5款香喷喷的肉末家常菜，这么碎的肉孩子最爱吃哟！

5款香喷喷的肉末家常菜，这样切的肉孩子最爱吃。女儿总是一点肥的都不吃，看见了就说不要，没办法这几天试着把肉剁得比较碎炒着吃，她跟我说很好吃呢，其实肉还是跟以前的一样。呵呵，不信亲也可以试着做做看。祝天下的孩子都健健康康的长大！
肉末蒸豆腐
用料 嫩豆腐 猪肉末 小葱 油 生抽 生粉

+ c% `# o* F& q做法
1,下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
! K- C. _" @( z  f2,将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
( X! e" ^3 b( A0 S3,先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
- t# h1 y; t/ Q9 x* ^4,锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
3 c: R, o  \5 u6 s5,在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
6,沸水蒸15分钟，撒上葱花，这道菜就算完成了。
肉末茄子
用料 主料茄子(紫皮，长)1个 ,猪肉馅50克
调料食盐2克，蒜1瓣，料酒5毫升，生抽10毫升，细香葱1根，植物油20毫升
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做法
1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
) A: Z1 x& m7 l/ S. B1 y/ M+ u6 n4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
蚂蚁上树
/ P) t& x7 I: G- z材料 龙口粉丝 姜末 葱白末 生抽 料酒 高汤 五花肉 蒜末 葱花 老抽 豆瓣酱 干贝素
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& B2 g+ ]0 z; r# v+ P作法
  G& p" L: _7 l2 B' D( d0 s1龙口粉丝冷水浸泡2小时;
, ?; b9 H4 p# c* X2.五花肉剁成肉末，准备好姜末，蒜末，葱白末;
3.热油爆香姜葱蒜末，下肉末煸香;
4.加入豆瓣酱炒出红油，下料酒，生抽老抽;
' W7 b( F, w9 [2 p5.倒入泡软的粉丝，用筷子拌匀;
7 B  O  C3 T1 d; E3 i) J  e6.调入高汤，盖盖中火煮稍收汁;
7.用干贝素提鲜，洒葱花即可。
家常蒸肉丸子
5 m/ K. d. y- }. \用料
猪肉馅 半肥半瘦 ，荸荠 花椒 大葱 姜 五香粉 盐 肉汤 鸡蛋 八角
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* i; ~; L" m) Q, _8 X' [做法
: E& ?3 b' \6 B& P7 ?1，荸荠洗净去皮
9 L7 x2 ^! U2 b9 Z- [3 t5 D2 q/ M5 e2，用刀切碎
5 M# g$ X5 C+ R- Q% |0 M' n1 ^3，葱姜切末泡沸水、花椒也泡在沸水中只要花椒水
# H% ?  o! `5 g4，肉馅儿里加入荸荠，加入鸡蛋
' ?$ L2 T& y0 \. i7 S8 n: u5，顺着一个方向打，加入盐、五香粉
6，一边顺着一个方向搅馅儿一边一点点加葱姜水，花椒水直至肉馅儿微微上劲儿
7 v/ l' @' R, E7，盘子底部抹上油，将搅好的肉馅儿用手做成大丸子
8，煎锅里放入少量的油，将丸子在锅里慢慢滚动略煎一下轻轻取出待用
9，锅内高汤放入葱姜大料大火煮开
10，将煎好的丸子放入汤内
11，放入大碗中，上锅开锅后，中火蒸45分钟即可，出来后可以撇去一点浮油、捡去葱姜八角
肉沫四季豆
- X8 i6 w2 d2 V8 V主料猪瘦肉250g四季豆100g胡萝卜50g 辅料淀粉1勺料酒1汤勺生抽1汤勺老抽1勺白糖1茶勺姜1小块大蒜2瓣盐适量鸡精适量
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7 o0 c' A% r* v( V7 [0 g3 e步骤
" l! _1 Y2 _3 r5 V1.材料准备好；
2.猪瘦肉剁成细沫，或用搅拌机搅打成泥；
  q: j4 i- U/ }; t0 r; R9 x3.胡萝卜去皮切成丁，姜切丝，大蒜剁沫；
4.肉沫用淀粉腌制10分钟；
; d6 r! k. i- D( Q( `( r8 t5 y5.锅内入适量水烧开，下四季豆焯至断生后捞出；
- E1 `9 k) c  ]# u. A6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；
8 q" O( A! t5 \# z7.锅内入适量油烧至六成热，下入姜丝蒜沫炒香，下入肉沫；
3 G) z6 B+ v; i9 R2 k1 S8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均匀上色；
9.下入胡萝卜丁翻炒；
10.下入四季豆丁继续翻炒；
+ A, P: o3 u+ M+ `  m! a11.最后下入适量的盐和鸡精炒匀；
12.出锅
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