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常言道,冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方。萝卜是一种大家经常吃的食品,11月开始就可以开始吃白萝卜, 自古也有“冬天的白萝卜似人参“的说法,说是在冬天吃白萝卜对身体大有裨益。
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萝卜确实有很好的药用价值,据中医古籍记载,萝卜具有消积滞,化痰热,下气,宽中,解毒等功效。现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。6 `# I3 L+ o- V% W# k# c1 X& X
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吃萝卜虽然好,但以下5大禁忌还是要注意:" H# ]* K2 I! y( W' u
( ]- Q% p" m4 r, t1、炒胡萝卜忌放醋。
1 o. a) v! T5 ]$ v4 P) U7 g若用醋来炒胡萝卜,会将胡萝卜素破坏,被吸收的维生素A更少。2、白萝卜、胡萝卜不宜合煮。白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。两者性味功能不合,合煮会降低其营养价值。3、不宜与酸性水果同吃。萝卜忌与苹果、柿子、桔子、葡萄等水果一起吃。萝卜如果和上述水果同时吃,可以产生硫氰酸盐。硫氰酸盐在人体内会转变为硫氰酸,时间长了,可引起甲状腺肿大。4、不宜与党参、黄芪同吃。萝卜有“下气”和“消滞”的作用,因此与补气类药物(如人参、党参等)同吃,会降低药效。5、体虚或体质寒凉者不宜多吃。萝卜性质偏凉,本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重病情,甚至会引发气喘。另外,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂患者也应少吃萝卜。* O+ `1 d! y# N- R* f
今天小编介绍两道关于萝卜的做法,保证让你口水都流出来的。1 p( ?2 U& z4 A8 B$ |0 T6 a) X
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/ p/ g( t$ @" v- ~, B9 ]1.萝卜炖牛腩
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食材明细:牛腩、萝卜、姜、葱、盐
, h j& z# n5 A/ P% \做法:1、将牛腩洗净,冷水将整块牛腩入锅,烧开,撇去浮沫。2、将萝卜去皮切块待用。5 u- g; N& y( x' N+ [7 h6 u
4、加几片姜,将牛腩文火炖一个小时。& I6 H* s/ p4 g
5、捞起牛腩,切成适量的大小。6、将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开,文火炖半小时。7、关火,不要开盖,焖上半小时,然后再开火烧开,加点盐、葱花调味就了。
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2.清蒸萝卜丸
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食材明细:萝卜、肉馅、干鱿鱼、蒜苗、盐、酱油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油2 s; O2 O6 M3 _# f7 J
做法:1、白萝卜刷丝后用水氽烫,捞起挤干水份。2、干鱿鱼炸香,剪碎备用。3、瘦肉剁碎,加入鱿鱼碎,再加入盐、胡椒粉、酱油、少许色拉油拌匀。4、加入蒜苗粒和木薯粉。5、加水搅拌均匀,静置半个钟。6、制作成丸子放在蒸笼里蒸15分钟即可。: z2 a0 S# m* V/ T
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小窍门1、萝卜丝一定要挤干水份,太多水做不成丸子的。
- w* @/ r7 A3 | I9 F1 p2、 调好料子要静置半个钟。让木薯粉吸收一下水份,更加入味。% N2 e" t" e9 c5 O
3、用蒜苗比用葱来的香,不喜欢的朋友可以换成葱花。 q7 J5 W; v' R
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