炸春卷

炸春卷

0 h2 i5 e/ m- K* j材料准备
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·        普通面粉 适量

·        龙口绿豆粉丝 适量

·        香菇 适量

·        包菜 适量

·        猪肉 适量

·        盐 适量

·        油 适量

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0 G$ G( q# ~  d: J3 \6 F$ H1 ^2 H开始制作

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·        

普通面粉、少许盐、油。

·        

普通面粉和的比较稀（但要比糊状稠一些），加盐和油少许。

·        

使劲朝一个方向拌，彻底均匀了后，醒2个小时左右。

·        

平底锅烧热（不要太热，中等温度就可以了），可以不放油，锅离开火，用刷子蘸面糊在锅内刷上一圈。

·        

再把锅放回火上，等看着颜色发白了就是熟了，揭起即可。

·        

面糊刷锅时，不能太薄，也不要太厚，太薄的话，皮熟后会变脆，不好包馅，太厚的话，当然是不好吃咯。第一第二张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。

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龙口绿豆粉丝。

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提前用水泡发。

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香菇提前用水泡发。

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泡发的粉丝切碎，香菇也切碎待用。

·        

包菜适量。

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洗净后下锅内焯熟，（不焯也行，主要是去掉菜青味）将包菜切碎，挤掉多余的水份待用。

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猪肉剁碎，将上述几种配菜放入碗内，调入自己喜欢的味道，加少许香油，拌匀成馅。

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把春饼皮平铺在案板上，放入春卷馅。

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包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。

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炒锅内倒入花生油，待油温六成热时。

·        

待油温六成热时，将春卷放入锅内用中火炸。

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炸至两面呈金黄色即可。

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这个在北美强烈建议买成袋现成的，~~{:4_101:}