品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

* X& m. P, n  G7 n& ^1 L作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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4 _" b& ~& V8 K( |& D$ g1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。
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4 q, P8 B! p5 ?9 d" z" b3、香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
( A' z8 v5 Z) l/ m4、苦、涩
9 Y; E: i0 M! c$ ?+ }$ e0 h. k. ~苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

3 S3 n9 m2 U6 p9 @9 D  I5、回甘
指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
9 x1 {8 h* `" a& T( z- E+ b3 o# e6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

9 U5 @8 t0 X+ d& i0 h2 i1 |" q7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
7 d- o* `) R+ ^8、甘韵、甜质
: f" q2 J. b4 G是甘于甜的表达方式。

9、水性
! \/ `; [) M; j  m  f, h指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
" ]* ^: a7 J  Y) h' d10、层次感
, L  Q  [8 D- P2 f! t: o指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

" L6 ?, A& F$ J5 C11、喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
12、饱满
  v( S$ Y0 e* l; t7 a& b* M指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
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13、烟熏味
5 x  E! R4 g) U! _  y由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
14、果酸味
- U" N% T. v5 s8 a! H品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
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7 |  q0 M, P& p% C15、酸味
; i6 l, q/ \5 X7 s# e! C2 N* u在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
/ ]5 ^# b3 _+ z- k5 B0 @1 F16、水味
. X: K  g7 D) S( l冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。
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/ ~& F) Q+ E5 m0 U17、青味
( F- ?+ l8 q! y# q  v杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
18、锁喉
. a$ E& y2 b1 M8 K; i: D# ~品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。
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19、茶气
, k& H! T  m# f; s% X" ]是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
0 q- E% B& L" [20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离
$ M2 `1 y: R  @( s茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
. P* R. j( H2 _+ J. q" h# N/ A22、入口即化
茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

5 R2 z% ~+ y# y- |23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
" X8 R+ k5 n% z7 h; q7 ~. T24、舌底鸣泉
7 y; r  Q) j. y7 @0 O( A  {% A生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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