青椒这样做，香味更独特 附：39款做法

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青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多，可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦，青椒控快快交出你们的尖叫~

青椒酿肉
图文 |辽南蟹
原料：
) T: L8 _; m! A, k: @杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
做法：
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: a/ R1 q0 P$ g1 g- e3 A3 O+ `  b$ F/ e1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
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4、将拌好的肉馅料酿入其中。
: a! O* _$ k0 b5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
, d9 @! h4 x8 `( F% X6、启动空气炸锅240度10分钟。

7 o6 s9 ?/ I5 V: N% }7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
' f" f3 ^9 g) {) V8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
小窍门：
1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
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) L& q9 [9 ?& a4 m1 C6 t8 A5 o$ A青椒爆肥肠
图文 |斯佳丽WH
2 v3 l/ w9 F1 G原料：
8 {9 L+ B- ?' h肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
0 h: e9 L! r: m5 o" s$ }% P做法：
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8 s8 u% ^0 C% [) I8 M1、先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
2、再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
3、将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；

4、大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
5、煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
6、烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
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7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
+ z. F0 p9 i  s7 k  c8、再加入适量的生抽；
9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；
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10、汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
3 Y$ K" c" ^9 y4 j11、最后加入盐和胡椒粉调味；
5 u2 a* K3 p, S6 H' B12、翻炒均匀后起锅装盘。
7 S! p5 U2 G+ ]! i' y( u# U$ i小窍门：
1、 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次；
( e3 q9 \5 m: i; ~0 X2、先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了；
7 `( P* \, y$ e% _  b5 V* r$ }3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠， 这样讲肥肠油脂煸出； 再加入酱油上色，白酒进一步去腥； 大火煮开收汁， 快熟时放入青椒和红萝卜片，最后加入盐等调味料翻炒均匀。
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3 c$ X4 \6 Y' f# A* d孜然青椒肉丝炒面
图文 |悦悦玉食
原料：
& x; z2 _+ @! V; D$ \% c面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
/ v* O  V; I* c$ g做法：
9 S0 l) ?; a3 S( Z. y' j
3 b4 Q, }8 H9 C, C! ~/ x1 ?  t; S1、猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
3、冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。

+ [* e0 w+ v4 [% L. N; T3 k4、青椒，洋葱洗净，切丝。
5、炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
  J6 w* R+ T- f* G6、将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。

7、倒入炒好的肉丝，炒匀。
9 P% q7 x# D! l6 W* W8、加入适量孜然碎，炒匀。
9、倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。

10、最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
11、成品。
小窍门：
1 R7 Z" v: Z" _7 M; E; U' g, _孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
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) t1 t2 v0 A$ T虎皮尖椒
5 D+ k8 D+ l2 `, f图文 |乐悠厨房

虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。

原料：
尖椒5根、蒜适量
& @0 f& n& R+ O0 h! a6 v做法：

+ j8 G! x- R: q( i: D; g1、准备食材。
1 R; Y' \) N( H$ d9 M2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
# \: A2 _# ^" {$ G8 Q6 o& S3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图
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2 J: B2 l3 r6 d1 |+ ?/ K: R4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
9 \6 a( H7 a; `9 k6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。
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7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
: G  z4 {2 ?& e- b8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

4 k5 Y+ {9 @' H$ t/ Q10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
9 y. R, E7 ~+ C8 g. F: s& q11、成品图。
小窍门：
1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
# I' `* `2 o8 X# _, F4 O2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
5 Y) J4 W: O2 M/ T. f4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
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( j' b! o( p; h* C4 q
/ q; u( J% ~; Z! y( p4 K4 y( c青椒鸡蛋饼
图文 |阿大^.^
原料：
1 \) A/ F5 i9 S1 i* G, l7 C鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
做法：
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1、准备好材料，鸡蛋打到碗里面
4 }% [, f; W: p  D" P/ ~- C, t5 T3 r2、青椒，大葱洗净切碎
. C9 G% e7 n- @( T% ^2 H3、然后倒入鸡蛋碗里面
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4、搅拌均匀后，加点盐里面
5、再加一点料酒里面拌匀
  Y! t6 s5 D* Q5 \) }  H6、锅里加少量的油烧热
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7、倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
: U' b% j' g& M( A8、再翻一面继续煎至金黄就可以了！
7 P6 R4 Z( i/ ]+ M' s6 s2 Y9、成品图。
2 j. b* Q1 T* p0 B+ s2 C小窍门：
' Z( Q9 N( n6 A  s2 i: }鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！
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夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法
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