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[鉴赏品味] 古人消夏神器,你能想象吗?

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发表于 2016-8-4 03:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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槐阴消夏图 北京故宫
9 z' ~1 `0 h6 w+ \' e" E, Q5 o5 u( `看这妖娆的卧姿,/ B9 c# Y8 G" X* s( R: ^! ^
坦胸露乳的洒脱,+ C* E7 I0 U5 s' U% e/ }, s# H/ V9 p
舒适微张的脚丫子,
! ]) z3 X0 B6 u9 P, z& V享受的神情,
- T5 _0 T7 z- L就知道古人的夏天,( P0 c* X' {0 B4 f
不是你想象中那么酷暑难耐,
, q; h+ g6 ^2 ^7 O0 X7 x在没有空调电风扇的古代,, {' B. r: e) r6 H! i
古人度夏不但度出了智慧,8 J) U9 g2 T7 a. x0 }# r4 `
还低碳环保有情趣!
$ b3 p" o) e9 V7 z6 l  E7 U) G- ]7 a先来看一组消夏图,
3 B, s. M; l  I8 U8 O  h- g感受一下+ d1 W' |( w( [0 i! u' V
这铺面而来的凉意!
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唐 张萱《明皇合乐图册》 台北故宫博物院藏- |: A: l9 ]% ?3 u- s0 m  A4 o1 ^; u
舒服地躺在“凉席”上,枕着”凉枕“,边儿上还有仕女拿扇伺候着,这日子,可真是惬意!! k' k) e: ^6 ~4 v

$ ~; t+ d" }" i! q; V# \5 t4 ~元 刘贯道《消夏图》
  Q( r8 U1 a" }又是一个坦胸露乳,光着脚丫,透过窗看去,那边的人似乎也在饮茶休憩呢~  H- z4 b1 e- C7 m1 b. Z
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金廷标 《莲塘纳凉图》 上海博物馆9 j+ k( {4 `* M4 w! f7 ^  F
荷塘纳凉,即可消暑、又可观景,美食美酒,吟诗作乐,快哉快哉!
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元 刘贯道《梦蝶图》 ! q7 g2 ]  B$ @9 r; U1 A+ j0 E
大树底下好乘凉,做梦也是美美的呢!+ a% ?( R( l/ i; E! @& R2 q0 P

5 k- {2 {) ^+ l0 x* f李可染 《荷塘消夏图》6 S' x+ P0 g- h% V/ J( K
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陆俨少 《草堂消夏图》: h2 r4 p& t! I' Z/ l5 i; w0 \( @
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陆小曼(画)、徐志摩(题) 消夏图# r) G! F; c9 b4 o. f
再来看看古人
! E# w) J0 g+ N* ]. }吃穿用度上的消夏良方!
! w# X! C( {7 q" ]看完你不得不佩服. `% V: B! P0 M0 X
古人的“脑洞大开”!0 Q. M0 }+ Y" y/ {* I0 d4 i# r
衣:“半臂装、开裆裤”既潮又凉快
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$ \0 @5 S/ t; m短袖短裤似乎已成了现代人万变不离其宗的夏季着装标配,可是“里三层、外三层”的古代人,夏季怎么受得了呢?有学者研究发现,古人在夏季其实也并不都裹得严严实实。
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据考证,魏晋前,男人也和现代人一样爱打赤膊,女人们则喜欢穿“开裆裤”。这种“开裆裤”并不是单穿的,原来,古人外穿深衣(即上衣下裳连体的一种服装),里面则多穿胫衣,胫衣可看作是裤子的雏形,但它只有裤管,没有裤裆,由于这样的着装很容易走光,所以,除非过河否则古人不会轻易提起下裳。
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. c+ G3 E/ E/ A# Q, S5 {$ p《满城尽带黄金甲》剧照2 {( \* |9 C5 h2 V, S
到了唐朝,薄、透、露的“半臂装”和“袒胸装”深受女性青睐。半臂装可以看做是古代的短袖衫,在当时相当前卫。而比半臂装更大胆的,则是袒胸装。张艺谋执导的《满城尽带黄金甲》里所谓的“爆乳装”,虽然被很多网友诟病过于暴露大胆,但其实其设计灵感就是源于唐朝的袒胸装。
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9 T2 L' C$ ^4 i- z1 ~; T$ N7 u《簪花仕女图》局部* n1 c' y! [/ ~: C, A4 [- y
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半臂装
# N* S1 |) z" Y其实,在“富人批丝绸、穷人穿麻布”的古代,衣物的材质比现代人常穿的棉和化纤制品都要凉爽。有研究称,当外界温度高于皮肤温度时,皮肤会不自觉地吸热。这样看来,古人穿的纱袍、长裤,不仅能覆盖皮肤,宽宽大大的造型还非常通风,形成“小对流”,与今天的阿拉伯人用长袍蔽体有异曲同工之妙。
7 b. P/ n9 T8 D9 v& F/ o食:“冷饮店”卖到三更才打烊
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夏日饮冰,也并非是现代人才特有的消夏福利,酷爱冷饮的古人,早就发明了名目繁多的冷饮冷食。可是,没有冰箱的古代人,怎么制作冷饮呢?
7 |' b9 Q% Q4 a% \( D2 t* N原来早在周代,人们就开始用冰窖储藏冬天的冰块以备夏用。春秋末期,冰的用途更加宽泛,达官贵人们喜欢在宴席上喝冰镇米酒助兴。到了唐代,人们就已经会制作公开出售的“冰棍”了。大木桶里放上冰,撒上盐以降低冰的融点,再将盛有蔗糖水的小铁盒排列在桶中,插入小木棍,过一会,就冻成了冰棍。: s6 ]; h$ C& I6 a2 H& V/ v3 g

