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丝瓜又名天丝瓜,翠绿鲜嫩,清香脆甜,炒后会有稠稠的汁,把汁淋在米饭上就能怒下三碗饭,还能跟粉丝、番茄、面筋、油条等等搭配,它就是个“下饭王”。
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它的营养价值更是不可低估:含有丰富的蛋白质、碳水化合物、瓜氨酸、维生素C、多量黏液和钙、磷、铁等,堪称“皇帝瓜”。 B( M" S, |. r4 y, p0 b
丝瓜还有一定的药用价值,浑身都是宝。& A( `. c7 }' l _" a
) ^% ~8 v Y- F; k丝瓜全身都是宝
0 Z( H' `' i; E, [瓜肉:清肾火
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4 x; }, q0 L/ a; L: Y5 ^& Q! Z阴虚火旺的人,适合吃丝瓜。丝瓜还有利肠通便、预防痔疮。(丝瓜是寒性的,所以炒时应加大蒜综合它的寒性) + D- B3 x" J2 l. l; _ l
瓜皮:清热解毒
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! R1 b/ h/ \9 O$ K- R: M+ S与辣椒和姜蒜炒酸豆角既下饭又解暑湿,容易长豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。 6 u) X# y L" c
丝瓜花:清肺热 - C1 [. ?$ V6 j
3 y8 K8 a2 O) r7 o- @3 l* R; @, S丝瓜花性寒,味甘微苦,有清热解毒之功,可以用于肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。有肺热咳嗽或鼻子发炎的人,都可以用它来调理。(可煮汤,炒、炸着吃) 9 Q6 m& C) c# P1 d: x
瓜藤和根:消炎、清肺热 / V/ r. W0 A9 d% v. t
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丝瓜藤舒筋活络,并且可以祛痰。丝瓜根可以用来消炎杀菌、去腐生肌。有慢性支气管炎的人,可用藤来煮水喝,鼻窦炎的人,可用根来煮水喝。(瓜蒂晒干,煮水喝能调理咽喉肿痛)
9 t9 x9 Z4 {/ U2 o% ?3 W! T3 C瓜络:通络脉 $ Z5 T6 [9 V# T( i# U7 o
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丝瓜络性平味甘,以通络见长,它还可供药用,有抗过敏、美容、清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还能够清除络脉中的风湿,有关节炎的人可用来煮水调理。 : c& L; k, ?) u. f( p# |
瓜子:通便、驱虫 2 s$ {8 ]" w# w% j- L
& I1 {7 b! Q# K i2 \& ~丝瓜子性寒,味苦微甘,有清热化痰、解毒、润燥、驱虫等作用。它是一味强力的通便药,也可驱蛔虫,小孩、孕妇慎用!
& y! A# j- {3 p' e. J' g6 _瓜汁:美白、去皱
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丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩。将生长的丝瓜藤割断,流出的液汁,用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤,能润肌防皱功效;也可以将丝瓜直接绞汁,调入适量蜂蜜或甘油搽,效果更好。
7 q7 ?6 P5 B' K' P- P丝瓜怎么吃最好?
