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1 ~8 X0 X3 f" ~# a“啤酒鸭是很受大家欢迎的菜，每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法”
" z3 Z3 j ]/ e' G 主料 3 n- ^# g# F7 k$ v" I, _
- 光鸭 (一只)
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; x, k8 U1 ~* Z# A7 r# q: K辅料 - h' X# a3 ?3 ~4 H, }
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- @" m+ K: i! q* y: l) L厨具
) {( Z1 ^4 Q" R$ T5 T6 k炒锅
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分类 2 X3 k1 _7 K& p" e }1 J$ Z5 c) L N
热菜 中辣 炖 数小时 普通难度
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/ m( k5 N# E# i+ C4 @冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。-
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" c$ W" ~) ?. [9 U! e( T捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上。-
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鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁。-
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' t p7 J% S3 k4 a5 F2 t/ C. L倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。-
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完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁。$ S6 D* Z3 k! V4 P2 I! ^) R- p
: l. u q4 K3 j小窍门：
7 s5 C0 J# b* V+ ~腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味
; A# y% e4 [; e7 z; G: [: p, ^" ^鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块
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