+ g" \7 q4 A0 n; q+ e1 n6 Q帝城六月卖冰图3 }, J9 Y3 p3 `0 b
宋朝的冷饮非常丰富。到了夏天,除了能喝到冷酒,还能吃上各式各样的冷饮,并且已有了刨冰。一到农历六月,街道两旁就摆满了冷饮摊。北宋开封的冰店里有红极一时的“冰雪冷元子”出售,“冰雪冷元子”由黄豆和砂糖制成,把黄豆炒熟,去壳,用砂糖或蜂蜜拌匀,加水团成小团子,最后浸到冰水里,就成了香甜可口的冰凉甜品。
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南宋时,市集上的冷饮更加琳琅满目,夜市的冷饮铺甚至要卖到三更时分才打烊。当时的杭州城里受欢迎的冷饮有“冰雪甘草汤”“雪泡豆儿水”“凉水荔枝膏”等,光听名字就够嘴馋的了。
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; z5 P+ u2 Z$ k; F8 A" a& y冰鉴% q" J6 t4 n% S3 e; L- G# ?7 K5 R8 t% l
与冷饮的繁荣相伴,一种比较原始的“冰箱”也开始出现,叫做“冰鉴”。其实就是双层的木桶,下面有基座,上面有盖,中间有夹层,把冰块放到夹层里,盖上盖子,好长时间都不会融化。
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乾隆年间掐丝珐琅“冰箱”
: a- t$ {4 \5 y5 O) m: ~% Y. j清 花梨木冰箱
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6 n) @+ |' {7 o清 柏木冰箱6 Y  H/ o" R& G* C; s1 w
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清乾隆 青花缠枝莲纹冰箱 (二件)$ h1 {3 W& l$ [# p2 A/ B

8 N: S" L3 D: q( M清中期 宫廷掐丝珐琅带座冰箱 (一件)
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清光绪 青花万寿无疆纹冰箱9 {4 y4 m. _* L* V9 ?/ Z3 j
到了元代,冷饮又有了新突破。据说,元世祖忽必烈最爱喝牛奶,可是牛奶在夏季不易保存。于是,忽必烈就想到了一个办法———在牛奶中加入冰块,这样牛奶的保存时间就延长了。忽必烈很快发现,这样的“奶冰”口感很好,于是又加入了蜜饯和果酱,这就成了最早的冰激凌原型。- Z, ?3 Y" f* z

; F8 v* o4 ]4 }# r  X$ w到了明清时期,冰镇饮食已经充斥寻常巷陌,盛夏时节有很多小贩挑着担子沿街售卖“凉水”。. M" Y$ P3 H6 y' f. d2 M" C% H

' O9 r9 \( {" r$ E- b有的还加入了杨梅、桃子,俗称“冰杨梅”“冰桃子”。在民间,还盛行伏日吃莲子汤,据说能养神益脾。
9 ^: c6 e* M( x住:“清凉殿、龙皮帘”/ Z' t1 c8 G1 Z* ?& x
堪比空调房
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和现代人一样,古人避暑首先想到的就是改造居住环境。住凉屋是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。* H5 u; X$ Z# }9 |: y+ K7 O

