酒吧餐厅点单攻略

[color=rgb(0, 0, 0) !important] 温馨提示：未成年人请勿饮酒。开车不饮酒，酒后不开车。 % n( p- B' Y8 `( {9 X红酒配牛排，啤酒配炸鸡，甜酒配烤翅，大快朵颐的同时，还得有醇香的饮品浸润口腔，才能将美味提升一个等级。可是坐在美帝的吧台上，你得先读懂那长长的英文酒单，才能享受杯中物！别担心，看完这个帖子，让你上酒吧餐厅点酒不露怯。 3 o. R/ {, K5 h7 ?一、鸡尾酒类 4 ^9 Y2 s# }: r" Y% L8 H4 m. s鸡尾酒由几种酒精或不含酒精的饮料混合而成，就像形形色色的寿司卷一样，每一个酒吧都可以有自己的创作。看到那些让人眼花缭乱的鸡尾酒名称不明所以？点以下这些经典款准不会错！ ! Y3 d  |  Q# J, i7 Y4 ^/ n  o 4 i$ ^4 G8 ~3 p# B( H# C/ c马提尼（Martini）：杜松子酒加苦艾酒，佐以柠檬或橄榄，口味辛辣。 * N' R! i% M* {* k) r+ x - j9 N5 _, t0 \长岛冰茶（Long Island Iced Tea）：不含冰红茶！它其实是伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、橙皮酒、柠檬汁和可乐的混合物。 - e* W$ D! j* |) Z " o; `5 D* p! }# \$ X' q; p  w/ |! Y # b/ j9 k. F" c& K9 \萨兹拉克（Sazerac）：混合了苦艾酒、黑麦威士忌和北秀德比特酒。 : [9 ?0 D. x# `  z 1 x6 ?/ f2 j, g7 c曼哈顿（Manhattan）：威士忌、甜苦艾酒再加点苦精，带一颗樱桃。口感强烈，属于比较man的鸡尾酒。 ) K( ^4 G( `/ d  A/ \ / V9 y7 s+ H. y5 j5 X/ N柯梦波丹（Cosmopolitan/Cosmo）： 伏特加、橙皮酒、蔓越莓汁加莱姆汁，调制出的粉色鸡尾酒。 - K. @% A; X$ p; P- p9 t7 l2 h6 D 6 G, \4 G: T* ?玛格丽特（Margarit）：龙舌兰酒、橙皮酒加柠檬或莱姆汁，通常在杯缘还有一层盐霜。带有清新果香，酸甜可口。 7 H% ~; E" C) T9 D( g- x" x # @3 c: i7 `- U6 V/ J血腥玛丽（Bloody Mary）：由伏特加、柠檬汁、胡椒粒、番茄汁、盐等混合而成，色泽鲜红，又甜又咸。 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：因层次分明而富有趣味，果香扑鼻。基酒为龙舌兰，加入了橙汁、柠檬汁和石榴汁。 4 G! ~7 d% B5 N' @ 2 {2 j7 T* r7 C* M5 @ $ G7 p8 A$ j% G! _二、啤酒类 0 L2 O) U& L( `; l* ? 在炎夏的午后，没有什么比一大杯冰啤酒更醒神了。它简单而清新，搭配冒着烟火气息的烧烤，让人想起在国内撸串的日子。只不过美帝的啤酒种类还真多啊。 ! Z; i% D2 B! \1 U; x" [Ale：色泽从浅到深都有，口感顺滑，带果香，比一般的啤酒苦一点。 # ~6 q; x1 w  t& i( Q$ KAmber: 色泽偏红的啤酒。 Barley wine: 颜色偏暗，苦中带甜的的啤酒，一般度数较高。 + [( U( s1 D0 o! m , \# ^6 d+ S/ i/ WBitter: 琥珀色、气味扑鼻的啤酒，顾名思义，不甜。 * C" Q- F) o& _; x$ t . m# L( \- J# @Brown ale: 深棕色的啤酒，可甜可不甜。 1 r1 b$ A6 i( {& L. c' o/ @) W + P, b' a5 `" D' l: t  P% v" H) C( @; g5 R Domestic: 美国国产的啤酒，价格相对便宜。