藜麦蓝莓小餐包

: d) g1 C) h+ k5 r2 i7 e一口一个蓝莓小餐包，柔软无比，配上蓝莓酱，酸酸甜甜，口感丰富极了。
/ D) [% C2 J7 g% d. X材料：
/ C3 j( c9 C& s3 D5 E' W高粉200克，新良藜麦糕点粉50克，酵母3克，糖20克，盐3克，蛋液25克，水130克，黄油20克。
馅料：蓝莓酱200克。
: O* r+ Q1 |! r2 l4 w. }做法：
1.把除黄油外的材料放入面包机揉面；
9 G- \6 X4 l" Z$ R7 ^& p! L$ z; b% p7 Z2.用后油法揉至近完全阶段，放入冰箱发酵一夜；
% G9 n  w% a) u/ F) S% d; |  i& `3.取出面团，均分成18份，盖保鲜膜醒15分钟；
4.把每个小面团拍扁，包入一勺蓝莓酱，捏紧收口；
. ^1 l6 |3 N1 o7 ?+ {5.把整形好的面包胚放入模具，进入二发；
6.二发完毕，刷一层牛奶，送入烤箱，上下管170度约16分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

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3 l/ I. G! ?1 T% Q) ~出炉咯
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& J4 M6 k! S5 p8 k; U. `TIPS：
天气热，时间紧，我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵，晚上把面和好，第二天上午拿出来操作，非常节省时间。也可以室温发酵。
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