品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

( u" e; @; m$ J+ g作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
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, D" J- T" l1 |4 b1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
2、茶质
指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。
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3、香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
+ p: H* A* @$ d9 `& F苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
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5 n: R0 A4 A7 j, Z4 X; j: n5、回甘
, }8 ]8 ~) V: q  l1 k1 y2 [指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。
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7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
是甘于甜的表达方式。

4 ]" |" @+ G0 Q* |* X9、水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
" P- t; ?& m0 }+ M2 P3 X; @10、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
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11、喉韵
( W, R; i3 {. H* h; h- C% B品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
* j: _6 H. i% y5 L& f( h( V9 ^12、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

13、烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
8 y* a/ b% `, b14、果酸味
% v' H, Q. p# ^品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

) U( S+ A9 q, M) A5 S" P15、酸味
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
2 ?* E2 j+ x1 m# M% S" h16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

17、青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
/ h9 T+ c# i# q4 l18、锁喉
, K# _: B: e+ M( [* i4 N" v品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

19、茶气
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
" H: F7 s* {5 u) [) A20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。
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21、茶水分离
( p4 @/ l# P& c% f. V, f2 S茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
7 X7 a8 L/ c3 y7 N# T4 z  a22、入口即化
  n9 w- ]% J; M- g( y茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
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23、爽朗
经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
6 Y; h7 i- Y: ^( j/ ^% H$ }9 c24、舌底鸣泉
生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

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