30款素味炸食，蓬松酥脆别是一番风味~

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在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。

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酥炸南瓜花
图文 |薄灰
7 |: k- Q, N$ o+ @( Y* E7 c& h# z原料：
南瓜花10朵、鸡蛋1个、面粉适量、无铝泡打粉1/2小匙、盐少许少许、玉米淀粉适量
做法：

, u7 M- g8 j/ r/ G- |4 d: Z1、准备所需材料。
& V5 E1 \- _9 `% m" `. p2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净。
3、将除南瓜花以外所有的材料混合。

- g; t3 f$ b9 f- J& g) J4、搅拌均匀。
5、将南瓜花均匀的裹一层面糊。（外表裹上即可）
6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可。
" ?3 c2 \$ m* g& I! z' u- ^小窍门：
! t, n! v- }7 c: q* p: {1、选用没开的南瓜花苞，口感更好。
8 G1 T; Q+ I7 ]7 U$ H2 N2、没有泡打粉也可以不加。
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; f' ~, ~4 W6 y, X4 z3 o炸洋葱圈
图文 |kiss战女
; z6 M# q- }8 ~0 G7 p5 A原料：
- N4 v) w5 g8 w- e2 ]洋葱适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、面包糠适量、盐适量、黑胡椒粉适量
做法：

) d/ |; M% V. a" g5 C- l1、洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
% e$ C" x" ?0 W; ~& C4 n3 K3 t+ m2、腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
) U' k; h9 l& Y4 R3 I3、均匀的裹上一层蛋液。
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# L% C7 Q# K/ o6 |7 ]3 W4、所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
- Y7 P" ?2 u8 t" Y& j  M% E5、油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
4 Z0 v. W5 W& v$ c, Y小窍门：
- }1 z4 k# t0 g. j3 a1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
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香炸椒盐平菇
, J% }, d2 a. }5 t* ]图文 |英英菜谱
原料：
; L/ w; O' h4 X! K" l* h; c平菇150克、淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、盐适量、椒盐适量
做法：

6 N  e# b: F, t* [1、平菇菇洗净，撕成条。
2、用手挤干平菇中的水分。
3、备面粉、淀粉、鸡蛋。

' o7 t/ b3 ^8 x6 |, h1 m# V- G4、面粉、淀粉中加一点点盐。
0 }  E0 Y0 i# M# |) T5、放入搅匀的半只鸡蛋。
6、逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。

4 R" C+ m" k% h: \+ a# ?7、挤过水分的平菇放入脆皮糊中。
  w; }8 A7 `4 v8、坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。
1 c0 j* \7 y! I' e3 Z% u9、平菇依次入锅。
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+ y! g+ ^! n7 i5 U( {6 G10、保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。
  F9 H% C% i% U4 I. F+ E11、炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。
3 o: x& D/ s. P12、倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门：
面粉淀粉的比例为6:4.
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; Q, W1 b- E7 Y3 U+ K; I& g香酥炸香蕉
0 x6 R/ u0 a/ y图文 |红豆厨房

炸香蕉外焦酥里甜嫩，真的是一道美味的香蕉吃法。也是备受孩子青睐的一道甜点小吃。

原料：
( h7 D# N4 h9 T& v6 \7 h. B, @香蕉2根、鸡蛋1个、面包糠适量
& r3 e, L- p* e( d% h做法：
( u/ G3 U0 k& C6 ~2 ^9 ~% N7 I9 ]. p
2 i# G1 h+ E' {. E1、准备好所有的食材。
2、鸡蛋打散，香蕉去皮切小段。
3、把香蕉放入蛋液中沾裹。
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4、再放入面包糠中滚满面包糠。
5、锅中油烧热放入裹上面包糠的香蕉。

& Q! m. @3 M/ d. ]! z6、中小火炸制金黄。
7、炸好的香蕉放在吸油纸上吸出油份，吃的时候也可蘸食一些番茄酱。
小窍门：
( `  T+ K$ e: M0 n4 @$ p/ i1、香蕉切成小段更方便炸制。
2、炸制的时候火不要大，面包糠很容易焦，中小火即好。
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# z1 C1 A$ c+ ^3 d炸土豆泥糖三角
, i1 m& @5 L9 V0 x图文 |A苹果小厨
原料：
小土豆200克、面粉适量、糯米粉适量、红糖适量、花生适量、芝麻适量
( U6 X4 e2 S: U: w. h% Z做法：

1、准备熟小土豆。
2、去皮后用刀压成泥。
3、加入糯米粉和面粉与土豆泥放在一起。（我是面粉和糯米粉1：1）
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) _1 ~$ q* G% _. [4、用手抓散土豆泥，将它尽可能的与面粉混合的一起。
5、然后酌量加入水和成面团醒发半个小时左右（表层要盖湿布）。
, ~  _& _5 }; i" \6、将红糖、熟黑芝麻，熟花生放在料理杯中。

7、打成粉状。
8、将醒好的土豆泥面泥搓成长条。
  s7 l% J/ o( t- d( a! ?$ e9、切成小段。

5 H: T6 f4 O: Z1 N  Z% L: ^10、擀成面皮。
11、放入花生芝麻馅。
! B# d+ D! U- Z12、包成三角形。

13、油锅烧至七成热，下锅炸制。
14、保持中火，慢炸上色。

! @5 U# q* @% Z# V4 `15、至金黄色捞出沥油。
% ]5 V. y. F  D, B+ G0 P16、放至微热，撒白糖食用。
4 j6 v% L9 c' B) ~, W  W小窍门：
1、将土豆泥与粉类抓成颗料状，再决定加水的量，这样较容易掌握。
( a, ]1 H. d- R% ]! m2、锅中的油不要烧得太热，否则，面皮不熟就会上色过深了。
4 u* V3 z3 z" n5 t3、红糖的量不必太多，用量占花生芝麻馅的三分之一就行，多了容易受热流出。

点
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