酱汁烩豆腐

豆腐是百姓家常菜的材料，如要花点心思烹调，就会有美味佳肴了，既经济实惠，豆腐也可以用许多方法去煮，各样口味，百吃不厌。

原材料：
1磅装豆腐1盒
西兰花约300克

调料：
9 _7 }) y' g5 b+ t2 w3 J0 `豆瓣酱1汤匙
' c! [5 k' X9 F4 O- ?海鲜酱1汤匙
8 n' |8 J6 g+ o0 `蚝油1汤匙
生抽适量
盐适量
胡椒粉1/4茶匙
细砂糖适量
2 g7 w9 {6 p  D, y# X芝麻油适量
玉米淀粉适量
料酒1汤匙

操作步骤：
一、豆腐切成块，约6-8毫米厚；
二、平底锅置炉上，中火，放八角1朵，瓣碎，放在锅中，放豆腐，中火煎至双面金黄色，把豆腐盛起备用，锅底留油；
三、在平底锅中加半锅水，放盐1茶匙，升大火，水开后焯西兰花至断生；
3 Z+ S) S& L* N. ~  M四、焯熟后把西兰花码在将要出品的碟上，平铺好；
五、用一碗，放豆瓣酱1汤匙、海鲜酱1汤匙和蚝油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、水约1杯、玉米淀粉1/2汤匙、芝麻油1茶匙、糖1/2茶匙做碗汁，搅拌均匀；
六、把碗汁倒在平底锅里，中火烧至起泡；
七、倒入豆腐块，然后试味，如果不够咸可放适量生抽，焖片刻，汁稠后加料酒1汤匙，稍翻拌，可把豆腐盛起，放到西兰花的面上，再浇入酱汁，OK了。

成品：

经验分享：
& L# E3 _* V+ U一、西兰花焯水时放点盐和油，特别碧绿，又能使西兰花有点底味；
二、豆瓣酱和蚝油本身有咸味，在调碗汁时先不要放生抽，等收汁后试试味，如果不够咸再加适量生抽。

谢谢！！

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