品茶常用的24个专业术语，帮你快速入门！

作为新手，和老茶人品茶时，老茶人时不时冒出的茶叶专业术语，是不是经常让你听得云里雾里？下面整理了一些茶的常用专业术语，帮助新手快速入门。
/ |0 F& {9 {: L
1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。
2、茶质
+ }9 w' j8 \$ {9 \2 W- H+ [! O指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。
# B, h+ h) i( j4 m' Z; K* u+ n' L
3、香气
  s; w; ?# i+ _. y5 ?' ^鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
4、苦、涩
苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

; o. R; O3 W- ]" U5、回甘
' H" {8 Z0 v- M( D指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。
6、生津
指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

7、收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
8、甘韵、甜质
- K# H* V3 B& Y8 j8 _( |是甘于甜的表达方式。
6 |% A& f+ B7 t
9、水性
) F" l& K7 A* l9 R& u& Z指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感
$ p( E% P3 F7 X* x指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

11、喉韵
3 _8 o( e) o5 V, i) N5 L+ g' K品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
! S( E6 r9 G5 R$ z12、饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
' U: O2 ^3 l: i  c, ^+ {
8 ]+ @9 x0 m7 w8 i& ^2 i" m% c13、烟熏味
3 v* L! @; S, d' s( v由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。
  r- e3 f" e2 F) y14、果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
, F( ?) n' z* U2 j9 O
15、酸味
+ [. \+ y! u- G: y  V在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
  d# s& C, ?& H* t16、水味
冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

2 m$ |( B8 X4 G  ]+ L17、青味
) }/ ?8 i$ s( l9 T* K杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。
! b+ }0 k# ]' a+ M! w$ m: L18、锁喉
, Q- {; c# w4 s  |* X6 Y3 G7 z品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

19、茶气
/ ^% A3 M  W: q9 A6 t7 J3 U. o是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
0 d* J2 a5 {' u) B% K20、陈韵
经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

21、茶水分离
6 R: @% I. ?, y4 |# r1 J茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
4 U# R6 S/ h. L22、入口即化
2 a# e9 G+ z9 w茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。
, R* V- v/ [, A% e, O. l
( j: w6 f$ d+ ^  k1 p23、爽朗
: T# e/ ]1 R& l0 W& ]  Q经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
) T* L: U6 ?" m4 @24、舌底鸣泉
: z) d7 H, W+ C3 w. V; ]3 i生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24414-1-1.html 谢谢