5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
肉末蒸豆腐
# l8 @% ~/ a& h2 O用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

+ e4 G" z0 `$ y; V0 ^做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
) i, @  H! [* g  z% c6 X) r2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
# ^1 G4 d6 g3 g! e. F2 m将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
( n; h% ~4 J! I, A* Q6 e3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
6 \# I) |: L$ j; P8 R6 Y" T4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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做法
* ~# g9 C; G; J1 T7 S. }  ]& r1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
" R) G, y8 W9 R7 c8 k& M# i( L材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素

( _; {0 D6 d' a* _作法
! a* m. @& M* O/ o; ^1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
1 F) V6 L. ], |8 s2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
0 U6 V1 `: y6 I- y6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
5 j6 t- j% l% L$ ?  ?9 N9 ^- q家常蒸肉丸子
用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角

做法
1，荸荠洗净去皮
  }$ c" J4 G, {5 d2 Q& H/ G2，用刀切碎
% D* _! a* G  Z, _# `  Y) i! K3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
  g4 ^; c1 l0 v* |* e7 |% E4 p- M7 Z9 O. I4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
: c6 Q5 ~% M. ^* }- D6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
4 b. ]3 p; O* w; W10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
肉沫四季豆
主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量

5 f8 X: ?% x  E1 \- L步骤
: W2 t  Y2 E0 y5 g$ r1 _1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
# U) W1 M  x! z3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
; H( i& r, _' C2 j4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
8 E8 b; Q% }# P7 X( C* V- l6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
1 v2 G4 v" b4 }2 e" o8 }! E- K10.下入四季豆丁继续翻炒；
: ?8 n1 G: g8 V, s7 w* ]- ?" l3 U$ Y% R' v11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
' y4 }- E: x/ q# q$ w12.出锅
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