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酱烧带鱼 主料:带鱼750克
0 {. x3 W' a9 P3 O. e* b) _辅料:油1汤匙 盐1茶匙 番茄酱1茶匙 甜面酱2茶匙 黄豆酱3茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 醋2茶匙 葱姜蒜适量 鸡蛋1个 大料2粒
& w2 h8 x) A/ D8 R) L& j9 G! ~做法：2 {* L& ?4 [0 l2 F6 R1 L$ t7 E
1.带鱼择洗干净切成段* l! z, s' P, v5 ^0 B: f6 h
2.带鱼裹上鸡蛋液
! X7 z/ H; D: O+ d0 W3.锅中加油烧热，带鱼入锅煎至双面金黄盛出
4 _* Q* T& H* ]( n! E& @4.碗中加黄豆酱
7 t( J5 p: r/ t6 e5.再加番茄酱、甜面酱2 Z3 M9 Z9 P, _1 f4 t
6.加白糖搅拌均匀
( L0 @. [/ a" ]) n+ o# P& l7 t7.加料酒、盐、醋搅拌均匀成酱汁
7 x- U7 I2 W0 q( ~, _. w0 C8.起油锅，大料、葱姜蒜入锅炒
: j; |% @. |2 }$ O9.倒入酱汁炒
, y- Z1 y) A* T10.酱汁炒出香味，带鱼入锅，视情况加适量水，大火烧开，改文火烧，其间要适时晃动锅。烧至鱼熟，入味即可盛出享用 % m3 @6 a x. b7 c0 U
蜜汁带鱼 ![]() 0 Y8 S' [$ T- W2 t9 H, S
主料：带鱼500g 6 d% @1 e7 |+ x0 m( l5 O
辅料：油50ml 小葱10g 黄酒30ml 生姜10g 大蒜10g 生抽30ml 老抽10ml 蜂蜜1汤匙! a7 ?+ Y2 s% P+ q7 Y5 ]! ?0 }- J
做法：
- p0 a" w8 X( }: r, p0 f1.带鱼洗净后切段+ q* d0 j: {8 I! I& I i
2.准备调料
* c3 \% K. t( M" ]( L3.把葱姜蒜和一半的黄酒和带鱼拌匀腌制半小时2 e+ D+ L( G/ f% Z
4.锅内油温5分热下入鱼块，把葱姜蒜也一起入锅煎
: C: w* V6 D. ~( |8 `- g5.煎至两面金黄后盛出/ g5 L% [' I3 |* [/ {( o
6.留底油再把鱼块回锅，烹入剩下的黄酒/ V M+ T8 P% I" n3 N3 f0 p0 Y$ B
7.倒入调匀的生抽，老抽和蜂蜜料汁
' m' ~% X$ \1 z4 `8.等料汁和鱼块完全融合后熄火出锅
# c9 y2 e4 M O9.装盆上桌
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豆鼓篜带鱼 ![]() 3 c$ n) g1 s% b) l+ S8 B
主料:带鱼500g 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量 辣椒酱适量 辣味豆豉适量 胡椒粉适量 蒸鱼豉油适量
6 K9 D% V* ]8 r- L p步骤; e+ V0 F" I6 K1 Q5 M8 i
1.带鱼去杂质洗净，切段.7 m6 m( k# E8 z! b+ `, A8 L
2.用盐，料酒腌制20分钟
- P' S) a# T, D3.撇去腌汁，把带鱼摆入大盘，撒上姜丝，撒些胡椒粉.
' K! E: h$ e+ D/ p4.倒上料酒，撒些辣味豆豉，辣椒酱.
. L" f7 I* o4 p$ g5.水开后，放入蒸锅
* ?" A' u+ J- O& @; F! ~( k6.隔水蒸8分钟左右8 y: r5 h. w: x1 t# r, Q
豆7.把带鱼盘取出，盘里水倒掉一些.% K+ z, @/ y( l3 J" s6 Z; {3 |. t
8.撒些葱花，
! e6 i; g# x) }1 Y; p9.浇上热油，淋些蒸鱼豉油即可.