Budweiser, Coors, Miller, Blue Moon及Sam Adams都是美国啤酒。 Draft (draught): 从桶中分装的啤酒。服务员通常称这些酒是“on tap”的。 Foreign: 进口酒，如Heineken, Red Stripe, Dos Equis及Corona等品牌。 # ^$ C' Q' b1 L5 P- a' p# l1 b5 PHard cider: 色泽看上去像我们熟悉的啤酒，但其实是由苹果发酵而来的甜酒，常见品牌有Magners和Strongbow。 5 n4 ?# q% H& r : T( ?( ^/ D: Z  M6 x1 s Hefeweizen: 泡沫丰盈的小麦啤酒，酒精含量低。 India Pale Ale (IPA): 啤酒花用量较大的麦芽酒。 Lager: 在接近冰点的温度下制成的口感清新、色泽清纯的啤酒。 Pale ale: 由啤酒花和高品质麦芽酿造的啤酒。 3 n$ p" a& c1 V# {) a0 O6 A Pilsner: 呈淡黄色或金黄色，酒精度数一般在4.5~5%之间。 Stout: 深棕色，口感醇厚，有一点点烧烤的味道。 Wheat beer: 淡色啤酒，有一点点酸味。 5 \! b% B$ L* b) b# m; n 1 _  y2 M! n; _$ P+ F& u( u3 j 7 {) V/ F" k1 G8 j5 g. y三、葡萄酒类 + X9 T. g) w7 {( G) f# s ( [  Z& a8 \3 r) a; v  c+ V6 t餐厅里的葡萄酒就比酒吧的啤酒更讲究一些了，除了按照自己的喜好选择之外，你也可以问问服务员关于搭配的建议。 3 |; \1 q0 Z+ @5 g1 I8 O2 b ' J! n+ e  V! m7 ^. E( R一般来说，单宁酸含量高的红葡萄酒比较适合搭配红肉，而几乎不含单宁的白葡萄酒可以搭配海鲜等白肉。从餐前、主餐到餐后，酒精度数由低到高。 2 C+ _9 L3 R0 b: R 白葡萄酒： # [) V& K3 k* ~ Reisling: 低酒精，酸度明显，充满花香和果香味，适合作为餐前酒，搭配清淡的前菜、水果蛋挞、海鲜、鸡肉。 $ \/ B7 d9 [, Y7 F8 |6 m ' F  d: a) D' h' [0 ?7 T& IChardonnay: 全世界最受欢迎的白葡萄酒，通常在橡木桶中陈酿，有一点奶油的味道。不宜搭配中餐、泰国菜、番茄、熏肉或三文鱼。可以搭配贝类沙拉、烤鱼等。 5 o/ V: f7 J' i Chenin Blanc: 酸度大的葡萄酒，通常有甜味，适合搭配酸甜口味的食物，如东南亚料理。 Muscat: 唯一闻起来真的有葡萄味的葡萄酒，酸度适中。可以搭配焦糖布丁。 Pinot Grigio: 有甜的也有不甜的， 可能带一点酸辣味，适宜搭配海鲜沙拉、意大利面、不辣的中餐。 6 s! u+ S0 c, g2 ^/ H ' }: l0 n' }4 Z+ l * w' _" ~6 ]( c8 y" x, _) tSauvignon Blanc: 中文译作“长相思”，是草香浓郁、十分爽口的葡萄酒，适合搭配sushi、鱼类和芝士。   `$ }" U! X' Z+ u% \ 红葡萄酒： Cabernet Sauvignon: 中文译作赤霞珠，有黑加仑的香味，尝起来还有烟草和黑胡椒的味道。因为该葡萄酒的单宁酸含量高，其产生的涩味可以很好地中和油腻，所以搭配小汉堡、蘑菇披萨或肉眼牛排等咸腻食物最佳，不宜搭配巧克力。 5 T* ?# K) f2 Z8 ?$ C2 A2 }1 ^ Merlot: 属中体葡萄酒，单宁酸含量适中，度数较高，有黑樱桃味，适宜搭配稍微清淡一点的肉食，比如鸡肉。 Pinot Noir:带有朴实的莓果香味，适宜搭配鸡肉、火腿、熏肉、咖喱等食物。 , v0 g: e" B, M7 g* C( G/ ] 6 M, F, B/ f- B/ i& r Syrah/Shiraz:  醇厚而辛辣的葡萄酒，带有黑莓的甜味，建议搭配烤猪肉。 8 f# V8 T% g; P" B% @0 vZinfandel: 各个产地产出的品质差别很大，加州产的较受欢迎。建议搭配辣味烧烤或咖喱。   u9 T4 a2 S" O$ h5 D 四、专用点酒术语 " }7 `2 Y$ V. w+ T: |4 { 1. Neat：意思是你只要你点的那种酒，既不混其他酒也不加冰。 2. On the rocks： 生动地形容酒浇在冰块上。 3. Straight up：不加冰块，但是可能经过冰镇。 4. A sour：通常指威士忌饮料里加柠檬或莱姆汁。你可以说：“I'd like a whiskey sour.” 5. A mixer：用于添加在酒精饮料里的非酒精饮料。 6. Twist：通常指插在饮料里的卷曲的橙皮。你可以说：“I'd like a Cosmo with a twist.” - G! _) q2 [( A8 d 7. Dirty：指马提尼里加了橄榄汁。你可以说：“I'd like a dirty Martini”，意思是你的马提尼里要加橄榄。 6 N+ G7 Z8 J4 L/ j9 H2 y+ ] 8. Virgin：不含烈酒的鸡尾酒。 " I2 p- B+ \: f! m8 n 9. Garnish：装饰。 * Y% r7 x. O, z1 l 10. Chilled：冰镇。你可以说：“I'd like a chilled Martini." 2 B1 \3 G3 I( Y0 D' r' z- Y* B6 z* l( V 11. Dry or Wet：马提尼里多加苦艾酒称为“wet“，反之则是“dry”。 5 f" B1 b/ n5 D* {* L, p5 M 12. Make it double：指在酒杯里倒双倍的酒量。 + a0 S* [. G9 n6 w: R' A五、酒吧必读“潜规则” 1. 进入一家餐厅或酒吧之后，最聪明的做法就是先眼观八方，看看其他顾客是怎么与服务员交流的。 ; ?$ H9 v" X5 G- M& A 2. 酒吧的环境总是比较嘈杂，为了引起酒保的注意，你可能得先喊一声“Excuse me”，然后问“Can I get some help？”建议在喊服务人员之前，就先想好要点什么酒。 3. 如果服务人员忙不过来，你可以说："Hi, I can see you're very busy. When you get a chance could I order a drink, please? I'll be standing down there." 1 j0 w- O4 A7 `1 }$ [, m 4. 如果你不知道酒名的准确发音，没关系，告诉服务员产品的标号。 - `  k' t5 }6 l) t' z; i 5. 当服务员把酒送上来之后，请千万看一眼标签！上错了酒价格可能会相差十倍不止。 6. 在酒吧，酒保可能会问你“Do you want to start a tab”，意思是你把信用卡给他们，然后你此后点的酒都会记在这张卡的账上。 6 R/ N/ c/ s# L2 S4 o 你可以选择“close it”，即点完这杯酒就不点别的了，或者再点的时候重新结算；也可以选择“leave it open”，也就是喝完一杯接着点，不用重复刷卡。 ; Y/ @0 A, d1 P' q6 o 7. 一般情况下，不要直接叫酒保给你续一杯，酒保会主动问你。 8. 小费有两种计算方式。如果是刷了卡之后一直点，那么一般给总价的20%；如果你一杯一杯点，则每杯加1刀小费。 7 x9 F7 _2 f; g7 U4 M 摘自北美微论坛 % u4 C  L' B# X' @# @  l

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周末愉快！