6款经久不衰的美食，只看看口水就止不住流下来！

1.【粉蒸排骨】

主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
3 N$ q# I4 B! K$ p辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
( a) a; P$ m- `1 ]' l5 B/ c9 o做法：1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2 m5 b+ Z- Z. d2.小火炒制豆瓣酱；
& I8 X1 L# G( W  a# x3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
5 c5 s% ~* M0 \- x7.再将炒好的豆瓣酱放入；
8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
+ h5 E$ ~2 X0 U2 |9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
0 s: H* y+ [1 B' ?" C# P4 ?1 ^11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
- d1 W8 l" I  c# D6 t( ^  i! @0 K12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
/ o6 {4 w  X2 y7 J9 n13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
2.【可乐鸡翅】

0 a7 ^( x$ n6 @1 p& s" @8 w主料：鸡翅500克；
3 @0 H# V- ]- H; G8 D$ C调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；
做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；
" d' p' k0 I7 x3 @. g8 H. D2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；
3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；
4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；
; i, d+ o+ _) t7 f) S% s3.【杏鲍菇回锅肉】
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5 E6 u. B; S; a; M1 A主料：猪腿肉400克；
辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；
调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克
! [7 ?2 L! e, a% k3 W做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；
2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；
$ B& q2 \5 d: V% Q4 Q3 D2 ?3.猪肉煮后捞出晾凉；
( g. Y7 r% x' t, |) N- |4.切3毫米左右的片；
0 D& H* U2 V% g5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；
$ @  G8 Y! t3 {+ h) S; ^6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；
7.炒到四周焦黄；
$ d3 l; x, z3 A, v  {8.下入猪肉片翻炒；
* h& g9 b, h. I* k9.炒到肉打卷，四周金黄；
10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；
11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；
12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；
4.【干锅花菜】
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主料：花菜1个五花肉200克；
辅料：食用油1勺盐2克糖1茶匙生抽1汤匙老抽半茶匙葱1段姜1块青红椒2个沙茶酱2汤匙；
做法：1.花菜掰成小朵，淡盐水浸泡半小时后，焯水。
5 K+ o& F9 z3 Y" ]2.翻炸锅里放入五花肉片、一勺油。
3.盖好翻炸锅上盖。
4.定时5分钟。
" C) p; ?1 Q& N! @, X! b' j1 Q5.烹至肉片出油后放入沙茶酱、葱、姜，继续烹制2分钟。
" g: a" M. a0 K+ U  d+ D; c" U6.葱、姜炒香后放入青红椒、花菜、盐、生抽、老抽、糖，用筷子拌匀后再烹制5分钟。
7.程序停止，即可食用。
, y, d4 [& H* C8 Y* Y5.【芦笋虾球】

主料：芦笋500克白虾（厄瓜多尔）400克；
辅料：胡萝卜1/4根姜2片玉米淀粉10克盐1克黑胡椒1克花生油；
做法：1.白虾常温解冻后，开背、去头，用牙签挑去虾线。
' ^0 n! l' q! o7 X2.用干淀粉将处理好的虾仁抓匀腌制15分钟（主要是为了二次清洁）。
3.胡萝卜、姜片切丝备用。
4.芦笋洗净去除老硬的部分后切寸段。开一锅水，水开后加一点点盐，下芦笋段煮至水重新沸腾后捞出过冷水，然后控水备用。
5.用清水冲洗一下用淀粉腌制的虾仁，用厨房纸巾吸干虾仁表面水分。
; S/ K" z/ [% G' O5 j' R6.平底锅内放适量花生油，下姜丝煸炒出香味，然后下虾仁翻炒至两面都变色。
6 |% d1 S: V: o9 p# U% K( v7.下胡萝卜丝和焯过的芦笋。
4 H2 U! X( G3 U$ J# |7 F8.调入盐、黑胡椒碎，翻炒均匀即可关火食用。
  r% Y. @6 b$ C6.【梅干菜烧五花肉】
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, y3 g/ Q4 l( n9 u+ E7 M8 P& Q主料：五花肉700克梅干菜两把；
辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；
# \' h& x' K5 `9 l! ^: |做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；
3 P8 \! d9 C- Z- G$ F2.梅干菜用水泡开，清洗干净；
3.肉洗净后切成大小合适的块儿；
4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；
5.煮出血沫；
" `" V9 F, U( L6 Y4 i. j6.捞出沥水备用；
7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；
; W- n8 N/ d8 Z! l. A5 h+ [8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；
" p8 V1 X0 F) Q" {9 r( ]8 ]  C6 f9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气；
- B' v: I# J0 B; E, b如果您不会做饭？不会炒菜？不会煲汤？不会烘焙？建议你关注我们，我们的微信公众号：mscp11（教你学做饭）
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