西米露凉粉

现在是三伏天的中伏，热、热、热，除了热，还是热。没关系，来一道冰爽的西米露凉粉解暑。仙草也叫凉粉，清热利湿，清暑、解渴、除热毒，凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特，淡、咸、甜度可以。凉粉与西米露是绝配哦。
0 t4 m4 l9 q" S; `' d食材与明细
1. 准备好仙草粉50克、西米150克；
3 K/ i/ e7 u0 W7 z# W& k3 {( [+ F2. 清水煮沸，放入西米煮到透明状；
3. 西米捞出，用不锈钢漏盆，冲冷水至一粒粒分明不粘；
4. 洗净锅，清水再次煮沸，放白砂糖、西米下锅，再次煮沸；
( m7 d  p" [/ k% M5. 仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
6. 清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
4 l, ^& M  z  I$ l# U/ T7. 煮好的仙草、西米分别倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
% A8 f$ o2 d( G4 d1 Y8. 冷藏好的仙草切方块、西米加入椰浆拌均，即可。
# v- W' y2 C( Q0 b温馨小提示：1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.冷藏的凉粉口感更佳。 4.西米露煮到透明状才熟；
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