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本帖最后由 蜻蜓点水 于 2016-10-26 02:04 编辑
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; ]1 p$ t$ t- }. `7 n. d秋风起,吃什么最滋补? 别想了,就是芋头! 这个季节的芋头,百吃不厌,
( X! X+ G2 E! i* j5 f 养生又健康, 快来看看吧!
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芋 头 糕材料:2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉
, C& D8 M" ?' M8 A: \3 O! w, H( \4 R/ D热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。
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" `3 @5 v. A, ? o干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。
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# @! c' {( I* n$ ~: [趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。
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6 A2 b" Y2 `, ]: c) ]加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。
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另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。 / r- Q( w' H$ A0 N; C6 Q" C; P) N
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蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了! 2 @4 \% \1 D; Q
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芋头淀粉含量大,如果不想吃饭,来几块芋头糕,连饭都不用吃了~ ( \- Z: V9 E1 q9 j: w4 `4 n
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; H- H9 T# }6 ?7 N" a' Y& k; p 香 芋 丸 子
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- r( ?: D0 l- ^% |; J* ?9 P材料:500g芋头、4大勺猪油、2勺玉米淀粉和盐糖、少许胡椒、一小撮芝麻、100g苏打、150g猪肉、300g甜豌豆 ' }& z/ M& b/ s8 I. z& g
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将芋头剥皮整个煮熟,拿勺子揉碎,加入少许猪油,玉米淀粉,糖,盐,胡椒,芝麻油和小苏打,混匀。
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手指揉捏直到柔韧,约5至7分钟后成圆团形,用湿毛巾盖上备用。
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猪肉和玉米淀粉混合,撒盐调味,加入甜豌豆炒至棕色,起锅冷却。 ) A* w0 R0 H6 W0 U6 S' V/ n7 ]3 L2 B
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取一小块芋头,里面包上摊凉的猪肉豌豆馅料,包成圆团,以此类推。
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滚一层玉米淀粉后,下热油炸5分钟,看到团子变成金黄就能捞起。
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富含蛋白质的芋头,老幼皆宜,过年过节的时候奉上这盘金黄团子,喜庆又好吃~ 0 o* ]- _0 a1 G# d2 [+ z- G
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烤 芋 条 : D1 h, x& j4 |/ l( M
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材料:600g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱
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刮去芋头的外皮,并切成长条状,洗去外面的粘液,晾干。 B1 ]" i* @5 o( R" m! P5 p
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每一个芋条上,均匀抹上芝麻油和蜂蜜,表面撒一层椒盐,放入300度烤炉,15分钟后拿出来。
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+ v$ O ~8 k1 n0 ^9 E; @' Q香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱,饿的时候就能来几根,不发胖又脆口!
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: n4 a0 @8 U. Y/ G) \8 r! X7 i 芋 头 焖 排 骨
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8 V" y2 I& Z2 [5 k2 T材料:600g排骨、400g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜
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3 g/ D0 R2 A( y: o( I# ]$ N* p8 ?0 \提前用酱油、盐糖腌制斩好的排骨块,抹上酱料后等一小时。
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锅里下两勺芝麻油,把腌制好的排骨下锅,顺手加入大蒜和青葱。 . N( ~( N( i3 H8 I2 d0 j& M
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1 @: x+ @, e! h* w8 K/ Y加入绍兴酒,生姜,蘸酱,酱油,盐,五香粉,白胡椒和芝麻油,搅拌一分钟后倒入上汤,调小火慢炖45分钟。 1 t2 {/ e) q# ^2 f' g
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