美食 | 锅贴的5种美味做法，赶紧拿锅去！

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锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！
% T/ N& _6 j5 y其实在家里只要花个几分钟，
也可以快速做出小吃店里那种锅贴，
# v0 x0 Q+ B/ S* A7 E当早餐夜宵都非常赞！！
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西葫芦锅贴

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用西葫芦做为馅的锅贴，味道清新爽口，虽然没有肉味，但是这个锅贴的鲜味没有减少。


# }  }: W8 ^4 U! |$ n5 |食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量


做法：

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6 l5 B' _, Z& f1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。

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2、鸡蛋放少许盐炒熟。

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; L* Z0 r; l7 \. g" D4 ^$ V3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
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( m' ]9 h& N" Y( D$ L4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
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9 z, h1 H2 t; V8 I4 B: x: m5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。
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大葱羊肉锅贴

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. f6 f8 F- l, ]3 h/ L- J' L  _羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴，味道咸香可口，一口咬下去，汤汁醇浓，口感丰富。

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食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油


# H5 m5 u, z& d! E做法：
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1、准备好食材。

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2、羊肉洗净剁碎。

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# Y' G% f" _& _- D3 i* O0 N& _' B3、放姜末，盐，糖，鸡精。

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5 M" L' C2 d6 J0 S  h4、放料酒，鲜抽，胡椒粉。
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( _5 J/ n1 c7 g% R7 K5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。
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6、大葱洗净切碎，加入羊肉。
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# C' ^. x7 p/ P+ Y2 H3 I4 I7、搅拌均匀。
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8、买现成的饺子皮.包锅贴。


9、冷锅放油，放上锅贴。
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1 x& b* n! n: `) |( b: e! q3 G10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。


7 a$ v3 H8 B4 E( m3 E8 {: }8 j11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。
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12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。


13、浇上辣油即可。
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三鲜锅贴

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三鲜的锅贴是一款经典小吃，不仅口感温润，肉汁纯香，吃过一次的人，都对它的味道记忆犹长。
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5 o- \5 K# \  F3 U. H食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
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做法：
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1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
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2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。

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3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。
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4 Z6 M) k" d$ P, ^/ h! n7 V8 K4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。

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5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。
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韭菜锅贴

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韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱，因为它的味道鲜美，口感滑润，是一款人见人爱的点心。
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食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
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3 K' `) x2 n0 X做法：
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1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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9 L8 H' w( A# _2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。

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* t2 z1 ]; {* L7 p6 s* K1 y3、将它们混合搅拌至粘稠。
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% d3 g6 d! Y) \/ ?* x4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）。

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) Y) k3 O! J5 Q2 P5、将锅贴胚一一做好。

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6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。


0 y# h0 V/ R5 @: h- Y+ j4 x7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。
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* P5 ^: z: Q( O# A; e8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。
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荠菜猪肉锅贴

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荠菜加猪肉做成的馅，使得这款锅贴清新味甘，在肉馅中，流露出一缕缕香味儿，真是让人食指大动。

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  {: u3 R; d$ n3 q3 K食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
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3 ?* E& k2 M6 \& ~! ^: ~0 q做法：

1、荠菜摘洗干净。

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2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。

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3、挤干水分后切碎。

4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

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7、全部拌均匀成为馅料。

8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

10、一次全部做好成为锅贴生坯。

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11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

12、然后加入冷水。

13、加盖子大火煎至。

14、水分已干。在淋入适量的香油。

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15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。

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