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* N: p# M7 d$ J! D1 Y& p0 o丝瓜又名天丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,炒后会有稠稠的汁,把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭,还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配,它就是个“下饭王”。 1 A) ~* x6 k& Q: H$ N
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它的营养价值更是不可低估:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等,堪称“皇帝瓜”。
/ A0 V2 `. X/ ~4 Z1 a) u丝瓜还有一定的药用价值,浑身都是宝。/ p* y9 c4 a6 O4 e) B* c8 \
! |, o$ l. L$ y* k+ ^丝瓜全身都是宝 * O4 a1 K4 `1 e+ \& ]% \% v
瓜肉:清肾火
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阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性) 0 U% @2 Y: z# [0 n. L: O
瓜皮:清热解毒 : o T0 ?- d9 w" E ?' W, k- Z
C B+ K6 e0 m* l+ w与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。 . U+ p( E; }% O- ^
丝瓜花:清肺热
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丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃) ' _% q* _0 l8 J: _$ _
瓜藤和根:消炎、清肺热
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; j! H9 e2 ~4 ]8 Z, _9 y丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛) " [7 S. W3 F) G t0 G! w
瓜络:通络脉 ' A; _+ p' ~ Q* m/ D- [
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丝瓜络性平味甘,以通络见长,它还可供药用,有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还能够清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。 0 e+ G5 V; F5 ]' T* `& q: l
瓜子:通便、驱虫 9 D; y. ]6 z7 [4 m& A9 k
5 J, b' N6 H' \& n9 X丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用!
( B4 {9 k6 t. T9 Q% l瓜汁:美白、去皱
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8 Q! k$ P" @. ~& _8 V% M丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。 - |, I- t0 I/ {+ V Q, I y
丝瓜怎么吃最好? : [' i, I. x4 e9 s9 j/ |/ m( I* K* q
丝瓜瘦肉汤
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8 f5 w& r' t. w 做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切块,瘦猪肉切片,加水适量熬汤,加盐调味,食后具有清热滋阴功能。
9 k% ]$ e9 B6 e丝瓜番茄豆腐羹 # n, G1 H9 ]: L+ B) R/ N7 {
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做法:用丝瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,调味适量。丝瓜去皮,切成斜块,油烧熟略降温后,放生姜丝爆香,放入丝瓜块炒透,加少许水,推入豆腐,边用勺划散,加盐、白糖调味煮沸,下番茄片再煮2分钟,勾淀粉,淋上麻油食用,有清热解毒功效,适用于咳嗽咽痛等症。 6 \# J! G) x' o7 V
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另外,还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等。 " [4 w' o( D4 k0 Z! N) U& |
丝瓜还可入药
0 R# z4 z: i! S6 m9 v4 ?* o1、调节气血 : h( M% a% t" B2 Y$ F. o
如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效。
4 _, A) v( Y; V' M8 Q8 R9 I2、缓解痛风
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丝瓜络流传的最多的一种药用方法,就是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎煮10~15分钟,最后放入绿茶5克,浸泡至茶叶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。 , h: q0 r* m+ K) H1 \/ d
这个方法对于缓解疼痛是有效的,但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。 $ a3 t& o$ T1 X3 @; B
3、治咽喉炎 3 }1 t5 z' |! |+ G
7 K9 _3 }( O, ?- j( s& E嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。
9 q8 x1 r% q7 E& Y7 v4、止咳祛痰
! f. C9 \5 v# Y& Y' W* c1 Q老年人咳嗽痰多,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日两次,温开水送服。
% m# ^# B7 h6 \: @+ k5、缓解慢性腰疼 , ~4 J+ a: ]4 W5 @+ z* }% W
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慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎,焙成焦黄,研末,每日1个,分2次服,加黄酒少许冲服,可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。
3 J0 c$ s$ q" M3 O9 X; a7 W6、治脚汗过多
* r1 z3 `, H& M! }# o将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。
. I" M' p* a: H) u1 D7、鼻窦炎
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1 I+ T; [" V; T$ B干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。
9 B! l& Q" y) t5 d# j" W8、催乳 9 j/ |# q4 G/ i! W; m
很多人都知道丝瓜可以催乳,但其实真正起催乳作用的是丝瓜络,丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。 6 l6 e X+ e) P% r: O! z
9、改善月经不调) F. X3 C' { h L4 R
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. A! C$ c% ]7 x3 C f9 g% X用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。 * s3 a4 z: O4 ^* J8 q
把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。
. `/ B7 _- r. g0 D+ b老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。 & k6 D, D1 j* \" w
10、治风寒咳嗽
# O# r4 A* \! P8 ~丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。 % {* F5 u) |" ~6 X
如何挑选?
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首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。
' B) i1 w+ U/ \" {第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。
5 X( x7 l! o" z: P+ e& L第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。 ' `& I" C7 k+ t4 R1 U
最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜。
! e3 a- }% g1 l) ]! S# g/ w% ^发苦的丝瓜不能吃! 2 A- n/ w- K0 J$ m; a$ [
: n" D# f4 Y+ c* _% ^如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。
/ n* K) F3 b) l% @& f# {* q& N如何预防中毒?
$ \- N! h) ^6 S家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。
, g( R! T& ~4 w/ y# h% k2 }. M7 M饮食禁忌 i: T0 B& N% {; Y, P
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一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
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