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“香辣虾是外甥喜欢吃的,人还没到,就让他妈妈打电话准备这道菜,三天做了两次香辣虾,每次都吃的底朝天,据说,做菜人最喜欢的就是自己做菜被人吃精光,累,痛快着吧。”
- t- v6 n: g) j( b! ^ 主料
' S8 X& Y8 ~% p$ b% j% y0 Q1 ~, ~- 虾 (适量): U3 \. a- _6 `8 A7 @. n9 s1 l9 G `3 i
8 {* E$ I/ {- {5 o
7 J0 W5 V+ O$ q' G3 @* ]) [
辅料 $ i0 [3 P Y' ]* o
- 黄瓜 (适量)
- 黄豆芽 (适量)
- 芹菜 (适量)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 芝麻 (适量)
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4 M5 E- Y: m2 S- e
. D0 S% s6 v) D# e5 R R: b1 }厨具 , N- l# t) `( C0 h6 b9 i5 p$ }! W4 [& C
炒锅% d2 m) d: z. h! m3 i& \
+ e5 n: ~( k( B x: p) B, ~ \0 X e/ X! a
分类 3 J' Y; _$ g- a. Y) F3 E
冬季菜谱 夏季菜谱 春季菜谱 热菜 中辣 炒 廿分钟 普通难度% K! u* `- [9 y% L, N. F. E: l
# i$ @/ S) ~$ U' g/ F5 i+ V% t: m$ B+ w6 z* X3 e& O- G
4 b, u# m+ g2 v# ]/ `) p% a+ f# X5 n7 v-
# N8 R6 Y8 s1 W% u [
( _2 E( N- L% B2 _大虾。-
9 R+ Z- B8 K( C7 T, Q C4 l
5 h2 y1 w' K& y$ w; n2 R T
黄豆芽。-
. a/ Z( @* c1 J; U. i# t. c h
$ e4 z* q0 ~1 x" w \0 v芹菜。-
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G$ q3 C5 h6 Y' h) }5 `# W) i9 k
葱、姜、蒜。-
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5 y4 t& T7 a' P& ~7 @. [辣椒 花椒 麻椒。-
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黄瓜。-
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0 u4 k9 ^; i) k: S
黄瓜切成宽条。-
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% l1 w, G. V' E* l8 {" r
葱切段、姜切片,大蒜用刀拍扁。-
. X% ~; a# s3 D
$ F" K: g$ W W0 L( T" M" L& T, p芹菜去叶,切成长条,放开水里焯一下。-
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4 h% z7 }3 E W$ ?) ]0 ~
捞出放凉水里冰着。-
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& A1 ?) }, t r8 B1 I( ^1 l4 r& ?
锅内加足量的食用油,烧温热。-
3 S$ l3 [$ A9 Y" { M1 s9 t: z0 A- e
F6 y* `, E: n! R* W) @下入大虾炸制。-
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用漏勺敲打虾,有酥脆的感觉时,捞出沥油备用。-
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锅内留油,下入花椒、麻椒和大茴煸炒出香味。-
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下入大蒜和豆瓣酱炒香。-
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; d i9 A& A0 z8 t4 N3 i- e+ I加入姜片、葱段和辣椒翻炒。- 4 ?+ J( K5 v6 m+ e
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加入黄豆芽翻炒入味。
7 J p% W7 b8 l* {$ z8 Q
- h) c3 ~5 B% @7 g加入芹菜段翻炒。- 6 V. Y% e+ {! j. t
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下入大虾。 - * ?( S& G# |4 {
* S; o/ v9 l: L* _' g+ u黄瓜容易熟,在起锅的时候,加入黄瓜条,利用菜的余温汤熟。盛出,撒上芝麻即可食用。
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出锅装盘。% B3 w% R3 v! H; `3 Z) x9 e o
8 W5 h) I6 T3 Q2 R8 g1 r+ 加入菜单
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