都入秋了，你家还没有吃藕？你不知道藕有这种说法吗？

秋吃莲藕有7大养生功效
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+ Z: e. E: g3 T" D" U《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的“秋季吃莲藕的7大保健功效”。
/ J4 n2 O+ c+ r  M9 L1.降糖降脂益肠道
6 x1 B5 o, u( z藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动。
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2.抗衰老补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。
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- k; M& b# j' V5 E6 }! p8 R/ U3.减躁减压
8 a! ], U0 ~% W7 t5 }2 y' A藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
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4.补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
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5.稳定心率降血压
藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
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& Y5 ^* l" x  H7 l7 ^9 u6.补充维K防出血
. T9 S0 c* v1 C, ^* \藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
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% T8 ~* }5 n8 e7.祛痰镇咳防哮喘
& f5 ]) j; Y& I& E& U2 i鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
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秋藕怎么吃？

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1.茄汁藕片

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原料：
莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。


做法：
: \1 e, g: O( q; U* W1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西红柿切小丁；
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
# x; M& \( ^  q- W; j4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

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" C  `, U( A- U9 W原料：
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。


. _( o# |% ?% T7 ]9 [0 c辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。


0 z- h# g8 A8 v& w做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
  O$ w& v& K: j& P* V2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
" ?+ f( l$ Z+ d1 g. u. S  d4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
! n) I4 z$ x4 W* Y- s8 e5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ；
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

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: V+ @  X& e2 K/ l0 n9 k) R8 t原料：
" s9 T: U8 Z& u1 N. ~; N莲藕2个，猪肉馅半斤。
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辅料：
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
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3 H, d; Q, E( N  `7 ^+ _$ C( W8 w
, _, I& ^5 n. |+ d% o* f做法：
1、肉馅加葱姜搅拌；
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起；
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀；
$ S! }6 _5 S+ g) {  |: ?4、热锅，倒入适量油；
2 C7 e5 I. ~2 Z. F' I2 H( l; O5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅；
% D1 T( z* o" y6 m. w6、炸至金黄捞出控油。

4.桂花糯米藕

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原料：
莲藕一个，糯米适量。

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0 G" B; d/ ]8 E% V辅料：
干桂花一小把，冰糖100克。
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9 `' g. a3 v0 _6 x做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用；
0 t4 |4 O9 a+ \$ R% }2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
/ J4 D+ f, u4 x' L& B3. 将藕孔冲洗干净；
4. 将糯米塞入藕孔中；
5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

5香煎藕盒

原料：

猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。


  a! u6 y- X- J辅料：
葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
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做法：
' v, a5 o2 q" o+ }$ ^- g& y4 v1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；
2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；
3. 藕片裹面粉糊；
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

6.醋溜藕片

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3 p( f- ^& h* z8 r' @原料：
, a( R/ d5 Q! s莲藕1个。

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辅料：
洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。


3 L: j, z5 S- `0 ^5 ~做法：
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用；
3 o) \% h( t) n- ^2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒；
6 j, @' T6 b/ A3 o/ w! @3. 加米醋和白糖；
4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

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