7款好吃到爆的家常菜，大人小孩都爱吃哦！

【蜜汁鸡翅 】
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用料
鸡翅 12只， 蒜 两瓣 ，姜 三片 ，料酒 少许 ，酱油 少许 ，蜂蜜 2-3勺
做法
1，将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味
3 Z) c" K7 [* o/ @" _% o" I2，加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
6 k, b/ q4 z6 a3，小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄
4，将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘ok
; Q7 f6 |7 v' @# |# s- b! T/ I5，大功告成
- k9 }* G# P# C: M8 H小贴士
1、料酒与酱油 1:2，蜂蜜两勺，按着口味进行添减。
2、一般情况下是不需要放盐，如果喜欢口味重一些，可放少许盐，一定要少。
3、蜂蜜要用温开水融开。
4、关于上色，一般腌料倒入，收汁过程中就会慢慢上色，大火到最后彻底收干之后，颜色就会很漂亮了。
5、很多人反应收汁收不干，其实只是时间与耐心问题，刚开始用小火微煎，再用中火是为了煮熟以及入味，最后等到汁渐渐浓稠之后，再用大火收干，是为了上色，多一些等待与耐心，美食其实很简单
【干锅手撕包菜】
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用料
4 ?- W% r/ M! T& f* g包菜（牛心菜） 1颗 ，五花肉 半小碗， 干辣椒 适量 ，蒜 适量， 盐 适量 ，鸡精 适量 ，生抽 适量， 食用油 适量
做法
1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2.包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。
3.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
" }# i& O! G+ D: ]% W4.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
) |/ m1 p0 y: s8 G. Y  W5.翻炒片刻，加入一勺生抽（酱油）翻炒到微焦。
6.加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
1 ]* Q5 Y3 Q6 }: Q# U5 s7 [3 N7.一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，
0 N9 Z5 s! u# n5 ^: L; n8.炒到菜熟以后就可以出锅啦。
【火爆肥肠】

用料
9 [3 c: R1 v: h4 _* _肥肠一根 半斤 ,青花椒 少许, 青椒 四根 ,蒜瓣 ,老姜 几片 ,大葱, 白酒 ,糖 适量 ,酱油 ,豆瓣酱 ,孜然 ,干辣椒
& B7 a0 j% [( I做法
) q. x6 E- a9 o/ k8 R# |1.锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
2.煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。
3.锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
4.放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
6 k: b! E+ h, j8 @5.调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
6.放入青椒段，再翻炒片刻即可。
0 y# v# Z# ]( V+ f% D【清炒山药 】

: u9 T: W- R) X; u用料
山药 2根 ,胡萝卜 半根 ,盐，香葱，葱，蒜 少许
1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花
: `& T; a" C  Z5 |2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
# H& B: E0 K) m3 o7 ?3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
' l8 d4 G( y2 e# P- E4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
0 v4 U$ ?) J+ ^: d; }0 K3 B1 J! |【番茄炒蛋】

用料
$ F; X4 E5 a) u6 h- d% F% P, F鸡蛋 四枚 ,番茄 中等个两颗 ,葱 少量 ,韩国甜辣酱 ,红酒, 糖 盐 适量
; h2 ~0 F9 W$ a3 G, H做法
1.打鸡蛋，用筷子打出嚼劲。加入适量葱花。
7 b/ O/ K! s! U, L5 V: s7 ^$ C2.番茄切片成 沙拉 形式
3.热火起油锅，下蛋液，一面煎香
+ \2 N' O- Z* V0 E7 S7 A2 e4.翻炒至流质
5.加入番茄，加入半勺盐，两大勺糖，炒至软。加入一勺秘密武器，韩国甜辣酱。
6.出锅前加入少量红酒去蛋腥，出汤汁。
【酸辣土豆丝】
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: z( n  |5 s: D7 x+ o9 g. Q. }! Q用料
土豆 2个 ,青椒 四分之一 ,干辣椒 1把 ,花椒 辣椒的3分之一 ,姜 ,蒜 ,盐 ,鸡精 ,醋
做法
6 O+ x; g' _4 ~3 U0 Q1.土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。
2.青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。
3.热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。
# @! p1 }4 Q5 Q# r$ B( x' u4.然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。
5.碗中的油，来张图。
) s) e- Y5 |: ^# L% w' p, z* p6 [6.把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。
/ N" T+ |3 X9 R' W+ }7.干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。
8.加盐、青椒丝翻炒均匀。
9.起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。
# ]8 k# ?$ c/ S5 h【川味家常菜--麻婆豆腐 】
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用料
6 S; B- y9 n3 N- B  p0 }* ^豆腐 500克 ,肉末 150克 ,郫县豆瓣酱 30克 ,花椒 8克, 藤椒（也叫麻椒） 8克
做法
& y9 a! W2 Z8 `/ q, b1.豆腐切一厘米见方的小块。
2.肉末剁好。
2 U! W4 W, J) [7 h0 [5 \3.花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
4.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
6 H) U/ V+ D! f* G0 D  C5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
7.然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
8.出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
9.这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
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