1 T6 A" q$ m6 |, h q: i% C& X丝瓜瘦肉汤
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做法:用丝瓜250克,瘦猪肉100克,丝瓜切块,瘦猪肉切片,加水适量熬汤,加盐调味,食后具有清热滋阴功能。 4 s" O" ?4 b& _& I5 G, _
丝瓜番茄豆腐羹 , ^2 {. d" O; Y$ j
# m* N$ Y) g' J7 q" Z& i 做法:用丝瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,调味适量。丝瓜去皮,切成斜块,油烧熟略降温后,放生姜丝爆香,放入丝瓜块炒透,加少许水,推入豆腐,边用勺划散,加盐、白糖调味煮沸,下番茄片再煮2分钟,勾淀粉,淋上麻油食用,有清热解毒功效,适用于咳嗽咽痛等症。 6 ^1 Q" T; O: l3 f
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另外,还有丝瓜粥、丝瓜金针蚌肉汤、丝瓜藤煲瘦肉等。
* p" J3 A2 r# r0 k& r丝瓜还可入药
/ f) |6 Y9 D+ z1 G1、调节气血 % H3 L8 p# B. v' _
如果出现乳腺炎症,发奶时有包块,乳汁分泌不畅时,中医会建议将丝瓜络放在高汤内炖煮,可以起到通调乳房气血,通乳和开胃化痰的功效。 4 D) y$ m+ }) l/ g% }! J# l3 w. z
2、缓解痛风
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丝瓜络流传的最多的一种药用方法,就是缓解痛风。取50克丝瓜络,加适量葱段和清水,用武火煎煮10~15分钟,最后放入绿茶5克,浸泡至茶叶出味,趁热代茶饮用。每天喝2~3次。 $ }: Z U u+ F' b4 C
这个方法对于缓解疼痛是有效的,但是不要指望就用这几块钱的东西治好痛风。 ; j: l( q$ G8 }6 S% @- |' w
3、治咽喉炎 - F0 u' X( S% [6 _% Q+ k
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嫩丝瓜洗净捣烂挤汁,加入适量白糖。每日1匙,每天3次。 2 Y- Q% v: L" `( @; `& w, f
4、止咳祛痰
1 F- L' o1 _% ?) S( j Z L老年人咳嗽痰多,可以试试用丝瓜络、橘络、桔梗各15克。研末混匀,蜂蜜为丸。每次6克,每日两次,温开水送服。
) I0 s* q' `+ m2 p! H4 g5、缓解慢性腰疼
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5 _4 |. `) k h/ L0 P慢性腰痛的患者可以将丝瓜络切碎,焙成焦黄,研末,每日1个,分2次服,加黄酒少许冲服,可以用来缓解疼痛的。丝瓜络在一般的中药店就可以买到,非常便宜。
. C" u7 h1 k T7 O g+ M L" G4 I6、治脚汗过多
9 W1 r5 q3 U# W! M将老丝瓜烧成炭,研成细末,撒在鞋中,赤脚连穿半月。
4 i2 p0 v2 l/ @) l% q, E$ U1 ~$ D7、鼻窦炎 ^% A* |0 Y6 B) p$ y# {5 T* b
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干丝瓜用铁锅焙焦,研成细么末。每次服6克,于早晨空腹时用温开水冲服,连服8天。 6 x" R) i, B. O! l
8、催乳 ) d+ e1 _3 q* t3 c$ i6 @
很多人都知道丝瓜可以催乳,但其实真正起催乳作用的是丝瓜络,丝瓜络味甘,性寒,有通行经络和凉血解毒的作用,可治气血阻滞、经络不通等症。 4 ^3 Q$ q5 c# r$ u
9、改善月经不调8 G0 D p/ q# h
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用丝瓜络1个,加水1碗煎服,常喝可调理。
& U, L& b k$ t+ z/ C9 n把丝瓜子烘干,加水1碗煎服,水开后加入少量红糖,冲黄酒温服早晚各1次,对调理月经不顺有效。 ) j* T) E% Q5 V- U& `
老丝瓜1个,烧干后研成细末,每次服9克,盐开水调服。可治疗月经过多。 / i# b9 X+ @9 R7 ~- t1 M
10、治风寒咳嗽 1 c; H- D/ @+ E. N( L
丝瓜自焙干,研成细末,炼蜜为丸,每次9克,每天3次。
$ M5 V+ K) o7 ^) Q$ k% L: S4 g如何挑选? % W0 Y( f7 W# i% P+ g% ?
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首先,看丝瓜的形状,瓜体匀称,两头粗细差不多的最佳。 $ u2 C: x$ H O/ `9 E8 ~0 G* r
第二,看丝瓜的表皮纹理,细小均匀代表嫩。 5 e' _4 k& P4 t* F
第三,还可以用手摸一摸,好丝瓜非常有弹性。
' v g2 f3 N$ A最后,别忘了要选择颜色嫩绿的,甚至最好是带花的丝瓜,这样才代表新鲜。
/ _& Y! O* U( Q; L0 ]发苦的丝瓜不能吃!
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如果你吃的时候发现丝瓜很苦,可一定要扔掉。发苦说明丝瓜已经变质了,会引发食物中毒。 / F& ]( n: D/ c( L" f2 _5 f
如何预防中毒? " B" L/ ]/ s7 p, N( R: }2 W. |% I
家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。 # m- W% ~0 y6 f7 t
饮食禁忌 1 V" u7 ~( m$ o
; V( w: |% j$ s- p. K一般人群均可食用。月经不调者,身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体内虚寒,易腹泻者不宜多食。
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