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减肥无需节食，8个菜放心大口吃！做法很简单，少放些油，也可以很好吃的，跟小每一起学起来吧！) ~' A1 U. u5 f- N. v; H
一、虎皮青椒
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜
9 U# S* f; O Z: Z. K6 x7 y做法( \. C6 r- R' L& W# q9 m; I
1.青椒去籽用刀压扁，蒜切细备用。0 ~1 g/ x6 f2 e; i) }% f G$ ~
2.拿一个碗，把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
( X. d. _8 b2 T4 v* P; C3.热锅入油，油温升高以后，放入青椒，煎至两面变白稍微起皮， 把青椒推至锅边，放入蒜粒。0 q7 M* N5 J! V, X) p6 M
4.蒜粒炒香以后，加入步骤2中的调料汁，搅拌均匀，大火收汁装盘。" X. \4 e _7 ^# `5 O! ?' E
二、香菇油菜
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用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
( N+ F @8 K7 Y8 v% c! w4 J做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)$ R2 z, O! y7 ~* ]* d. b
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
7 b2 E3 b5 S: z% Z3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
; C8 s% N/ U/ r9 o" `/ q4.起油锅，下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲，酱油(看上色情况和咸度决定)，糖2小勺
7 h+ M# Z* h6 c, t6 s5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
. ?: S. N! D! q2 Z( l三、鲜味油淋芦笋
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+ S; c \1 n+ R+ P0 K: j; h用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐, C' ?& V0 Q7 H9 I& q; ^ P7 l7 X
做法
( B+ t/ K" E; ]! x1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用! l/ `* H% w* K+ j$ J2 l. X
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
3 q9 T8 s1 N! W* F% F2 c3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可8 f) Q; r+ D) i3 z
四、清炒山药
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用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐，香葱，葱，蒜 少许
! J0 I1 r1 P# z) x/ v+ r- n做法
% n3 p, {) G& \ e1.山药去皮洗净切片，自己家吃，本着不浪费的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花' T# m7 Y- D% Y J( ]% _0 W; {. O+ s
2.热锅凉油，先入葱蒜出香味，然后加入胡萝卜，胡萝卜要油大些才好吃，所以提前放胡萝卜。
% d; x3 D- ^. `+ c) W3.胡萝卜略微翻炒后，加入山药翻炒。
7 `& s+ c: {. ~9 C4.山药边缘略微变色后加入高汤，没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后加入适量盐调味，一点点糖。这时候就不要翻炒了，容易将山药弄碎，略微摇晃锅即可。待山药成熟，这里看个人口味，喜欢脆的时间可以短些，喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。3 j" H6 k0 H. f* g" w P' s6 B; Z8 s
五、芹菜炒豆腐干$ c6 R" i7 }/ L: H+ @, `# [. z6 e
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/ U: }1 z0 C$ [9 j用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺0 l2 i j0 M* ?! M* _$ z
做法
' T# p( K/ h _5 P3 j6 _1.准备食材：香芹、豆腐干、红尖椒等
2 I! [/ O# f7 w$ k; H9 Q2.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈, O( M4 g" C" @# j% S8 O
3.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄
( R: d- N+ \# m4.再放入香芹一同翻炒
$ W g; @5 c" D2 D& A+ B; G5.香芹稍炒软时放入红尖椒
; d9 b( \' N, ?5 w* f6. 放适量盐调味
& a l0 Y. I4 Y6 B9 N7. 放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅* I3 }# j* }8 v9 m
六、蚝味双菇
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5 i6 E9 R4 G' |4 K用料
1 B4 Q W+ L" L# n5 E N主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升7 f4 t. K' c1 P0 e
做法1.蘑菇清洗干净切块 m0 g4 k* d% r$ \& `' ^# W7 d6 Y
2.香葱切段
1 ]' |' ^. O5 ]$ |+ R$ z! f# p3.将锅烧热，放油，热锅凉油，放入香葱炒出香味9 S+ l1 ~/ w/ }& L( Y9 e
4.放入蚝油翻炒均匀% ~% q4 g4 m9 ^
5.放入蘑菇翻炒，使蘑菇都均匀的裹上蚝油; V1 q! W7 i2 _% |4 @+ f
6.放入料酒或米酒翻炒片刻
+ c$ z7 |) M2 v: W8 s! ^# y- J# y7.放入老抽调色，搅拌均匀
( `5 \" F+ p9 `8 A3 H8.放入白糖翻炒均匀6 v" e, X% ]. E! j# q9 F# Y. Q
9.盖上锅盖焖2分钟$ g+ y. v4 ^9 I: Y' ]
10.放入适量水淀粉，一边倒水淀粉，一边用铲子搅拌，防止水淀粉结块) P+ ]: b$ D% r+ K1 c
11.出锅前滴入香油
3 ]5 A+ s; _, g: n1 Y G7 t' f/ |七、蒜泥茄子8 v4 a3 r5 P$ I- X( v7 V' X
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用料主料茄子(紫皮，长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料& n4 l3 n; r( G: I, q
2. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）
: t. C; C6 X0 p) d2 C* f, Y5 x' N) t3. 清水放盐，放茄子泡10分钟) n$ @% I5 d% _" v
4. 然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉" @& V$ O J, A$ M$ H5 h
5. 白芝麻放锅内炒香备用$ H6 h1 l" @3 Q9 b
6. 青红椒洗净切成末，香菜也切成末/ U: ^( I# D$ N4 O! ?
7. 大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒
4 B* i E4 r% N" R8. 捣烂成泥
+ h& p/ @, i- t5 F3 a5 H) u4 r3 e' w j9. 将蒸好的茄子切成长条
& s* |1 e1 {4 e8 i' W8 y3 X10. 放入盘内6 k7 q" ~! j, |1 A
11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
. ]' z' \( J1 r0 q% ?. ~12. 调拌均匀+ s% f) t/ Y2 X
13. 锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒% f: ]& W0 f: E$ Y
14. 出锅倒在茄子上
6 M2 V/ r8 a9 r' u5 q# m: R. L) u15. 拌匀，再腌制5分钟即可7 `$ \+ r: O! S t+ a6 e/ L
八、凉拌木耳* I! P0 B( P5 E7 N. h9 A( R
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+ r5 n; W+ P0 T" T8 }$ ?用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红，小)1个
- {( R" `8 T8 l; M S( o/ E做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用. o9 n9 ^$ S% f; N$ x4 j
2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
( \% ?/ Q" K9 ?' S) l3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟6 M% M- v6 O0 z
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
* g+ `' i! B3 ~4 Z5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
4 {( q7 {% Y8 v! D# U0 ^6.最后撒上香菜，即可食用1 @/ e) }. l- {; o5 q( X
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