手抓饼和丝饼的制作，心灵手巧的时刻到了

手抓饼
! ^0 K$ ~5 G9 L3 c1、揉两份面团：一是开水和的，一是温水和的。

2、把两个面团揉在一起，目的就是要结合开水面团和温水面团的优点，让烙出来的饼，有酥脆，但不干硬（这可是秘诀呀）。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油。
3、开始动手做了，把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。
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4、然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来

5、把折好的扇子（权且这么称呼着吧，呵呵）向下面那样卷起来
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; @. J' X( q# Z. q; t6、轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，就好啦，下面上场的又是可爱的电饼铛同学了，呣啊……呗一个，爱死电饼铛同学啦……，轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！

7、然后趁热把它疯狂地撕烂，手抓饼嘛，就得搞乱它再吃才有感觉呀。
1 m1 J7 K( C3 x' v% D丝饼的做法
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“一窝丝”以酥、脆、香为贵。看去是饼，一动为丝。它鲜食时酥绵可口，干食时酥脆清香。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻。呵呵，真的太好吃了哦，太喜欢了。
“一窝丝”又叫盘丝饼，分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入盐，我今天做的是咸的，一窝丝是一种特殊的烙饼，面粉选择麦芯粉或者是高筋粉，我用的是亲戚给的上等面粉就是很白的普通面粉。


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材料：面粉500克 精盐6克 水300克 花生油适量
% m! c' [9 ?: B0 s; e3 X步骤：
1、面粉倒入盆内，加45度左右水250克和成面团，将其余水加盐，用手反复搋（chuai）、将水全部扎入面团内，然后再再搋（chuai）入少许的花生油、直至表面光润不粘手为止。醒30分钟。
- r7 n) s- O& W/ M" {7 w  V4 V2、醒好的面团反复揉一会，将面团成长条，分成14份，
+ N! J) c5 y! A% [9 B) Y3、擀长方形，
4、均匀刷油，
5、从下面往上切丝，
* e0 l0 a' m& k6、均匀的切成长短差不多的丝，
: J( J' n- F3 O/ H$ L7、排着卷起来，
2 U: R" O# g; j8、刷少许麻油，
2 {$ ^& @1 T: _9、捏住另一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，
4 J* q5 ]: m$ P5 n10、将其在案台上由外往内向内盘成圆饼。

! u8 B7 r% }4 S) h7 @7 M2 v11、卷成圆饼，
  C/ I/ ^9 y, X; @7 c! z0 m' S12、做好的圆饼，
13、平锅放油，要多放，将圆饼码入平锅，反正烙制10分钟，
" [. `  c8 Y9 f/ M14、刚刚出锅啊，

出锅稍微凉一凉，用手指将饼捏松，使饼丝散而不碎，放入盘中即成。


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