开启左侧

[吃货头条] 美食工坊:广州--菠萝咕老肉

[复制链接] 0
回复
1868
查看
打印 上一主题 下一主题
楼主
跳转到指定楼层
发表于 2016-10-5 03:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
都说广州是一个好吃的城市+ z2 L8 ]- X2 w4 H, o' H" A
对很多人而言,这个城市可以喝早茶,吃海鲜

7 q4 G4 l$ L2 i, T  D) D5 I" m
广州,到底是什么味道的呢?8 I; S$ [5 P4 F- j
它不仅仅是虾饺味儿的,也不仅仅是叉烧味儿的/ k7 D- L8 l- u, K- u3 `# V& y
还有今天的这道菜肴—菠萝咕老肉
" E  a# _$ s4 X( O7 X色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻

: {9 |6 f! ?8 u) @
& K( c( U% X' k" m  P  N  ?) p% o4 x2 h0 L; x: d' n
视频

0 l: }* |9 l4 }- ^6 h

& G% M; r) O: ^. V& v

. W; X; n4 u% P4 j4 \
+ Q& X7 X& w6 s0 q5 B" H

" z" S- {! v) M: [& E& D8 y& p
准备食材
8 O* |3 p! T, a
200g里脊肉
/ X3 P6 c" I2 Q; Y( T- m1个红甜椒
7 I  h" @% C5 W: v1个青椒

6 U8 C5 E* o9 p& h! ^- f" u$ X& X
2片菠萝
2 u) W) L$ P% L# I# ~8 _& f/ a
5ml生抽
: {: G3 R& n2 F3 X* M! O) q
5ml料酒
, F; n3 ^: s/ F) V3 \: c2 Z" O7 D
5ml淀粉

9 i* z2 p  g- y4 t9 P* v3 F
1瓣大蒜

! ]. G/ U1 B$ p; z/ c# ?, _' M% N
面糊
$ n/ M  R/ v$ l: z  N8 M# q
100克面粉

. ?4 K7 W: V& d4 I/ V  o4 m
50克淀粉
0 D$ Z6 I3 K" `' k2 W) P
5克小苏打
8 z6 F. t5 g; O2 s% H0 ?' r5ml油1 E( d6 N. p7 j% ~1 @* `
1个鸡蛋
$ S% o7 H4 x: C% {0 g4 ?3 m! X$ U125ml水
' E" ?7 N8 H' B# ~
少许盐
* D3 a& p8 t4 @+ A
酱汁

- Y7 Y' U+ W4 c3 t0 j1 I! v
30ml番茄酱

1 i, r/ G# ]) Z3 m! Z. u/ F/ D
5ml李子酱

2 t2 T/ A2 `5 f  [6 G) [3 u7 |+ E- A( l
3ml料酒

8 w( n6 Y+ B# G" S9 z+ c2 W
5ml耗油

# c( S) r9 W# d9 m2 B" O3 R
5ml淀粉

4 K0 _  V, m2 m  \
5ml糖
$ g, Q# X8 ^% _2 m. B' s# w. j( l
30ml水

8 _9 @) e7 P% M' S: h9 l/ K  ]0 ~/ n0 `- p4 [* b
; L& m9 H' v% c' ]* h! d+ D/ R
具体步骤
4 E( Z3 ?/ k- n, `# I$ y* [( C% x
1.取碗,放入里脊肉、生抽、料酒、淀粉,搅拌均匀,腌制25分钟。+ b& I+ U& @7 a1 Q

6 o& X, h. d( j' |+ t
8 h5 a4 \$ P5 S& L6 a' C( a; x/ j. J

8 R6 P3 N* Q0 T2.青椒、红椒和菠萝切片,大蒜切末。
" t5 R  |' y  e" e  ?3 p% S; V9 x5 }1 d$ G
- m( A: p  s: D7 e' ]

8 m1 w- n- C1 G& j) g* x, `. W4 v

6 v) C: _4 `' _0 I/ ~3.制作面糊:取碗,依次放入面粉和淀粉(过筛)、小苏打、盐、油、鸡蛋、水,搅拌均匀直至无颗粒。. l- ~) d. F2 Z5 [' C0 l
/ i2 ]# P) Y! t3 l

3 e3 e9 r2 m* c. r- \1 o1 f4.放入里脊肉,裹上面糊,放入油锅炸至金黄。
2 ?  Y2 e7 g# L0 t2 s$ h0 W* m
5.制作酱汁:取碗,放入番茄酱、梅子酱、料酒、耗油、淀粉、糖和水,搅拌均匀。- C) O/ {1 ?: O

: Q# }3 K: Z0 w7 G6.锅开大火,热油,煸炒蒜末至香,放入青椒、红椒和菠萝。* R- C4 V9 j, t, ~7 @3 F* d
+ d$ `( L- B' C' J

% o* ]( |. X& K; X, v+ p: e
( e( d  S! `* x+ U, A, F
7.等炒出香味后,依次放入里脊肉和酱汁,直到酱汁粘稠后出锅即可。
( B7 k* P  |, w5 m# {' C* G

- G/ r' C. g0 X9 A
* y# v" B* T9 i! y/ ^
, x0 n% S/ p, N% B& l5 E
* s6 x2 J3 s  _1 J; @4 h

! X  G( o3 ]# K) u
完工了,吃货妹子开始吃咯,
0 e- L9 a5 ^& \- s0 Z# a# g
酸甜甜最开胃,全家人都爱吃!

* e# b. K! F% ]% g- d! P0 @9 u4 r1 ~# ]. R  y+ j! E: }  k8 y

( R/ W6 }' h& @4 S+ Y/ n% ~' B8 g6 ~9 B+ l& Y
文丨美食工坊: C7 ]  i7 u- j' P2 e& Z
图丨theMEATMENchannel  G* f/ o2 b: t' D- H
+ e5 F  C; P3 h# r, `( h


转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-32543-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表