜，糖尿病人慎食或禁吃。
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