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+ v, [4 ?4 ]& N5 q. R0 P下面这些有你爱吃的家常菜吗?学会了做给家人吃吧! % |7 S+ Z+ r7 H9 o# y
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草菇炒山药
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主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,
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6 R2 v$ e: w Y/ v7 d& P, z调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,生粉适量
+ I2 \' S9 H+ G- B2 E做法:
5 H! Y( z) n8 ? @1、草菇清洗干净后对半切
" C! k. \4 {0 t: v. ]2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
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3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
+ n7 c/ U4 x, p4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味& I) b! Y! J, Y3 k$ Q5 H6 j0 x/ P
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5、用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅; { ]6 j8 z/ M* F- ^; e
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3 M: W, L' v0 Q韭菜炒双冬
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主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把
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$ K) [. r; ?# v; o5 g- S调料:色拉油适量,食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
" k, X; W' G' o) a做法:- C1 v) m- f! J# {
; d, P8 f# i8 S) Y) h% }1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
' q$ c* L3 H1 S3 _$ o- ? V2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝8 P7 u6 l! p2 c. f2 X
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
1 y4 w5 S& N5 d( c4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
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; ~8 L9 g4 x) k+ `' R西兰花油豆腐
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& f" K' ?# d$ {' q" T( |) O: N主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量( @, U; c1 }- r; C8 @" o
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调料:色拉油适量,食盐适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,香油适量+ D3 L6 D3 @/ @; M
做法:
; Q4 r% ^ e$ u8 a" ?1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
2 n/ r- C3 {, I" A, g- H+ j2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
, \$ }" c, d* q* }$ d3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
/ B% O$ j& E5 n/ w1 J2 T3 c& A4、葱姜爆锅
+ @, E9 M3 t+ L4 t$ }( q5、放入油豆腐翻炒片刻5 z- P( U% F$ \) y2 [
& N) A/ W) G' m! n( a6、倒入西兰花,红椒块加盐,鸡精调味,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
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8 o- r6 h" u& \) }" v* o7 g小豆腐; F; h2 N( G2 E( @; d3 [8 H0 W1 K
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主料:豆渣适量,萝卜缨(白)1小把,- x$ U' U7 s; o9 `* Q: N- x( i* j
- D! K4 K- H, f8 |$ A2 G+ E: i+ S调料:色拉油适量,食盐4克,葱5克,
+ j0 I2 w, @7 X* n1 [/ P做法:0 E. `+ c2 ]. t+ w) Q
1、豆浆滤出豆渣,白萝卜一个取萝卜缨
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; i1 p# a, M9 g! F; }& c7 l4 L2、萝卜缨洗净切碎,葱也切碎4 r. \( L2 P1 b
3、锅里少加一点点油,然后把葱末和萝卜樱子扔进去炒香+ F4 l* X& F% @# M5 A. Z4 o; F
4、豆浆加进去,继续翻炒
; A" x; H8 ~# i0 t+ s- a+ q+ U5、我这个豆渣是熟的,不用炒太长时间微干就可以了。加少许盐调味盛盘
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0 g; U& a a$ ~! k9 q红烧冬瓜杏鲍菇' x- z" A4 {! Q
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+ n8 p0 X( v, y8 V8 |0 j主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个9 {3 j" ]5 C; T) W
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调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
4 N% o; k, c5 z; `; I( u做法:* }. w2 `# d4 N, L
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢
0 B/ B- y1 D0 y: g2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)7 s# l( u7 Z" j
3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
( y- C. v) A m3 v; i4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀# ? }. T' e0 w
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可$ i1 l y# X; v2 L* _
[size=15.5556px], q* r) P9 u4 b: Q5 H& o
; B9 l9 q0 i; r2 a5 J8 T手撕香菇根7 A9 E$ M( y. b& `) k- W
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% Z9 l' b( C/ D0 |( o主料:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
1 @: c, T/ W6 R" d7 C做法:$ b& z! m8 I" W5 z
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。* d9 h+ m# }& l, l% F% r: o
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
: X% h* V+ o, H3、取一根香菇根,用刀拍松。/ ^: S. X& `0 g; R
4、然后顺着纹路撕开成小条。+ J6 E, W1 _9 ]5 t1 v
5、把所有的香菇根都处理好。
3 o8 `) L# o5 \ x6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。
* o* S! Q! r0 w' ?0 P' i7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。- m! ], p1 ^, e7 E# S
8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
/ C( ~6 T( W6 E7 |, b: l9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。); U# o T8 S# z7 U- ^( p
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香煎腐皮卷0 V9 L& e' I3 L
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: e/ S6 t$ z/ V+ P! x, I" @主料:豆腐皮2张,胡萝卜半个,黄瓜半根,冬笋100克,黑木耳适量。
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调料:盐,胡椒粉,香油,素蠔油30克,水淀粉适量。% _6 p" v) V% X+ a5 h! `
做法:
. ^) C; v/ O* I, I1、准备好所有的食材,冬笋入开水中煮上3分钟捞出。
. ?7 c* Z* o5 [ W* ~2、黄瓜切丝加少许盐醃制片刻,再把黄瓜挤干水分,待用。 F( e- S7 Y" b' e
3、豆腐皮切正方形小块,所有食材切丝。- ~" B* m: e. Q, W% g9 X
4、炒锅倒油放入笋丝,胡萝卜,木耳翻炒,最后加入青瓜,加盐和胡椒粉调味翻炒均匀,盛盘备用。
* F. d) g$ [" N5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料,卷成小条。
7 N, V9 B+ p& Y) }6、封口可抹些面粉水粘牢,依次全部做好,
# F8 w5 g& n$ u0 l/ {7、不粘锅下油,油热,放入腐皮卷煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。2 R2 N) C! y. Y
: ^$ @2 a4 j* ^9 O鸡肉炒菜花
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用料:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法: 1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。
* B% m# b; Y/ S* W6 e) s2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。
7 g e5 c/ Q! n$ o5 u3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。
5 A8 _' R* c9 [5 a4 m$ [4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。& I- `3 U; _* U- p2 q, |
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0 ?9 ?8 H, l+ X0 J& K干煸豆角" {" W% {' [ W! c" F8 j
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G2 X% x; K' s7 Y- |* {: E1 p; N- y0 |用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量
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" R: s" ?2 ` W/ a# ]# k9 D; [7 h% T做法:
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1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。+ {: H! K0 f( T
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
9 W! J2 p9 x$ G' z3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。8 X* `# t. D( g3 A* y+ ^5 h
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。! w3 G, G( t% y" n I2 N4 X
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* x) Q" E0 y$ Q% _基本材料 肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克。& x: @! Q1 w) W# M1 w# g y* W* Q
调味料:花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。
0 e* w/ b6 Z$ h5 {0 w; C制作过程:" m2 Q* g$ F9 U' W* o! R& N V
1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。) K% X" j. W9 y: T" [
2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
+ q7 N+ t% O; _3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。/ k" q7 w& _* L5 m" T4 A4 ~" D: a
; L. x% p& v+ q" [4 D1 n. Q. K9 Z
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可乐鸡翅
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材料鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
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( U+ j2 ]0 e1 ]0 [做法
# G9 E& R4 I4 S
- a) r/ _) T4 _) Y6 Z0 f1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 ! a9 t. y+ V T+ ^
2、 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
. Y" q+ @+ E) U5 K7 d' ]( ~9 I# |3、 加进翅膀炸至两面金黄。 2 o( b! ] R0 O& V! s; T
4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
0 V0 g5 U% r( _( W5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
! z- a3 z7 V. N8 l) @! B; }6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。 6 N1 S3 `4 o# F; A
7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
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