美食 | 锅贴的5种美味做法，赶紧拿锅去！

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锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！
其实在家里只要花个几分钟，
" n& g% K7 ?8 p! S, P0 B也可以快速做出小吃店里那种锅贴，
$ n( V. v6 H2 y) |$ |; w  W% Z当早餐夜宵都非常赞！！

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西葫芦锅贴

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用西葫芦做为馅的锅贴，味道清新爽口，虽然没有肉味，但是这个锅贴的鲜味没有减少。
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' i, W7 ?1 ~! p1 t食材：西葫芦 1个、鸡蛋 2个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
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: a) `/ O5 V  I. }) C7 L2 A做法：
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' R+ T5 y/ c2 E% B* f1、西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。
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2、鸡蛋放少许盐炒熟。
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+ W, T6 c. s) F; o8 A: {3、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。


; b6 _2 S* U0 w, ]9 Y- r4、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴。
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7 |1 m$ |0 x, j9 y; N5、在油锅中小火煎2分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。

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大葱羊肉锅贴

7 v$ w2 C5 p/ ]; t0 K  w羊肉与大葱一起搭配制作出的锅贴，味道咸香可口，一口咬下去，汤汁醇浓，口感丰富。

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; T0 N+ f6 O/ g5 f1 q8 U- i1 x食材：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、适量盐、适量糖、适量料酒、适量鲜抽、适量姜、适量麻油、适量胡椒粉、适量鸡精、适量辣椒油

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( J* M) @1 |: q  J' h做法：


1、准备好食材。
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4 M: z- }7 r! C( i1 b2、羊肉洗净剁碎。
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3、放姜末，盐，糖，鸡精。

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  g3 S5 I, g! f+ i9 p2 L8 O4、放料酒，鲜抽，胡椒粉。

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5、放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好。
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3 u1 w" \6 X% n: t5 J' c; U6、大葱洗净切碎，加入羊肉。
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! R! `( D# Y6 R  c  M$ o7、搅拌均匀。


8、买现成的饺子皮.包锅贴。

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9、冷锅放油，放上锅贴。


10、放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。
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11、不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花。

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$ Z4 z% Y" Y" g5 l" ^; W+ _12、大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可。
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7 N' o5 i& C% Q8 A! _# t. p# {13、浇上辣油即可。
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三鲜锅贴

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三鲜的锅贴是一款经典小吃，不仅口感温润，肉汁纯香，吃过一次的人，都对它的味道记忆犹长。
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* j. l& S" Z2 `: Z0 C! ]食材：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
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& y( W2 r* Y6 K; J2 H1 z6 \做法：

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1 l* m6 m6 i: T; M+ A( d: q; S9 i1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
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5 N2 L1 F. c% e8 V' q- u2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。
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4 z7 J7 |: w6 X1 N8 N+ P( |3、电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。
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4、倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。
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( W4 Z+ T0 j1 O' T, F5、盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。
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韭菜锅贴

, \: j% y, G+ c* `+ A韭菜馅的锅贴受到很多人的喜爱，因为它的味道鲜美，口感滑润，是一款人见人爱的点心。

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; C+ t8 |- J# M! @9 x- g  W3 _食材：350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量太太乐鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
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0 U- |; y" D! X做法：


  N. a# t% M+ p. T1、肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
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8 F+ e( p! u9 q9 a2、韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。

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3、将它们混合搅拌至粘稠。

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3 j3 \  r' {& u0 D% Z4、取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）。
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5、将锅贴胚一一做好。
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6、电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。


$ V3 p* s* b& q' R6 {8 S( y. Q7、加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎。

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, G6 ]5 g$ H# W. {0 s! d& u  Z) z8、至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

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荠菜猪肉锅贴

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$ T  x# e  z6 P, ]7 P荠菜加猪肉做成的馅，使得这款锅贴清新味甘，在肉馅中，流露出一缕缕香味儿，真是让人食指大动。
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4 j0 I5 [+ {: o/ p食材：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、适量鸡精、20ml色拉油、5g鲜辣粉
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做法：

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1、荠菜摘洗干净。

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2、锅中水烧开放入荠菜焯烫。

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3、挤干水分后切碎。

4、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀。

5、锅中加入色拉油和鲜辣粉。

6、小火炸香后加入荠菜肉馅中。

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7、全部拌均匀成为馅料。

8、取一张饺子皮包入荠菜馅。

9、把上面面皮捏紧，两边不用捏紧。

10、一次全部做好成为锅贴生坯。

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11、锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。

12、然后加入冷水。

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13、加盖子大火煎至。

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14、水分已干。在淋入适量的香油。

15、中火煎至2分钟，底焦黄关火。

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