大葱咸菜炒叉烧

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我们州的长叶洋葱很出名，但与其他洋葱不同，它的叶也很粗壮，头与叶都很正，比较合适炒肉片，昨天的叉烧没吃完，留了一条，今天可以炒长叶洋葱，再加些自腌咸菜，真下饭呢。

原材料：
8 n+ E0 C5 j& b: m8 X叉烧100克
  u; A! |/ ^  T) [长叶洋葱1根
. |1 y. g; U2 I* ?  m& D咸菜75克
( z$ Z9 O! |5 J: e% u! Y
调料：
生抽1汤匙
5 O! x# O+ l( Z! Y9 P盐2/3茶匙
1 w$ m' s& R2 r* C糖1/2茶匙
胡椒粉1/2茶匙
料酒1汤匙

" }' a( |0 ]7 L1 z$ }+ |  h- t: ]操作步骤：
- p3 f$ C' _0 l一、把洋葱头和尾分开，头切成小瓣尾切段，把咸菜用水冲一冲，芭成块；
二、把叉烧切成块，开锅放少许油润润锅底，倒入叉烧，爆炒片刻，再放1汤匙，兜匀，盛起备用；
* m' L+ l/ i$ W  J- m三、把咸菜煸干，盛起备用；
四、把两块洋葱切丝，放入锅里炝炝锅，爆香好倒入洋葱块，爆片刻，再加入洋葱叶，点入精盐2/3茶匙，翻炒几下；
8 m1 C% @- A  s4 B; R% G五、倒入叉烧和咸菜，加细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙，烹入高度酒1汤匙，快速兜均匀即可装盘供食用。

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成品图：

经验分享：
一、如果叉烧味不够咸，可加适量生抽来爆叉烧，叉烧会更香；
二、因为菜里加了咸菜，所以要比平时的菜少放些盐。

5 ~( J; s; Y5 r3 Y谢谢！！

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