晚餐推荐：别致的宴客招牌菜 一分钟学会

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主菜:鸡肉培根卷
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用料:卷心菜300克；鸡胸肉2大片；培根2-4条；鸡汤100毫升；植物油30毫升；淡奶油30毫升；盐巴少许；白胡椒粉少许；
" K" i- D+ }% r) K$ p5 X7 d做法:
1、卷心菜洗净切丝；鸡胸肉切条，每条鸡胸肉用培根卷上，根据口味撒少许胡椒碎。

( M8 W8 ?$ W4 {1 W2、锅中加入橄榄油，将卷心菜丝放入锅中翻炒3分钟，倒入鸡汤，小火煮5分钟，调入淡奶油、盐和白胡椒碎拌匀，装盘备用。
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8 c' x9 f4 I0 O3、锅中留少许植物油，将培根鸡肉卷两面各煎2-3分钟，煎至上色后取出装盘即可。

; M7 w4 ^% ]* w. d+ x4、胡椒鸡肉培根卷，料理食材十分简单，在保持鸡肉的原味鲜嫩的基础上，将培根的香气与咸味逼入鸡肉中，无论从口感还是味道都令人再三回味。
5、鲜香十足。
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- a& u7 k( y9 E4 ~副菜:香煎藕饼
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用料:莲藕200克；肉茸200克；葱末或者香菜碎5克；姜末5克；盐1/4小匙；白糖；胡椒粉1/4小匙；生抽1小匙；老抽1/4小匙；淀粉15克；纯香麻油；
4 B: d1 H2 ?4 z/ m. A做法:
1、莲藕洗净刨皮，切开两端，将藕孔冲洗（注意查看藕孔内是否有淤泥），用擦板将鲜藕擦成茸状，略为挤一下水后调味，加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀；
( E$ w6 u, ], j% U% a2、将肉茸调味，加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀；
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3、将1和2混合，加入葱末、香菜碎拌匀；
4、煎锅注入少许油加热，双手沾少许清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅；
0 i# G5 k9 Z, J  ]7 a% `9 [5、将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。
; f$ [, V& U/ a6、小贴士：藕茸及肉茸对调味料的吸收略有不同，分开调味再混合，有利于成品口感平衡。
( L! b' Q7 N8 f# N7、湖北盛产藕，入秋开始，藕的身影在家家户户的餐桌上就没断过，煨汤吃、拌着吃、蒸着吃酿着吃，素炒荤炒煎藕饼，百吃不厌。鲜藕的百般吃法中，孩子们最喜欢的该是香煎藕饼。呵呵，试想，还有什么味道能比“香脆”更让他们喜欢？藕宜多吃，油炸香煎虽则不是最健康的烹饪方式，然则偶尔为之，皆大欢喜，何乐不为？
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) y) e& L5 {8 M3 V9 n0 g靓汤:枸杞鸽子汤
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: Q& \/ [7 n( O7 h1 R8 |用料:鸽子；姜片；天麻（可不放）；枸杞；盐；料酒；
' s+ r" a- Z8 f; Q: a/ d做法:
- }) X4 {* r" a& X' I6 i5 j! [% v1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
; C4 p0 ^" j4 R% x8 u7 L  ~, [3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
# \( ^" C6 V4 r9 y) l4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。

7 H4 R2 C; ?; o/ {: ^1 \' e5、炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。

3 d. {- w5 M! W8 c' I7 }) ?宝宝餐:鸡肉蘑菇焖饭
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% W, n- a; ^0 H) J! s用料:大米三人份；鸡腿2个；蘑菇6个；香菇5个；黄椒半个；红椒半个；青椒半个；洋葱1/3个；盐；胡椒粉；料酒；鸡精少许；
  k) G$ S( |* s3 |" q9 f做法:
4 B4 ]9 X: {6 b* B0 k! b1、鸡腿洗净，去骨去皮，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌制几分钟。将蘑菇切片，香菇，青椒，黄椒，红椒，洋葱都切丁。

2、大米淘洗干净，沥干水分。平底锅烧热加适量油，先将洋葱炒香。

+ w' R4 w& N2 }, E3、再加入蘑菇香菇继续炒香。再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白，接着倒入大米炒香。
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* w) E  h: F# I4 W4、然后加入适量水，盖上锅盖小火焖至米熟。（水量要多次少加，多观察并多加搅拌）米饭熟后加入红椒，黄椒，青椒丁，再加入盐，鸡精调味，拌匀后出锅。

5、小帖士：1、加入水时不要加太多，可分多次加少量水，开盖观察时并翻拌一下以免糊底。2、焖饭时火要关小，时间差不多20分钟左右即熟。 3、焖饭的锅最好用不粘锅。
6、饭菜合一的做法方便快捷，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭都吸足菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满浓郁的菜香。
) I  a* k: Z" B& N% l( n7、有人会说这是懒人饭，我倒得觉得这也是一个巧心思的饭，可以让不爱吃菜的宝宝在不知不觉中一起吃下了大量的蔬菜，当然这道饭菜合一的鸡肉蘑菇焖饭，省事省力也的确是它的另一大亮点哈。
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