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4 q. n- J: R: C) g* O/ _( n“最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢.... 劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。” |9 ]' L# s: a) }8 v9 Y
主料
' F* y' |* R! |1 D1 r- 面条 (一把)
- 芝麻酱 (两汤匙)2 s, w% ]+ m6 E% T
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辅料 / q1 h- a; y% W& q
- 绿豆芽 (200g)
- 黄瓜 (一根)
- 胡萝卜 (一根)
- 鸡蛋 (两个)
- 蒜 (一头)
- 香葱 (两根)
- 油炸花生米 (少许)" L" x9 K$ U$ Q4 {& I/ p, D& f
# L4 w! B( h' f8 F
( Z/ Y6 d& r. B厨具
2 |, @: h* q0 C9 {3 _平底锅、煮锅& t! e8 m3 g$ Y0 U
; f9 ~% ~" ~; ?* r1 }
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分类
/ v/ ]$ S: `6 g) D) b8 k面条 面食 主食 夏季菜谱 咸鲜 拌 廿分钟 简单难度4 G& b) o5 K# H2 p% _
! B2 O$ V, h, L3 I2 I0 r
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原料图。 -
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/ e7 w( Q1 ], l" i
黄瓜胡萝卜切丝备用。 -
, {* m9 s+ v2 K1 c W7 X2 r
7 x1 h u0 i' }6 `* L" B用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 -
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2 ?6 h1 f# g. z/ y" {% Q$ P# b鸡蛋饼切丝备用。 -
0 s2 y0 d5 C/ J' A( S
7 m; O% L- ^, t0 j/ u& y$ K" h烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 -
, |( I" I% u$ z, B2 }
s- V9 I: Q; p5 {
捞出放入冰水中。 -
; w9 \, |: { p. `) c* Z& d
9 w: x' T/ X: c* y' I3 |+ Y0 A将面条煮熟。 -
4 P, N' ]8 U! O- F# S' C
6 Z+ ~! l& W8 \( [捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 -
+ Q) j3 U3 R2 Z* Z/ X
$ |* b9 W8 h ^* {5 M* o4 I蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 -
+ j$ |/ l* ~& s8 F
( Z4 |) D4 [0 {! z和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
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, g! [1 k. S r( o% ~小窍门： 1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。3 D6 k3 Y7 [1 G, W% B0 ~
3 r& Y3 B+ Q' s* _) \
2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
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