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[教你学做菜] 藜麦蓝莓小餐包

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发表于 2016-8-10 02:07 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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一口一个蓝莓小餐包,柔软无比,配上蓝莓酱,酸酸甜甜,口感丰富极了。2 n; A7 L0 o1 W/ j* z6 C7 Y/ r$ F
材料:
+ y5 I' m( p6 d/ f/ N3 n2 Q2 p高粉200克,新良藜麦糕点粉50克,酵母3克,糖20克,盐3克,蛋液25克,水130克,黄油20克。& x( V* _/ I1 Q- a7 @9 g6 f. G
馅料:蓝莓酱200克。
/ Y' V' I3 }! u' @2 J8 x, B# B做法:
: O8 `$ [5 d, t- [1.把除黄油外的材料放入面包机揉面;
# O3 p1 Y" d5 ]& s: g2.用后油法揉至近完全阶段,放入冰箱发酵一夜;1 W8 T. W0 N6 ^
3.取出面团,均分成18份,盖保鲜膜醒15分钟;
2 n: U9 o  U' Z" }; J+ {% T4.把每个小面团拍扁,包入一勺蓝莓酱,捏紧收口;0 ?& k2 B8 @0 J# [8 q# `* Y
5.把整形好的面包胚放入模具,进入二发;% D7 v, |% V2 b" O) Z
6.二发完毕,刷一层牛奶,送入烤箱,上下管170度约16分钟,具体时间温度请参考自家烤箱。4 f, d" c3 e* X
) W# F  C/ W: ^4 D0 s' y2 ^; b) C0 l
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, P/ M) z: ]$ |+ ?9 S( s8 p) B9 q
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出炉咯, e2 t; H; v8 V" a& [
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5 B: q) F# w  J( J) s  K1 X9 p  t
TIPS:
% U. q/ A) o9 J% n0 l: f天气热,时间紧,我喜欢第一次发酵时把面团放入冰箱冷藏发酵,晚上把面和好,第二天上午拿出来操作,非常节省时间。也可以室温发酵。
8 J" t$ P4 b5 b) \0 b% S8 u【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
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