脆皮炸鲜奶

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脆皮炸鲜奶

3 y6 N0 S$ `# t% ?3 ^# k+ l& y材料准备
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·        牛奶 250ml

·        干玉米淀粉 20g

·        吉士粉 5g

·        面粉 80g

·        玉米淀粉 30g

·        白糖 30g

·        泡打粉 3g

·        盐 1g

·        水 120ml

·        色拉油 20g

+ A  n( z4 ^- n' x% k: `
& p$ }0 B, a: l4 P' f, L4 Z) a技巧和心得
1：吉士粉可以增加香味，如果不方便买的话也可以不放。
/ z! b* z/ Q, Z. o/ X4 S0 W% r2：煮奶浆的时候一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅。
2 D' P1 O# F. G/ ]. d& I$ J. e3：因为我家不太吃甜，放了这么多糖感觉正好，如果你很喜欢吃甜的，也可以适当多加些糖。

开始制作
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·        

牛奶加入白糖放到和加热的容器内搅拌均匀。

·        

加入吉士粉和20g玉米淀粉，搅拌到没有颗粒。

·        

放到燃气灶上，小火，慢慢搅匀。

·        

搅到稀糊状的时候就可以关火，利用余热快速的搅匀。

·        

重新找个容器，底部抹少许油，将面糊倒入，放凉后冷冻半个小时。

·        

取出冷冻好的奶块，切成均匀的块状。

·        

将面粉，30g玉米淀粉，泡打粉，盐，水，油，搅拌均匀，成稀糊状。

·        

将奶块放到稀糊里，均匀粘上糊。

·        

锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的奶块放进去进去炸到表面金黄即可。

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