午餐推荐：这样炖牛肉 酸爽可口 大人孩子都喜欢吃～

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主菜:番茄土豆炖牛肉
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用料:牛肉2斤；土豆1个；番茄4个；葱适量；姜适量；花椒；八角；香叶适量；盐适量；料酒1勺；
' ], K/ P3 [( ]5 x1 {- Z& i% r! Q1 d0 F做法:
3 Z4 {' q: i% x$ r9 t. s) n$ R1、葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。锅内放凉水，加入一勺料酒，牛肉凉水入锅煮至水开肉变色后撇去浮沫捞出。锅内放少量油，倒入香料爆香后放入葱姜。将焯水后的牛肉倒入锅中翻炒约1分钟。
2、将牛肉倒入电压力锅，加入适量清水，加入打碎的番茄泥炖30分钟。炖牛肉时，切好土豆。（土豆在牛肉块炖好时切比较好，防止变色）牛肉炖30分钟后排气加入土豆。

9 e6 y* d3 V) p! p. o/ J3、加入适量的盐调味后继续炖10分钟。番茄切成和牛肉差不多大小的块备用。牛肉土豆炖好后放入番茄，大火炖5分钟左右番茄煮熟即可。
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% S. A0 [( N7 u$ x) E4 N+ e/ i4、番茄土豆炖牛肉。这是我比较喜欢的牛肉炖法，炖时多放些汤，炖好后牛肉软烂，土豆面而不烂，汤汁红艳酸爽不油腻，很下饭的。
2 o4 H8 N0 u! L/ J3 g5、牛肉要选牛腩来炖，我们这俗称肋条。这部位有肉有油有筋，但瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，很适合红烧或炖汤。
6、番茄土豆炖牛肉为一道菜品，其口感红汤酸甜，肉质嫩滑，适宜怀孕中期食用。

9 {# R* p' y8 j$ I" i7、如果想汤汁红亮可爱，则在处理西红柿时，用手将其撕成条块时，比用刀切的效果好得多。在炖煮的后半程，加入一大罐番茄酱，别有一番滋味。
副菜:姜汁菠菜塔
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8 I, e1 y0 l# @( p/ ~8 K用料:菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；酱油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；鸡精少许；盐；
做法:
4 \) k# s/ P" r/ C3 q/ e' _1、姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；
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2、菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；

) n; L, `) P% l' C8 H3、汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：
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' ]: B# S+ S  O9 D5 V3 t4、用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；
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8 N2 z% h$ d$ \& R2 S# o, L5、用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。

2 K9 k7 T( c7 W, B6、菠菜营养丰富，富含胡萝卜素，萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，所以，菠菜对长期在电脑前工作的上班族来说，能起到保护视力，预防疾病的效果。所以我们应该多吃菠菜，拥有一双明亮的眼睛。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。
6 q) p0 Q' |* ~/ M% e1 [7、菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。
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8、菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
5 U6 R3 I6 d. F6 L% J靓汤:淮山茨实骨头汤
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( z/ V4 n: O6 F  x  n用料:猪大骨头500克；淮山药200克；芡实50克；食盐；姜；
0 X: P2 U1 k. X; q0 }做法:
1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮，泡在盐水里以防变色。
. M) Z! [4 b& T/ x& x# T) H& T2、将茨实清洗干净，泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。
  y. Y# j, L0 L& ^- @3、将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时，加盐调味即可。
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4、淮山健脾固肾，养阴益气。

5、芡实，又名鸡头、鸡头实、水鸡头等，为睡莲科植物芡实的种仁。据史料，芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。
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2 @: R! Q& q6 R0 A. s4 k宝宝餐:番茄鸡蛋菠菜汤
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用料:番茄1个；鸡蛋1个；菠菜1把；葱1根；盐；油；清水；
2 [4 q/ z0 _7 C  {. D做法:
; T0 J% A- n; r. d& O8 \+ P  ~1、准备材料。
5 t! j6 s4 L0 {0 A/ j2、菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸。
3、番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用。

' A: x2 D* ?8 t; I4、锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟。
/ P+ Z9 D* `2 y5、加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开。
6、立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可。

7、没有昂贵珍稀的食材，也没有花样繁复的搭配。仅是最普通不过的各种蔬菜，番茄、蘑菇、冬瓜、萝卜、白菜来组合变化。
8、如果时间充裕，我会花上2个钟头煲一锅浓汤，更多时候，我还是喜欢各种蔬菜清汤，材料和做法虽简单，但口味也能丰富多变。
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