鲫鱼豆腐汤—有宝宝必做

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“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。   鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。   豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。   不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。”                                                   

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8 @8 V" C' U; ?& g- k# `主料
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• 鲫鱼                                                                                                                                                                            (适量)
• 豆腐                                                                                                                                                                            (适量)
  

辅料

• 生姜                                                                                                                                                                                                                                (适量)
• 葱                                                                                                                                                                                                                                  (适量)
  

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厨具
- K/ w1 W* e8 }& H                                                                                平底锅                                                         
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; C/ R6 d5 Z, Z3 T. b7 z4 G8 f分类
% j8 Q4 I% K2 E' f汤羹                                                                                                                 哺乳期                                                                                                                 产妇                                                                                                                 孕妇                                                                                                                                                                                                 咸鲜                                                                                                                                                         煮                                                                                                                                                         三刻钟                                                                                                                                                         普通难度                                                                                                                                 
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•                                             
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  鲫鱼洗净。
•                                             
  - a  x+ b3 {& }3 `  P! u% ]                                                                 
  : G: i. m* C! c/ n( Z4 J6 Z  p. D平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
•                                             
  ; E& y$ a4 m( L' o2 O4 M                                                                 
  煎至两面呈金黄色，（煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色），依次加入大葱片、姜片。
•                                             
                                                                   
  + j2 l) ?% \- \3 u4 u加入热水。
•                                             
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  加入料酒。
•                                             
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  大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
•                                             
  : o1 w! d3 D3 E1 j, l                                                                 
  ! \! ^  Z) L$ x) R最后加入豆腐煮熟。
•                                             
  ) \: u& ?& a3 ?' m: v                                                                 
  出锅前调入盐，撒上葱花即可（鱼汤本身就很鲜，所以不建议再加鸡精或味精）。
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