美食工坊：广州--菠萝咕老肉

都说广州是一个好吃的城市
. `7 k& W1 m7 d$ U2 g( r) F对很多人而言，这个城市可以喝早茶，吃海鲜

广州，到底是什么味道的呢？
它不仅仅是虾饺味儿的，也不仅仅是叉烧味儿的
2 p" S5 Q4 L- ]% I; k还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻

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视频

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准备食材

200g里脊肉
$ E8 Y1 X, c6 ]1个红甜椒
" A$ Y+ u8 D! `* g8 s1个青椒

2片菠萝

5ml生抽

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5ml料酒

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5ml淀粉

1瓣大蒜

面糊

100克面粉

50克淀粉

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5克小苏打
5ml油
4 [( g- s1 Y' v: s1个鸡蛋
% H+ Y" k! k9 D125ml水

少许盐

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酱汁

30ml番茄酱

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5ml李子酱

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3ml料酒

5ml耗油

5ml淀粉

5ml糖

30ml水

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具体步骤

1.取碗，放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制25分钟。


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5 t) T. K0 O4 \& O5 U2.青椒、红椒和菠萝切片，大蒜切末。
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8 Y0 Q9 @6 G) x8 h+ u. S8 i5 t% e3.制作面糊：取碗，依次放入面粉和淀粉（过筛）、小苏打、盐、油、鸡蛋、水，搅拌均匀直至无颗粒。
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$ E1 A. g7 m9 c4.放入里脊肉，裹上面糊，放入油锅炸至金黄。
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& N5 e+ r7 P" T6 B% t' x6 r( F5.制作酱汁：取碗，放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水，搅拌均匀。
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0 W' Y  w+ q5 M7 l% \0 i6.锅开大火，热油，煸炒蒜末至香，放入青椒、红椒和菠萝。
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7.等炒出香味后，依次放入里脊肉和酱汁，直到酱汁粘稠后出锅即可。
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完工了，吃货妹子开始吃咯，

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酸酸甜甜最开胃，全家人都爱吃！

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0 [; H. J/ G* B6 {3 Z) o( }文丨美食工坊
图丨theMEATMENchannel



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