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主料# r4 o8 g% G$ d$ y. V
- 排骨 (适量)
- 白萝卜 (适量)
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! ]0 c+ {4 F1 u& y1 u/ P% I8 I辅料
/ S! ]% ^! o8 d( e7 t T- 香葱 (少许)
- 姜 (适量). T+ M0 z0 L3 s' D* ]2 z$ w1 Q
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. k/ U$ y8 I' d9 d厨具
$ _# ?: ^$ H4 m6 u" A+ a 炒锅
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! ?! E/ a: n5 T/ C5 k分类8 r8 ?. ^: v* v3 t5 m# O, L
汤羹 冬季菜谱 热菜 咸鲜 炖 一小时 普通难度 6 N' C7 S/ I+ D0 r% K3 c
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排骨洗干净切成小块。-
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/ p0 H2 f4 F9 ?7 c! A& e萝卜去皮后切成块。-
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香葱少许切成末，姜切片备用。-
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锅内放水烧开后，倒入洗净的排骨，焯至变白捞出晾干。-
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# q+ e; L/ ^1 e1 N2 h锅内倒少许油烧热。-
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( S. X" |/ }5 U3 r5 n0 m# S放入姜片炒香。-
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4 ^8 | q6 o. b7 p倒入焯过的排骨略微翻炒。-
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: C) X, F, w0 g1 Y& Q+ O5 x7 z8 o加少许料酒去腥味。-
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- Y# F3 `) Q: b6 S倒入多于排骨三至四倍的水，大火烧开转小火慢炖。-
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炖一个半小时排骨即可酥烂。炖至一个小时左右，放入萝卜继续煮。（放萝卜这一步我忘记拍了）约半小时后就可撒上香葱末，调味出锅。
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