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0 I" Y% d3 m! s B9 q“现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。 其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。 这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：“你这个朋友我交定了！””
9 t: l, ?$ X8 `% o* ~ 主料 ' U- i; c/ L+ |4 ^# W4 s5 b
- 辣椒 (3斤)
- 蒜头 (1.5斤)
- 姜 (半斤)
- 豆鼓 (1斤)
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& z: y* o! n' Y辅料
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厨具
) \" i5 | U% D搅拌机: [2 }" c+ O; p. r! I
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; q' [, g0 f% Q( V) y3 t分类 $ l. _) ?3 M$ v% f8 y% v
常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度
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准备好材料-
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豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉-
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辣椒清洗干净晾干
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8 l% ?* q) L. A3 ?3 ^蒜头和姜去皮，姜切成小块- ) x( N6 Z2 [! j8 V3 ~ A
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辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉
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