这几道菜：撑得了场面，镇得住吃货！

蒜香鸡翅
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, J" s* O/ q" p& \; x+ j1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料；
3 E$ E" {; X" \  `# w3 C2 |2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
# `6 g/ }3 Y7 X' G  G3、大蒜切末；
4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香；
6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。

* ^, v7 B" |( ~2 Y- }小米蒸排骨
1、小米泡水三个小时；
2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
; I) W: z# B: I% a7 K. W3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
) W" h8 N: U( `( C4、腌2个小时入味；
5、排骨加入小米搅拌均匀。
& ]) x- V: P+ `6、土豆切片放入容器底部；
- H3 y0 T1 l- U2 \! s- d5 D7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
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滑蛋炒牛肉
1、牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀；
" A# n$ O% Q) M2、将泡油后的牛肉放入蛋液中；
3、将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
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珍珠元子
1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干；
- t( ^: |( H" l& d0 p& n" H2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀；
& _; _( Z/ h. t! i9 ?. M# t3、肉馅撮成圆球；
4、肉球裹上一层糯米；
5、珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

, X9 i4 Q8 u9 V  j1 B- I剁辣椒炒鸡胗
1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。

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- O# b# W+ x6 g/ d麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；
3 D7 M5 _/ A9 w( o! C# j/ e( h2 r2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
+ e% d5 U8 k+ l! n' `& T4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
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香辣猪蹄
1、猪蹄洗净，姜蒜切片；
/ q* s5 K! b! y6 S( g2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

辣子鸡
0 [( g. K, `  r1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
8 S/ H4 G; \; O; t2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
( d: l$ t6 L7 e. i4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

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韭菜炒香干
7 J; X; n0 h2 f8 n! ?材料:韭菜一小把，香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。做法:1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；
: m; z6 I3 _) a* ?( P  v; Z2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；
3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

& l) j4 y* G9 n, x卷心菜炒粉丝
4 y3 c. I* R6 p; Q( P1、卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2、五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
9 W- \0 F9 x8 S1 a) p. I: M4、当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
6 G' W( I& a8 q5、直到入味变软，加入红椒炒匀即可。

肉沫冬瓜片
1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
8 \/ B7 y8 n( G2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；
0 V. m( ~  Q- o% P3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
9 U- y0 a' V( I0 \* j$ v7 ], [$ D( {4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

. {  h! g2 _, A; c+ t* G$ f蚂蚁上树
6 `; Q1 v& e: J: K2 Z& z1、粉丝用冷水泡软捞出；
2、胡萝卜青椒切末，姜葱切末；
3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可；
% T, d/ u4 `# n# M7 L/ W3肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；
" W- V  g* Q7 x; x9 f% V4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；
5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

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肉末茄子
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1、茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
3 Y0 O7 `# ^/ x: z; J3 B) s2、锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
. {# N1 T8 M7 C; e3、锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末、葱片姜丝炒香；

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