32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

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丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。

蒜茸丝瓜鲜虾盅
) b* r$ L/ E3 @( O0 h  R) O图文 |薄灰

虾球吃起来Q弹，丝瓜鲜美，一口一个真的过瘾哈，夏天，就是需要“蒸”的美味才行。

原料：
4 ~+ ~1 a2 `! F2 d0 g6 ^7 b丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
做法：
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1、准备所需材料。
2、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
0 w/ Z' n: y$ M% W, `, q0 ^3、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

7 k$ y. N( T6 N. _) K7 w4、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
+ I/ t) S6 R0 O' [9 z2 x5、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
6、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
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: |6 _: e' }" p2 S  O. o# S7、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。
! d3 B% {+ @9 a8、趁热食用。
( r9 Z6 M, X9 l1 k4 S- _小窍门：
% l8 q2 Q/ P, F2 g  Y( S1、剁椒和蒸鱼豉油都含有盐，所以不需要再加盐了。
2、蒸的时间3-5分钟，断生后再焖一分钟即可，否则蒸久了虾肉变老，丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。
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$ G% P- K- [4 n5 W桃仁丝瓜
图文 |辽南蟹
4 X: U  a; l; n- u原料：
5 ]4 M! t6 Q) T, A- Z  o( D丝瓜适量、桃仁适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、胡椒粉适量
4 x0 }- R/ M: t/ l( d  X& p" J做法：

1、 部分材料图。
' ]4 r3 x( d) t2、将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿。
3、捞出淋水。

4、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
) l1 K$ {$ C# p) L3 T1 E% E2 d4 j$ i5、炒锅倒油，煸香姜丝。
6、下淋过水的桃仁炒一下。
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7、下丝瓜翻炒。
8、加盐调味。
; Z& g, p# R& a# H% N/ v$ w" g9、淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。
) v6 H/ e3 D0 P, V* W! a- a7 d小窍门：
１、桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。
* W# w! U% u7 c1 Z8 W, v4 Q: T２、如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。
% m( Y# X7 d+ a! S$ i3、米家人身体偏寒，喜欢用胡椒粉调味儿，可以不放或者少放。
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! \! G7 A  S% j; n; j( f( i蒜蓉粉丝蒸丝瓜
图文 |温暖sunny
原料：
丝瓜一根、大蒜一头、火锅粉丝一捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
做法：
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' w9 ~, q9 }. N1、将丝瓜洗净去皮。
7 U; V- [4 C) k9 t$ d2、在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
3、将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
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, k# K2 }$ L9 s: \4、切好的丝瓜。
5、将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
6、将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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7、蒜切成蒜蓉。
8、小米椒剁碎备用。
* J3 ]: m4 W' d' N" c1 b9、锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
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10、关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
11、将制作好的料汁淋在盘中。
12、锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
( Z4 r5 C) G1 E; }: @0 O, Y小窍门：
8 }' F2 U6 H; s: \如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
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丝瓜花蛤汤
图文 |铸味坊
; H9 P% L1 E) v3 F6 v3 b: D原料：
丝瓜(1条)300克、花蛤500克、生姜(4片)4个、香葱2棵、麻油(2～3滴)0.5ml、鸡精(小勺）1勺
- t( W1 O8 t7 [. ]" P' j做法：
( n4 l: B- e5 m, l" ~
# \4 J/ q5 Q# S) \) ^: n" E1、花蛤反复搓洗干净备用；丝瓜去皮；准备葱姜
2、锅里加入一碗水烧开
3、丝瓜切好备用
- L$ O% O) p, H; j0 b! m
( h4 c6 l$ _0 D8 p- e: I4、水开后倒入花蛤，扔进葱结和姜片
/ K. E! F, n9 l1 ~% e- s8 [5、下丝瓜，稍翻动，盖盖大火煮1分半钟
6、调入1小勺盐、1小勺鸡精，滴2～3滴麻油起锅(鲜美无比！)
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7、乳白色的汤含有大量的钙质!
/ E8 V- l- ]' O7 r+ ~! i: a( {" E8、汤的姜味稍重，却可以很好的驱除体内寒气!
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  E7 [- |0 ]: W: I6 s丝瓜炒鸡蛋
图文 |小董妞@厨房

翠绿鲜嫩，清香脆甜的丝瓜配上金黄的鸡蛋，将两者的营养发挥到极致，色彩清丽口味鲜美~

原料：
丝瓜2根、土鸡蛋3枚、大蒜三瓣、盐适量
做法：
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1、如图准备好材料；
1 X+ C* V0 O7 a  N# @, \' L2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜去皮洗净，拍碎；
3、鸡蛋打入小碗中，加一点点盐搅拌均匀；

2 K- d% n+ d, ]% a) O# F% C  Z9 q4、炒锅上火，锅热后倒入适量的油，油热后倒入鸡蛋炒至金黄，盛出来备用；
5、底油放入大蒜炒香；
& k0 b( @  p6 N( J% X+ z9 K# t1 G6、倒入丝瓜翻炒片刻，加入一点点水，盖上锅盖焖一小会；

: [9 v  j) t9 O- A( }7、待丝瓜变软后加入鸡蛋，翻炒均匀；
8、调入适量的盐，翻炒均匀即可~
* a0 k/ a% ~5 J9、最家常也最美味~
小窍门：
1、我用的土鸡蛋，所以鸡蛋里面没有加料酒，如果是一般的鸡蛋可以加一点点料酒在鸡蛋液中去腥；
2、丝瓜炒制的时候出水较少而且出水慢一些，所以开始的时候要加一点点水，以免将丝瓜炒糊；
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1 x$ d! _5 m0 {- x25款三伏天必备解暑饮品，好喝又省钱
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* x, {* z0 [+ S& t; `% E: R47款鸡蛋花式吃法，让早餐不再单调~
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