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剁椒红烧带鱼 ![]()
/ f( \( y+ A2 H1 C) P1 N% B- R主料:带鱼400g 辅料:油适量 盐适量 剁椒适量 生姜适量 葱花适量 头道鲜酱油适量 料酒适量
' e( ~. [9 @- {- u0 ]: a1 R步骤
. G: p7 |" I: Z$ F1.带鱼洗净后斩段
9 Q0 l( M( K8 m2.准备剁椒，葱，生姜1 X! t H: I3 K5 ~7 K! J
3.热锅温油下入带鱼# Z( e9 |) w5 @9 M) r3 r: X
4.煎至两面金黄捞起控油4 R# F# _7 @9 J0 s0 }, ?
5.另起锅，加入底油爆香生姜片9 e( l) A! t6 M8 @ q" V) i# m) O
6.煎好的带鱼回锅
6 v2 J- ~. ~7 @4 ~6 h/ [7.加入料酒8 M" K7 v' w/ n( j7 b k$ q, w ]
8.加入头道鲜酱油0 ^1 t, V" e* S2 k; d* r& t
9.加入葱花和剁椒( a9 ]" c, g& v" h
10.加入适量开水盖上大火烧煮开转中小火煮5分钟入味即可
2 u0 u5 T1 Y; t1 ~' S11.撒上葱花上桌
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家常红烧带鱼 ![]() . n, N% e. L4 C( E6 r& e
主料：带鱼500克 调料：色拉油适量 食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 香油少许 白糖适量+ I4 M6 W- {8 T3 R- c" ^) V
做法：
* v; S6 L( v( S! x1.带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。（盐不可过多，腌制时间不可过长。低盐哦！）* g! ?* P' A& m! Q1 b5 a
2.葱姜蒜八角准备好# a# H+ K* g3 `" Y2 a* {
3.起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开
8 F( a; B9 _* l& v6 P4.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。（尽量不要直接让鱼身接触锅底，遇热后鱼肉会松散。）
5 v% S9 j: T. N4 ?+ E5.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖4 y( v+ S4 t) y3 V( y
6.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面
& X( P, x, g# j3 l8 T# e7.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。）& y+ j' N' {+ n) V0 `% A
8.盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可
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啤酒焖带鱼 ![]() ; K2 z$ N+ l! s6 J$ G# ~; Y0 O! u
主料:带鱼1条 萝卜1个 辅料:油适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 蒸鱼豉油适量 白糖适量 黑胡椒粉适量 干淀粉适量 姜适量 啤酒适量
( t/ l9 J, b1 ]步骤：' ^) |- m* G' j4 v
1.萝卜切半圆片，姜切末
( ?/ p) p( X- e' N' `- Z; J' f2.带鱼处理干净，剪成段，放盐，料酒，姜末腌制半小时4 ^; A. f& C2 b& O' E$ A r/ ^- z
3.拿一空碗，倒入两勺料酒，两勺生抽，半勺老抽，一勺蒸鱼豉油，适量白糖，少许黑胡椒粉搅拌均匀待用
5 V0 C" }8 E% H _4.腌制后的带鱼清水冲洗沥干水，放入干淀粉拍一下1 C, `) M3 v2 c7 d1 h- Z- _
5.热油，带鱼段慢慢煎制2 Q% P/ v5 U7 V
6.一面定型后，再翻面，至两面微黄/ }3 |9 r$ S6 p- K# U
7.倒入剩余姜末' ^, V% V' r! s; h" v9 o v
8.倒入配制好的调料
; l/ [2 T0 u/ P" z, M V9.倒入萝卜片
1 n0 n0 w9 l- h; P8 ~10.加啤酒% s" m/ b, A m- u B( ~
11.与食材相平$ e" `# `" s( V# f1 U8 K" W& l8 U
12.开盖，大火煮开，再盖盖焖煮至留有少许汤汁即可 图文来源网络，版权归原作者所有 小编最爱的微信订阅号推荐给您女王教你煲汤 nvwangjiaonibaotang ↓↓↓长按下面二维码识别关注 ![]() 5 k& l0 S& @+ r( T: b0 `) ?3 u
↑↑↑长摁二维码 一键关注简介：会煲汤的女人更美腻，每天分享各种煲汤、美食详细教程及各种健康养生、美容、穿衣搭配等实用内容！做最幸福的人儿。 文章来源:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyOTQ5NDE4OQ==&mid=2247484893&idx=1&sn=de72b5d99e49b12f5e5a321e02fd7072&chksm=e840991fdf371009afed01db4db10eb3c3a09e8835379fe3563d082c72296ca837dc8b5a7245&scene=0#wechat_redirect
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