过年买菜必须学会的13个选菜技巧，太厉害了！

5 h( h% G- {$ C+ a0 O  {

临近过年，你家的年货买齐了吗？买菜绝对是重头戏，教你几招选菜的窍门，保准买到新鲜健康的蔬菜！

: g( V0 r% l/ d- H

1

土豆

. S) o3 m8 {; y0 R! M

看 外 形

尽量选圆的，没有破皮的，因为比较好削。表皮一定要干，不要有水，不然保存时间短，口感不好。

! [0 h( ^, @, Q/ x1 Y

6 L: j4 r, U% i8 H- N! V& b

& @+ z+ z2 n- P- A- e! l3 m

如果发现土豆外皮变绿，或者长出嫩芽，都不要食用。

' [8 y/ `& o4 A& @

功效： 土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，解决消化不良问题。

6 u# E2 D9 r, m9 o  S* S2 M0 X

! x6 N/ F. \* T/ K5 \! \2

茄子

, W: M" B" [6 G( p

凭 手 感

8 i5 c5 N: ~" ~2 Q3 Q

茄子的老嫩对品质好差影响极大。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

* A) [. B, d5 @7 k; f6 J0 y

看 带 状 环

在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，环状越大，表示茄子越嫩。
* b; |9 W0 g4 Z

# r0 u3 _. {# l! [2 O

4 O: p7 G, E6 l2 c* g$ p

功 效： 具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。

/ j: |% X) i$ F

3

辣椒

看 形 状

尖辣椒辣的多，且果肉越薄，辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。

功 效： 健胃、助消化。可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4

小青菜

判 断 长 短

+ z' m  P% D" X, J$ P+ r
! g3 T% R% l2 |  X) k) R5 R

买青菜要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质较好。

& p) D" f# t  X7 ?

: d  \( A0 {- a& v

看 叶 柄

: Q. Y7 f/ V9 h# w2 p6 e. U! {- y

叶柄颜色淡绿的，味道较浓郁；叶柄颜色近似白色的，味道清淡。

功 效： 促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮白，延缓衰老。

8 H# D2 i8 |! J! J5

韭菜

- G" _4 U+ `& p1 T1 \1 i) y" z& l! O

看 叶 片 宽 窄

宽叶韭卖相好，但香味清淡；窄叶韭却香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

  m; v, x( o2 o

功 效： 具有促进食欲、降血脂及扩张血脉的作用,对高血压、冠心病等有一定疗效。还能温肾补阳。

6

生姜

看 成 色

4 x( \# Y- `! B. s3 f$ a+ q

选择淡黄色的生姜，而且正常生姜的外表粗糙，比较干。

用 手 捏
2 @' @- ]0 {! W% M: {. E+ J6 F; |) Y

正常的生姜肉质坚挺，不酥软，掰开后，里面的丝状物是白亮的。

鼻 子 闻

正常的生姜辛辣味强，若有淡淡的硫磺味或者其它异味，千万不要买。

, A* a$ m  e0 D- T9 X

功 效： 不但可以用来开胃健脾，还能帮助抗菌、提神，缓解恶心呕吐症状。

3 e% Z# T3 i/ _7

黄瓜

6 h) \4 v1 o6 E8 r+ l
0 C1 r  r+ a% U. ^" \* y

看 成 色

! E: x" r$ R" a$ p+ p$ F9 v$ B" Y

黄瓜要选嫩的、带花的，同时，要挑硬梆梆的，光泽性高的。

4 T# @- Z  q# Y9 j* s/ {

功 效： 适宜肥胖、高血压、高血脂、水肿、嗜酒人群多食；并且是糖尿病人的首选食品之一。

" J% v; q0 U  @4 R& V; D" w! }# |

% i2 ~" H. _: A6 @2 \+ O9 u8

山药

: d- ^" F+ {  p* i+ e$ D+ T

看 表 皮

. a8 `# R& J2 B! o8 V4 [  g
' V1 d% X$ Y( h

表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有异常斑点，表示它已经感染病害，食用价值降低。

% W" S: X1 M) p7 S% c; l' I

功 效： 补脾养胃，生津益肺，还能延缓衰老。

- c; D' d; \/ Z1 X$ e9

番茄

看 颜 色

要生吃，就买粉红色番茄，酸味淡，口感好；要熟吃，就买大红番茄，番茄味浓郁。

功 效： 减缓衰老，延长寿命；美白防晒。

1 ~; Q) W# v8 U( q8 z& Z( `, T

10

豆芽

7 G! Y+ Z3 R; x* r% p) L3 Q# r

看 根 须

) l  w6 T, C6 u

有根须的豆芽才健康，判断后再闻闻有无氨味，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买。

3 ~2 j1 W4 {+ @! X

功 效： 热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃可以达到减肥的目的。

11

萝卜

7 u& d8 _- H2 k

判 断 体 型

- g" d8 P/ B  O! p9 ?# v

不管哪种萝卜，以根形圆整、表皮光滑为优。买萝卜不能贪大，以中型偏小为宜，肉质比较紧密。

/ ]. ^, J9 f. |. X

# g) q4 K: Q% T5 E# T' e, Z

掂 重 量

6 v3 |( e; _! W; ^; k

在手上掂一掂，选择分量较重的，以免买到空心萝卜。

9 C% R1 }0 a& G5 U

( h( V- O/ m( E+ X. J- J9 E- u5 U# l

功 效： 萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

12

芹菜

看 叶 身

) K) u0 n9 g* u$ r

芹菜是否新鲜，主要看叶身，叶身平直的比较新鲜，尖端翘起发软的就不新鲜。

8 z; S; d1 {6 ?; |

+ Z# x" @0 C. Q; n0 p) f

' x1 C" @; s0 J2 o

观 叶 色

- R$ Q. a  U9 g% |

叶色浓绿的不宜买，说明芹菜缺水，粗纤维多，吃起来比较老。

功 效： 芹菜含酸性的降压成分，能缓解高血压；还能清热解毒，对肝火过旺，皮肤粗糙有效。

, S8 C; D' b$ b* M5 v

9 |! B: Y" V- P0 @5 v! ?

13

花菜

* H( e5 y$ J! v

判 断 花 球 成 色

以花球洁白微黄、无异色、无毛花，花球周边未散开的最好。

功 效： 花菜是含有类黄酮最多的食物之一，能够阻止胆固醇氧化；还能有效补充维生素K。

来源：有品生活

ID：pinpinlife

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-41475-1-1.html 谢谢