6 V( E, j$ g# [% N2 U华妃宫里放在缸里的冰块
5 N$ u3 c4 k5 E9 u7 y看过电视剧《后宫·甄嬛传》的观众或许仍记得这样的情节———炎炎盛夏,仆人在一个大瓷缸中放入冰块,再将瓷缸放到小主、娘娘的房中,用以降低房间的温度。
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甄嬛宫里纳凉的“风轮”
3 T% m% Y7 d0 M$ K" Z这种用冰块降温的方法其实早在先秦就已经有了。那时存放冰块的地方被称为“窟室”。窟室是一间考究的地下室,每到酷热的夏夜,贵族们在窟室中通宵达旦饮酒作乐,和今天人们下班后到冷气十足的夜店喝上两杯十分类似。
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  \/ j# r4 A& O& \& z唐代,长安城地位较高的大臣家里也都纷纷建起“空调房”———“含凉殿”。含凉殿内有“扇车”,相当于今天的空调扇,只不过依靠的不是电能而是水能,用水转动扇叶,风扇再对着凉水吹就能形成冷气。据学者考证称,这种含有机械原理的“空调房”是从拂菻国(东罗马帝国)传来的舶来品,如果考证属实,这种装置可以说是中国最早的“进口空调”了。
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除了空调房,还有“清凉帘”,龙皮帘是用来隔在亭柱之间,以隔挡亭外滚滚热浪的一种帘子。唐大中年间,宣宗召翰林学士韦澳、孙宏进宫。二人刚落座,顿觉寒气逼人。其时,宣宗使人悬挂“龙皮”于亭中,所以可保持亭内凉温,龙皮的透气性还能使室内空气清爽。有人推测,龙皮很可能是蟒蛇皮。
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. {/ ]& T/ v$ ?/ M5 g) g中国民间常见的竹帘,与此道理相同,不过更为朴素便宜。
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2 @2 o- K, n" r簟即凉席。古人常用藤、苇、竹等编织凉席,最昂贵的是象牙席。据说汉武帝时,曾经以象牙簟赐给宠妃李夫人。
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8 G: O) J0 n1 x+ H还有一种丝绢编织的凉席,在南朝梁人刘孝仪的形容中,使用时会觉得夏室已寒,想穿上冬天的裘袄,即便室外炎热如沸,也用不着扇子。语虽夸张,却可见其神奇的避暑效果。
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汉成帝时,赵飞燕、赵合德姐妹受宠。赵合德所居的昭阳殿中,便备有玉几玉床,白象牙簟等,还赠给赵飞燕琥珀枕、云母屏风、琉璃屏风等,都是清凉之器。% {/ J4 ^3 ]# ^, P( j$ y
用:玉石、扇子、瓷枕集观赏、清凉于一体7 N) W6 K& v( U* A4 j
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玉石之类为天然凉物,夏天可以作为倚身之物,除祛暑热。汉朝时,“凭玉几、倚玉凭”乃是帝王级的清暑享受。据说,汉武帝宠幸董偃,在未央宫清凉殿中,以画石为床,罩紫琉璃帐,以紫玉为盘,为董偃度夏。到了唐朝,人们还曾以玉石棋盘贴腹祛热。可见玉石解暑的习俗流传不绝。4 e: T6 f% p0 Q  b# I6 b# [. [) Y% T

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# X' p, D3 i: A) R扇子可能是最能体现古人度夏之精巧、有情趣的物品。素有“摇友”“凉友”雅称的扇子,在古代不仅是一种用以生风取凉的工具,还成了一种艺术品———扇面的面积虽然有限,但却给书画家们开辟了一块题诗作画的小天地。
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北宋 定窑孩儿枕 台北故宫藏7 U4 x- Y0 ?% K2 [4 K- u& d
除了扇子,形态各异的瓷枕也是古人度夏的必备神器。瓷枕的枕面长度一般不超过20厘米,内部中空,下端有孔穴可以透风,四周能透气,由于瓷器表面有一层冰凉的釉面,很快成为古人夏季首选的寝具。( y- y2 ?# q0 o2 k
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瓷枕最早出现于隋代,一开始并不是消夏纳凉的,发展到后来却以纳凉之用居多。宋代女词人李清照在《醉花阴》中有“玉枕纱橱,半夜凉初透”的词句,其中的“玉枕”即是青白釉枕,这也印证了瓷枕是夏季纳凉的极佳寝具。
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清晚期 粉彩花卉纹瓷枕6 v3 Z5 m. L* @/ e
据说清乾隆皇帝就很喜欢睡瓷枕,他曾题诗云:“瓷枕通灵气,全胜玳与珊。眠云浑不觉,梦蝶更应安。”
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绿釉钱纹瓷枕
7 X/ h! k2 \) }* S看来,“苦夏”之于古人,也并不如想象中那般难熬。聪明的古人不但懂得消暑,还深知“修身养性、以静制热”的心态调整。白居易诗云“散热由心静,凉生为室空。”这份“烦夏莫如赏夏”的超然心境,或许才真是我们该好好学习的。
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