这些鲜掉舌头的小炒菜，全家爱吃百吃不厌！

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下面这些有你爱吃的家常菜吗？学会了做给家人吃吧！

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草菇炒山药
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$ [* {# y7 Y4 d" m% O* v主料：草菇300g，山药300g，黑木耳100g，

7 P5 _  p# q( q0 M, x调料：食盐适量，葱适量，植物油适量，生粉适量
* S0 a. e3 `% @& [做法：
: M3 G9 t" |+ a& }% w& [, ~1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好；山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

- [+ V7 p2 |( q* {: h3、把山药切片备用；锅中加入适量的食用油；加入上面所有的食材翻炒一下
' O  ?2 ^% U9 _/ Y4、加入一大勺鸡汤，煮开；加入盐调味
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5、用生粉勾薄芡；撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

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韭菜炒双冬
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/ ?6 v/ l, W- E9 e, S  f: o主料：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把
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调料：色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：
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5 \& h" K) U6 i1 I7 I# a6 ~9 M1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅


: R$ g! |9 l) I* Z3 R& z西兰花油豆腐

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主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
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6 s6 l' X, r4 g. h: t" G. G2 h) M调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
做法：
0 u! E9 V  x; H& z1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
. t& y- ]3 F  O  ]( H2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
9 z$ w( j+ }/ ^+ m3 n  |3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
8 T# R) [& H8 E3 e, T4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻

6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可


小豆腐
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主料：豆渣适量，萝卜缨(白)1小把，
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, ?( W$ R: p( Y: G: r! A1 H调料：色拉油适量，食盐4克，葱5克，
做法：
1、豆浆滤出豆渣，白萝卜一个取萝卜缨
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( |& a9 i0 [+ |2、萝卜缨洗净切碎，葱也切碎
( _$ r+ X0 j* L: i) L6 Z1 p/ D' M3、锅里少加一点点油，然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香
4、豆浆加进去，继续翻炒
5、我这个豆渣是熟的，不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
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: p) b! @0 }3 Q+ c红烧冬瓜杏鲍菇

0 S( V/ y0 A  \' ^$ f, o2 X主料：冬瓜1块，杏鲍菇2个

调料：食盐少许，生抽1匙，蚝油1匙，淀粉1小匙，白糖少许，植物油少许，水半碗
/ Q0 u" C- [- r# U( N* o做法：
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁，也可以切片，随你喜欢
2、准备调味汁：清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐（一点点或不放）、糖（一点点）
/ E) k; l/ e) m" N$ v7 E3、热锅，放少许油，先把菇丁炒一下，稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中，煮滚，并翻炒均匀
5、转小火，剩下的调味汁加入一小匙淀粉，搅匀成薄欠，倒入锅中，用锅铲轻轻兜匀，收汁即可
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手撕香菇根

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% n1 z! @$ j0 }2 }4 e, k- h主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙（10ml）、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺（约2g）、辣椒粉 1小勺（约2g）、色拉油 2茶匙（10ml）、香菜碎一点点
1 G7 P) U2 I( [/ n6 Q2 c8 F做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
/ @1 v2 ?( m; V6 ~; |3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
4 t2 k8 W" k. s5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
: P, e9 y" H0 H* [. e; {7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
* B  c+ r  i) m' @& g: n% \8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）
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香煎腐皮卷
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0 H" F# q2 Z& {主料：豆腐皮2张，胡萝卜半个，黄瓜半根，冬笋100克，黑木耳适量。

* K* I! y2 d8 n- K+ l2 m3 `! c& r2 `调料：盐，胡椒粉，香油，素蠔油30克，水淀粉适量。
7 ~2 y) }' T! l& f做法：
, c1 [3 z! c' N) L1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。
3、豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。
" b# ?* T4 Y, Y8 Z; W4、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。
* Z$ X) m# ?3 q5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。
7 ~1 I- \& v0 U  p. A) Y" X' E6、封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好，
7、不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

鸡肉炒菜花

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用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。
2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
! J" ?6 Z9 l5 i9 z/ y. K3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。


干煸豆角
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; j) D. w/ Q( Q$ I用料：扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

( \# h2 v8 p# F: F8 N做法：
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1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
8 p7 [" \8 O7 ^2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
, [: h4 a4 c6 c; b3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
9 M+ B, k, ^+ U, {& O4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。


风林茄子

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基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。
调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
制作过程：
7 K% W' s, E, N. r: e+ }. e. o1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。
2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
  T( Y6 x! U+ N3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

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可乐鸡翅
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9 o6 F* L) J" E* |- y+ r材料鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
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做法
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: V' U" y, x; N* p1、 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
' Q& c6 r! v" `; F' @2、 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
1 t- E  n, {  W1 D2 ]7 T7 U5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7 Y* L+ d) k8 Z1 x: u. `7、 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

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