香炸小鱼仔

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。
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材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。
" w& ]$ O8 o7 l7 W5 `+ S: D做法：
" H$ ?0 L/ C% l5 ~1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。
3 K8 w! S) k$ t% O; B2.葱姜蒜切碎备用。
3.小鱼仔放入容器中。
- \" C1 `! e' d: j4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。
2 E0 J6 U  u# a! k, ]) I. u! ^5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。
6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。

7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。
- P- v* R, f4 ^% [$ }. H! h8.捞出。
2 K) M0 B  D" o, [. U2 O9.大火复炸一次。
10.捞出之后趁热加入辣椒粉。
11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。

香酥可口，当下酒菜相等不错。
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