杏鲍菇的8种美味吃法，素食主义者的福音

凉拌手撕杏鲍菇
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$ x! e+ }: ^) b. p食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml
做法：
1)杏鲍菇入开水中煮熟。
2)捞出沥干水分然后用手撕成小条。
3)香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。
4)调料准备好。
5)取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。
3 C8 n4 m( j. Y. r& I1 S4 x" r+ G6)把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。
7)再加入香油。
8)全部拌均匀即好。
6 a' O7 {8 w! f6 Z' q: q宫保杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml
4 l7 S+ {, p% l4 k3 R+ K做法：
! S' Q% [5 Q3 e3 g1)将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。
2 Q+ I' w! {% B* j' `' e2)花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。
3)油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。
$ q  U8 K  N5 x4)油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
6 F  {$ a6 _& ]# f. F% X& Y  m杏鲍菇焖土豆片
食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量
做法：
1)准备肥肉一块2)土豆去皮切片
" N7 K" w9 B; Q3)杏鲍菇切片
4)热锅下肥肉炒出油来
3 S4 v* L% R( F; N7 P0 V5)放入土豆片翻炒一会
8 d% G5 d3 w, x6)放入杏鲍菇翻炒一会
7)放生抽
* [# r) t  d/ E; Z, Z( e& R8)翻炒一会
& L+ H0 N8 g% |. D3 g  c9 w9)放孜然辣酱
4 j% P! }9 E3 K; r/ u6 J+ J: K2 R10)放红椒
0 c- q- c$ q& C11)放蚝油
# x* h# N# o/ l% l4 E3 ]% J12)盛入盘中
! S2 [# g) B- S4 P7 S7 O' d  ^4 i/ j小炒杏鲍菇
/ s4 x1 Y5 }/ {$ t2 H6 T食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量
做法：
1)杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
2)小葱切葱末、大蒜切末。
' L# g$ u$ f: o# H( U3)锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。
4)倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。
5)加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。
6)倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。
7)临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。
熏腊肉炒杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺
7 s, I( e$ Y3 R5 V( j! r7 i$ M做法：
& g( }7 t1 R# I2 j& [1)腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。
2)把蒸好的腊肉切片。
3)杏鲍菇洗净切片。
5 w1 o( Y% u" S- P3 G4)葱姜蒜切片。
; `! f+ U) j6 V) I* U7 t5)起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。
+ `2 ]6 b4 U% s, K6)再放入腊肉略炒，烹入黄酒。
! r3 B: E; w: H$ B8 [! q7)放入杏鲍菇。
& G: L5 J6 s( y- i, _! x8)加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。
木耳杏鲍粥
5 O" l/ _. J" T$ }7 d- N食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许
" S5 K0 D9 `: `. h, r3 s; `做法：
1)将杏鲍菇洗净切细丝备用。
2)把猪瘦肉切细丝，洗去血水。
% b3 w+ U& e8 q8 N$ q3)木耳泡发摘洗干净。切细丝。
4)将米洗净放在锅里。
5)胡萝卜洗净切细丝备用。
6)将米煮开后下入猪肉丝。
7)煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。
+ B( e- f- ^8 Q: z6 c8)将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟
9)加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。
1 R$ ?9 ]' R& g. w10)煮至粥变得粘稠。
; t) m& d8 a+ y8 {) I5 ^11)出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用
酱爆杏鲍菇
食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量
: O6 {  ?7 O3 r4 }) s; V做法：
' A( c: S4 `% |* `' R1)杏鲍菇洗净，沥干水分
3 {5 b4 v5 g* b+ {2)把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。
! Y# W0 P# Q, b! Y# U3)黄瓜洗净，切成丁。
6 k' ^$ p( f3 ~4)炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。
5)煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。
( o" ?; b2 l3 a; g7 _: o8 M6)另起锅，注入油，爆香葱碎。
: ^0 M% ?- ^5 ]- q0 A" }1 H) A7)加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。
! c3 f0 |. g  h4 S3 A: D7 H8 |4 c8 a8)加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。
0 J4 _7 b& }1 {" v$ X+ C9)再加入黄瓜丁，继续煸炒。
$ N, f. M6 \& l4 ]1 E1 V- f+ |10)煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。
鱼香杏鲍菇

" g3 k2 D& X* o7 J# w3 J食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量
1 J( B- e! f. [3 T3 _* U3 b6 W做法：
1)准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料；
; t+ S6 n) f! d5 Y( v8 k* w1 J2)鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀；
1 v8 p* d" c: C3 z3)烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合；
4)下入手撕的杏鲍菇煸炒；
5)煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝；
6)一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟；
7)起锅前加入香菜梗翻炒均匀；
% {! @7 l+ g4 ?2 Z8)装入盘中，摆上香菜叶。
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