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[吃货头条] 这玩意儿比人参还滋补,好吃到停不下来!

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发表于 2016-10-26 02:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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本帖最后由 蜻蜓点水 于 2016-10-26 02:04 编辑 / u4 h! s" A) d. B# g& P

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秋风起,吃什么最滋补?
别想了,就是芋头!
这个季节的芋头,百吃不厌,$ \+ J; X5 J( P8 I0 X
养生又健康, 快来看看吧!

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$ G" k6 Y. L5 O# B 芋 头 糕
材料:2勺花生油、500g腊肠、100g干虾、50g葱花、800g芋头、2勺盐、一大碗水、700g米粉、300g糯米粉

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热油下锅,把腊肠切丁后放入锅里,煎热2分钟。
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4 \/ B, G' x& f1 u+ Q, V: x+ S# M- f$ E" r+ T1 X) Q

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干虾仁切碎后倒入腊肠里,搅拌一分钟,盛起装碗里备用。4 S$ N( w" x- R
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趁着锅的余热倒入葱花,把切好芋头、腊肠干虾倒入,撒两勺盐,一并炒熟。

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加水直到浸没芋头表面,开大火,焖上10分钟。$ u8 P, A8 N, ^* m
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另一边将米粉和糯米粉混合,加水和开,等芋头焖好后一起倒入大盆里,入蒸笼蒸熟。
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蒸熟后用小刀均匀分成一块块,下油锅煎至两面金黄,就可以开吃了!

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芋头淀粉含量大,如果不想吃饭,来几块芋头糕,连饭都不用吃了~
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香 芋 丸 子
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材料:500g芋头、4大勺猪油、2勺玉米淀粉和盐糖、少许胡椒、一小撮芝麻、100g苏打、150g猪肉、300g甜豌豆

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将芋头剥皮整个煮熟,拿勺子揉碎,加入少许猪油,玉米淀粉,糖,盐,胡椒,芝麻油和小苏打,混匀。
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手指揉捏直到柔韧,约5至7分钟后成圆团形,用湿毛巾盖上备用。
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猪肉和玉米淀粉混合,撒盐调味,加入甜豌豆炒至棕色,起锅冷却。
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取一小块芋头,里面包上摊凉的猪肉豌豆馅料,包成圆团,以此类推。

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滚一层玉米淀粉后,下热油炸5分钟,看到团子变成金黄就能捞起。

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富含蛋白质的芋头,老幼皆宜,过年过节的时候奉上这盘金黄团子,喜庆又好吃~
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烤 芋 条

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材料:600g芋头、2勺芝麻油、少许椒盐、3勺蜂蜜、3勺辣椒蒜酱、1勺蛋黄酱

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刮去芋头的外皮,并切成长条状,洗去外面的粘液,晾干。

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每一个芋条上,均匀抹上芝麻油和蜂蜜,表面撒一层椒盐,放入300度烤炉,15分钟后拿出来。
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香喷喷的烤芋条配上蛋黄酱或者辣椒蒜酱,饿的时候就能来几根,不发胖又脆口!# S2 [& o# Q$ Z
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芋 头 焖 排 骨
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材料:600g排骨、400g芋头、2勺绍兴酒、1勺老抽、3勺芝麻油、2勺盐糖、几片生姜、2勺海鲜酱、4碗上汤、少许五香粉/胡椒粉、适量葱花、6瓣大蒜
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; E: m) J' |. e, }( V提前用酱油、盐糖腌制斩好的排骨块,抹上酱料后等一小时。' _- k) S4 i( ^8 T
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锅里下两勺芝麻油,把腌制好的排骨下锅,顺手加入大蒜和青葱。* e. Z% D% O; u/ U% w9 H" k4 v

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- P% K/ @: u* e' }加入绍兴酒,生姜,蘸酱,酱油,盐,五香粉,白胡椒和芝麻油,搅拌一分钟后倒入上汤,调小火慢炖45分钟。

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7 O9 N. `6 I$ ]8 I# C另一个锅放入切好的芋头,两边翻动。热油煎到四角略微变色,起锅备用。2 r) Q1 e+ g. B) @3 ~+ {2 m+ D

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8 Q! I$ s( s& Q, a+ k) s0 ?' _- p香脆的芋头放入焖排骨内焖煮,不断加入水,让芋头完全吸收酱汁。
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1 m4 r& g0 s, Q+ t当看到芋头也变成深色后,撒点葱花就大功告成。% e  O: [6 R% G/ e) k

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色香味俱全的芋头排骨,可以吃十碗饭!多吃点这个,养胃又美颜,秋天必备的进补食材~$ S/ X/ I5 L2 v; h
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